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Vin bio
2023
Genovese - Photo 1

Genovese

Blanc
36,90 €
Réf.CO-SA-GE-75

Un superbe vin issu du cépage local Genovese qui a longtemps été oublié. Gilles Seroin crée une cuvée tout en finesse et délicatesse sur les arômes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche c’est un vin tonique avec un très belle tension et qui sera le compagnon idéal des coquillages et crustacés. Pour amateurs de grands vins blancs !  


Arômes : Fruité Sec Minéral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Genovese
Culture : Biologique
Terroir : Les coteaux de Tizzano composé d’arènes argilo-granitiques
Appellation : IGP Ile de Beauté

* Contient des sulfites

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Qté
Les pratiques culturales ont toujours été responsables, respectueuses de l’environnement et des cycles lunaires. Les engrais chimiques sont donc proscrits, seuls les intrants naturels et les travaux mécaniques du sol sont adoptés. C’est pourquoi le domaine est en conversion biologique et s’orientera, prochainement, vers la biodynamie.

Vinification : Egrappée et triée, pressurage direct, stabulation à froid entre 8-12°C, puis vinification en cuve inox.

Élevage : Cuve inox et demi-muids 6 à 8 mois.

Les pratiques culturales ont toujours été responsables, respectueuses de l’environnement et des cycles lunaires. Les engrais chimiques sont donc proscrits, seuls les intrants naturels et les travaux mécaniques du sol sont adoptés. C’est pourquoi le domaine est en conversion biologique et s’orientera, prochainement, vers la biodynamie.

Vinification : Egrappée et triée, pressurage direct, stabulation à froid entre 8-12°C, puis vinification en cuve inox.

Élevage : Cuve inox et demi-muids 6 à 8 mois.

Ah, le Genovese ! Ce cépage blanc aux origines italiennes, plus précisément de la région de Gênes, a trouvé en Corse une terre d'accueil où il s'épanouit avec grâce.

 

Grappes : De taille variable, allant de petite à moyenne, elles sont compactes, ailées et présentent une forme cylindro-conique.

Baies : Moyennement grosses, de forme ellipsoïde courte, leur peau épaisse est d'un blanc éclatant, parfois teintée d'ambre. La pulpe, sucrée et savoureuse, offre une dégustation relevée.

Vigueur : Le Genovese est un cépage vigoureux mais à faible rendement.

Taille et Palissage : Pour optimiser sa production, une taille longue et un palissage adéquat sont recommandés.

Résistance : Il montre une bonne tolérance aux maladies cryptogamiques.

Maturité : Sa période de maturation se situe à la "deuxième époque", c'est-à-dire environ 20 jours après le Chasselas.

Implantation Géographique : Historiquement cultivé en Haute-Corse, le Genovese a vu sa surface cultivée augmenter modestement, passant d'environ 1 hectare en 1958 à 10 hectares en 2018.

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“L'avis du Sommelier”

Ah, le Genovese ! Ce cépage blanc aux origines italiennes, plus précisément de la région de Gênes, a trouvé en Corse une terre d'accueil où il s'épanouit avec grâce.

 

Grappes : De taille variable, allant de petite à moyenne, elles sont compactes, ailées et présentent une forme cylindro-conique.

Baies : Moyennement grosses, de forme ellipsoïde courte, leur peau épaisse est d'un blanc éclatant, parfois teintée d'ambre. La pulpe, sucrée et savoureuse, offre une dégustation relevée.

Vigueur : Le Genovese est un cépage vigoureux mais à faible rendement.

Taille et Palissage : Pour optimiser sa production, une taille longue et un palissage adéquat sont recommandés.

Résistance : Il montre une bonne tolérance aux maladies cryptogamiques.

Maturité : Sa période de maturation se situe à la "deuxième époque", c'est-à-dire environ 20 jours après le Chasselas.

Implantation Géographique : Historiquement cultivé en Haute-Corse, le Genovese a vu sa surface cultivée augmenter modestement, passant d'environ 1 hectare en 1958 à 10 hectares en 2018.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Sant Armettu

Les pratiques culturales ont toujours été responsables, respectueuses de l’environnement et des cycles lunaires. Les engrais chimiques sont donc proscrits, seuls les intrants naturels et les travaux mécaniques du sol sont adoptés. C’est pourquoi le domaine est en conversion biologique et s’orientera, prochainement, vers la biodynamie.

Vinification : Egrappée et triée, pressurage direct, stabulation à froid entre 8-12°C, puis vinification en cuve inox.

Élevage : Cuve inox et demi-muids 6 à 8 mois.

Les vins du domaine

Niché entre mer et montagnes dans le sud-ouest de la Corse, le Domaine Sant Armettu s'étend sur 40 hectares de vignobles en terrasses, dominant le golfe de Propriano et la baie de Tizzano. Fondé en 1964 par Lucien Seroin et son fils Paul, le domaine tire son nom d'un ermite passionné par les plantes médicinales, symbole de la richesse naturelle de la région.

En 1996, Gilles Seroin, représentant la cinquième génération de vignerons, rejoint l'exploitation familiale. Fort de son expérience en tant que caviste et de ses rencontres avec des vignerons de divers horizons, il apporte une vision novatrice en réhabilitant des cépages endémiques corses tels que le rimenese, le genovese, le biancu ghjentile, le minustellu et l'aleaticu. Ces variétés ancestrales, autrefois négligées, sont désormais au cœur de la production du domaine, offrant des vins aux arômes uniques, imprégnés des senteurs du maquis corse.

Le domaine adopte une approche respectueuse de l'environnement, bannissant l'utilisation de produits chimiques et obtenant la certification biologique en 2021. Les vignes, bercées par l'influence maritime et enracinées dans des sols granitiques, donnent naissance à des cuvées emblématiques telles que "Myrtus", "L'Ermite" et "Rosumarinu", chacune reflétant la typicité et la diversité du terroir corse.

Aujourd'hui, Gilles transmet son savoir-faire à ses enfants, Guillaume et Jeanne, perpétuant ainsi l'héritage familial avec une philosophie non-interventionniste. Chaque cuvée raconte une histoire, celle d'un terroir préservé et d'une passion transmise de génération en génération, offrant aux amateurs de vin une expérience authentique et mémorable.



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Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Poisson
Poissons de rivière, coquillages et crustacés.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Corse
Appellation :
IGP Ile de Beauté
Cépages :
100% Genovese
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2023
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Jaune pâle à reflets verts.

Nez :

Notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits blancs. 

Bouche :

La bouche est précise avec une belle tension, entre volume et vivacité. 

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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