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AccueilVinsMon Blanc IGP Vin des Allobroges
Organic
2023
Mon Blanc IGP Vin des Allobroges - Photo 1

Mon Blanc IGP Vin des Allobroges

Blanc
17,90 €
Réf.SA-CR-MB-75

Un assemblage Chardonnay et Jacquère pas comme les autres, boosté par les étés caniculaires et les nuits fraîches, avec une touche de calcaire pour lui donner puissance et minéralité. L'assemblage final ? Eh bien, c’est un peu comme un puzzle à géométrie variable : ça dépend de la récolte, du millésime, et surtout de l’humeur des vignerons du moment ! Ce vin se faufile aussi bien à l’apéro qu’à table avec des viandes blanches ou des fromages à pâte molle. En gros, il est toujours prêt à faire la fête, peu importe le menu !

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Minéral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 87% Chardonnay & 13% Jacquère
Culture : Biologique
Terroir : Argilo calcaire
Appellation : IGP Vin des Allobroges

* Sans sulfites ajoutés

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17,90
l'unité
107,40
les 6
• En Stock
Plus que 12 bouteilles
Qté

Vendanges manuelles en caisse – levures indigènes – non filtré non collé

Vinification : Pressurage lent en grappes entières (environ 4h) – Débourbage léger et statique après 12h. Vinifié sans soufre sur lies totales – FA en barriques. Fermentation malolactique effectuée.

Elevage : Sans soufre 12 mois sur lies totales en pièces de 7/8 vins. Pas d’interventions jusqu’à la mise en bouteilles. SO2 total <12mg/l.

Quantité produite/an : Environ 1 400 bouteilles

Les vignes sont situées en Combe de Savoie, vallée dans laquelle domine en fond de panorama le Mont-Blanc. C’est là, à flanc de coteau que nous produisons « Mon blanc » sur des terroirs argilo-calcaire.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L’IGP « Vin des Allobroges » tire son nom du territoire des Allobroges, peuple celte qui se serait installé dans les Alpes du Nord au début du IIIe siècle avant JC, et qui s’étendait des montagnes alpines jusqu’aux rives du Rhône. Ce peuple dont le nom signifierait « ceux qui viennent d'ailleurs » a façonné la région et contribué, notamment, à la création d’un dense réseau de communication favorisant l'exportation de produits locaux, tels que le vin.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine des Côtes Rousses

Vendanges manuelles en caisse – levures indigènes – non filtré non collé

Vinification : Pressurage lent en grappes entières (environ 4h) – Débourbage léger et statique après 12h. Vinifié sans soufre sur lies totales – FA en barriques. Fermentation malolactique effectuée.

Elevage : Sans soufre 12 mois sur lies totales en pièces de 7/8 vins. Pas d’interventions jusqu’à la mise en bouteilles. SO2 total <12mg/l.

Quantité produite/an : Environ 1 400 bouteilles

Les vignes sont situées en Combe de Savoie, vallée dans laquelle domine en fond de panorama le Mont-Blanc. C’est là, à flanc de coteau que nous produisons « Mon blanc » sur des terroirs argilo-calcaire.

 

Les vins du domaine

Situé à Saint-Jean-de-la-Porte, ses premières vignes en fermage du domaine se situent au lieu-dit « Champs-Roux » aux argiles à reflets roux. A ce moment-là, le doute n’était plus possible et le nom « Des Côtes Rousses » paraissait inévitable, comme une évidence.

Avec aujourd’hui 5.5 hectares de vignes, les cépages autochtones se partagent le paysage. La Mondeuse (28% du domaine), l’Altesse (23%), Jacquère (36%) couvrent la commune de Saint-Jean-de-la-Porte. Nicolas récupère également quelques parcelles de Chardonnay (5%), Pinot noir (3%) et cabernet Sauvignon (2%). Les coteaux des parcelles se succèdent entre 350 à 58 mètres d’altitude.

En 2014, Nicolas plante 15 ares de Bergeron (Roussanne) soit (3% du domaine) à Montmélian sur des éboulis calcaires et 20 ares de Roussette sur un coteau argilo-calcaire exposé Sud-Ouest (à 350 mètres) à Monthoux en 2015.

Paysan Vigneron, Nicolas Ferrand essaie d’être le moins interventionniste possible avec un travail du sol au treuil, tracteur à chenille et au cheval (pour éviter le tassement des sols mais aussi car la pente est drue). Il travaille ses vignes sous les principes de la biodynamie et renforce ses vignes avec des tisanes, pissenlits, orties, achillée. La vinification est sans souffre dans la mesure du possible pour permettre aux levures indigènes de s’exprimer au maximum. L’élevage est en amphore, cuve, demi-muids selon les cuvées. Pas de filtration et pas ou peu SO2 pour la mise en bouteille selon les années.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Fruits de mer, maquereaux
Autres
Apéritif
Viande
Volaille rôtie
Fromage
Fondue, tartiflette, raclette

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 9 et 11°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
IGP Vin des Allobroges
Cépages :
87% Chardonnay & 13% Jacquère
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12,11% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2029
Millesime :
2023
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Robe or jaune.

Nez :

Un joli nez de fruits bien mûrs, une touche florale et d'agrume.

Bouche :

La bouche est salivante avec un beau jus, bien équilibré. Une belle tension avec une finale saline et sur de jolis amers. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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