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Nicolas Ferrand

Domaine des Côtes Rousses

Après des études supérieures, de Sciences Po à Lyon à Master d’aménagement ruraux, Nicolas Ferrand à la route toute tracé. Un poste en Chambre d’agriculture lui ouvre pourtant les yeux ou plutôt l’éveille sur un désir profond. Cette attache à la terre l’emmène chez Jean-Pierre Grisard puis Pascal Quenard. Après 2 ans et une saison de garçon vacher, Nicolas décide de sauter le pas. En 2013, il reprend ses études avec un brevet professionnel de responsable d’exploitation et reprend des vignes de coopérateur de Saint-Jean-de-la-Porte. Son comparse Matthieu Goury et son fabuleux domaine Chevillard laisse Nicolas le soulager de 2 ha de vignes. Un Paysan Vigneron naît alors…


Savoie - Jura - Bugey


Picto_Vignerons

“Son histoire”

Situé à Saint-Jean-de-la-Porte, ses premières vignes en fermage du domaine se situent au lieu-dit « Champs-Roux » aux argiles à reflets roux. A ce moment-là, le doute n’était plus possible et le nom « Des Côtes Rousses » paraissait inévitable, comme une évidence.

Avec aujourd’hui 5.5 hectares de vignes, les cépages autochtones se partagent le paysage. La Mondeuse (28% du domaine), l’Altesse (23%), Jacquère (36%) couvrent la commune de Saint-Jean-de-la-Porte. Nicolas récupère également quelques parcelles de Chardonnay (5%), Pinot noir (3%) et cabernet Sauvignon (2%). Les coteaux des parcelles se succèdent entre 350 à 58 mètres d’altitude.

En 2014, Nicolas plante 15 ares de Bergeron (Roussanne) soit (3% du domaine) à Montmélian sur des éboulis calcaires et 20 ares de Roussette sur un coteau argilo-calcaire exposé Sud-Ouest (à 350 mètres) à Monthoux en 2015.

Paysan Vigneron, Nicolas Ferrand essaie d’être le moins interventionniste possible avec un travail du sol au treuil, tracteur à chenille et au cheval (pour éviter le tassement des sols mais aussi car la pente est drue). Il travaille ses vignes sous les principes de la biodynamie et renforce ses vignes avec des tisanes, pissenlits, orties, achillée. La vinification est sans souffre dans la mesure du possible pour permettre aux levures indigènes de s’exprimer au maximum. L’élevage est en amphore, cuve, demi-muids selon les cuvées. Pas de filtration et pas ou peu SO2 pour la mise en bouteille selon les années.

"Mais aussi"

Découvrez les vins du domaine

Jacquère cuvée La Pente
Jacquère cuvée La Pente
La Pente est un assemblage de jacquère des côteaux pentus du domaine. Un vin droit, élégant avec une belle harmonie entre le fruit et la minéralité. Sur des notes de poire, de pomme, une touche florale et un zest d’agrumes. En bouche, le vin fait saliver avec un bel équilibre, une belle tension, une belle salinité et de jolis amers.
13,90
Jacquère Cuvée Armenaz
Jacquère Cuvée Armenaz
Issue d’une parcelle située à 600 mètres d’altitude, la cuvée Armenaz est un clin d’œil au mont d’Armenaz dans le massif calcaire des Bauges. On peut imaginer une Jacquère avec un fort potentiel sur ce magnifique terroir. Une belle aromatique sur des fruits mûrs. Ses notes acidulées avec une beau volume en bouche en fait une grande jacquère de Savoie. 
17,90
Chignin-Bergeron Cuvée Verre-Tige
Chignin-Bergeron Cuvée Verre-Tige
Issue d’une parcelle de jeunes vignes en sélection massale et plantées sur un terroir marno-calcaire, cette cuvée Verre-Tige est un vin sur le fruit bien mûr, puissant et épicé. Un vin sans lourdeur avec une belle tension et une finale sur la minéralité. Un grand Chignin-Bergeron ! 
32,90
Roussette Cuvée Ensemble
Roussette Cuvée Ensemble
Cette 100% Roussette cuvée Ensemble est un clin d’œil à toutes les personnes qui entoure son travail. Les notes de fruits jaunes se mêlent aux fleurs blanches et aux arômes qui tend vers le miel et un touche encaustique. Un beau jus, riche et complexe avec une belle finale sur la fraîcheur. Une magnifique Roussette !
19,90
Roussette Cru Monthoux Cuvée Mon Tout
Roussette Cru Monthoux Cuvée Mon Tout
Mon Tout est une Roussette parcellaire située à Monthoux, petite commune de Saint-Jean-de-Chevelu en Savoie. Les quelques dizaines d’ares pour créer cette cuvée en fait une roussette de haute voltige. Entre l’élégance, la richesse aromatique et une fraîcheur incroyable. Une Roussette taillée pour la table ! 
32,50
Mondeuse Cru Saint-Jean-de-la-Porte Les Montagnes Rousses
Mondeuse Cru Saint-Jean-de-la-Porte Les Montagnes Rousses
Cette cuvée dont le nom évoque les coteaux d’argiles rousses ou poussent les vignes. Racé, épicé et croquante, cette mondeuse à tout une grande. Ce vin a très peu d’extraction pour garder toute l’expression pur du fruit et du cépage. Une belle mondeuse pour un beau domaine ! 
19,90
Mondeuse Cru Saint-Jean-de-la-Porte Coteau de la mort
Mondeuse Cru Saint-Jean-de-la-Porte Coteau de la mort
Cette cuvée dont le nom évoque les coteaux d’argiles rousses ou poussent les vignes. Racé, épicé et croquante, cette mondeuse à tout une grande. Ce vin a très peu d’extraction pour garder toute l’expression pur du fruit et du cépage. Une belle mondeuse pour un beau domaine ! 
32,50

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