Grégoire Hoppenot

Domaine Grégoire Hoppenot

Grégoire Hoppenot est un vigneron originaire du Beaujolais, installé à Fleurie, où il incarne la nouvelle génération de vignerons alliant exigence, précision et respect du terroir. Passionné de vin dès ses études, il suit une formation en viticulture et œnologie avant d’entamer un parcours riche d’expériences dans plusieurs régions viticoles françaises, notamment en Bourgogne, où il affine son sens de la rigueur et du détail. Avant de créer son propre domaine, il travaille pendant plusieurs années dans la distribution et la sélection de vins, ce qui lui permet de goûter, observer et comprendre la diversité des styles et des philosophies de vinification. En 2018, il fonde le Domaine Grégoire Hoppenot à Fleurie, en reprenant des parcelles d’exception sur les climats Les Moriers, Les Garants et Poncié, qu’il cultive selon des pratiques biologiques et respectueuses des sols granitiques. Son approche de la vigne repose sur la précision et la patience : labours légers, vendanges manuelles, fermentations douces et peu d’extraction. Une anecdote illustre bien son esprit : au tout début de son installation, il aurait passé des nuits entières à observer la fermentation de ses premiers jus, incapable de dormir tant il voulait saisir chaque nuance du millésime. Cette attention presque méditative se retrouve dans ses vins, d’une élégance naturelle, à la fois délicats, vibrants et profondément enracinés dans la terre de Fleurie.

Beaujolais

Cépages : Gamay, chardonnay

Culture : Culture raisonnée

“Son histoire”

Le domaine Grégoire Hoppenot est situé à Fleurie, au cœur du Beaujolais septentrional, sur les coteaux granitiques qui donnent naissance aux vins parmi les plus raffinés de l’appellation. Fondé en 2018 par Grégoire Hoppenot, après plusieurs années passées à travailler dans différents vignobles de France, le domaine s’est rapidement imposé comme une référence pour la précision et la pureté de ses vins. L’exploitation s’étend sur une dizaine d’hectares, répartis sur des climats emblématiques tels que Les Garants, Les Moriers, Poncié, Les Roches et l’Amandier, autant de terroirs exprimant des nuances de sols et d’altitudes.

Les méthodes culturales sont fondées sur une approche biologique et respectueuse du vivant. Les sols sont travaillés sans désherbants, les labours sont légers, les rendements volontairement limités et les vendanges exclusivement manuelles. En cave, la philosophie reste celle de la délicatesse : fermentations spontanées avec levures indigènes, extractions douces, peu ou pas de soufre, et élevages longs en foudres, cuves béton ou demi-muids pour préserver l’identité du fruit et du terroir.

Les cuvées du domaine reflètent la diversité des climats de Fleurie et de ses environs : “Les Moriers” se distingue par sa profondeur et sa structure ; “Les Garants” par sa finesse florale et sa tension minérale ; “Poncié” par sa gourmandise et sa souplesse ; tandis que “Origine” incarne un assemblage plus large, fidèle à l’esprit du cru. Le cépage unique du domaine est le Gamay noir à jus blanc, travaillé dans un style épuré et précis, qui met en valeur la singularité de chaque parcelle. Les vins de Grégoire Hoppenot se caractérisent par leur élégance, leur équilibre et une expression vibrante du granit, véritable fil conducteur de cette aventure viticole moderne et sensible.