Au cœur des paysages envoûtants de la Corse, entre mer
azurée et montagnes majestueuses, s'épanouit le Domaine Sant Armettu, fruit de
la passion et du dévouement de Gilles Seroin. Héritier d'une lignée de
vignerons, Gilles rejoint en 1996 l'exploitation fondée par son grand-père
Lucien et son père Paul en 1964, sur les terres sauvages de Sartène. Inspiré
par ses années de caviste et ses rencontres avec des vignerons de tous
horizons, il insuffle au domaine une vision novatrice, érigeant un chai en 2000
et réhabilitant des cépages endémiques tels que le rimenese, l'aleaticu, le
biancu ghjentile, le genovese et le minustellu.
Sous sa houlette, le domaine adopte une approche
respectueuse de l'environnement, bannissant désherbants et produits chimiques,
et obtenant la certification biologique en 2021. Les vignes, bercées par
l'influence maritime et enracinées dans des sols granitiques, donnent naissance
à des vins d'une finesse et d'une générosité remarquables. Aujourd'hui, Gilles
transmet son savoir à ses enfants, Guillaume et Jeanne, perpétuant ainsi
l'héritage familial avec une philosophie non-interventionniste, où chaque cuvée
raconte l'âme du terroir corse.
Cépages :
rimenese, l'aleaticu, le biancu ghjentile, le genovese et le minustellu, Syrah, elegante, carcaghjolu neru, solis