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AccueilVinsJacquère Cuvée Armenaz
2019
Jacquère Cuvée Armenaz - Photo 1

Jacquère Cuvée Armenaz

Blanc
17,90 €
Réf.SA-CR-AR-75

Issue d’une parcelle située à 600 mètres d’altitude, la cuvée Armenaz est un clin d’œil au mont d’Armenaz dans le massif calcaire des Bauges. On peut imaginer une Jacquère avec un fort potentiel sur ce magnifique terroir. Une belle aromatique sur des fruits mûrs. Ses notes acidulées avec une beau volume en bouche en fait une grande jacquère de Savoie. 


Culture : Bio
Arômes : Sec Minéral Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Jacquère
Culture : Biologique
Terroir : Argiles rousses avec beaucoup de calcaire
Appellation : AOP Vin de Savoie


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17,90
l'unité
79,00
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

Vinification : Levures indigènes. Pressurage, débourbage. Fermentation alcoolique en cuve béton.

Il utilise plusieurs contenants : foudres, jarre en grès et barriques (25 % pour ces dernières) de plusieurs vins.

En l'occurrence, cette cuvée est sans soufre 6 à 8 mois sur lies en cuve en forme de foudre. 0 à 1g de SO2 à la mise en bouteille. Fermentation malolactique effectuée.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Descendant du cépage Gouais et d’un géniteur inconnu, la jacquère est présent uniquement en Savoie ou il représente 58% de la production.

Cette Jacquère est le vin d’apéritif par excellence. Peu alcoolisé, c’est un vin friand, minéral avec une finale saline.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine des Côtes Rousses

Vinification : Levures indigènes. Pressurage, débourbage. Fermentation alcoolique en cuve béton.

Il utilise plusieurs contenants : foudres, jarre en grès et barriques (25 % pour ces dernières) de plusieurs vins.

En l'occurrence, cette cuvée est sans soufre 6 à 8 mois sur lies en cuve en forme de foudre. 0 à 1g de SO2 à la mise en bouteille. Fermentation malolactique effectuée.

Les vins du domaine

Situé à Saint-Jean-de-la-Porte, ses premières vignes en fermage du domaine se situent au lieu-dit « Champs-Roux » aux argiles à reflets roux. A ce moment-là, le doute n’était plus possible et le nom « Des Côtes Rousses » paraissait inévitable, comme une évidence.

Avec aujourd’hui 5.5 hectares de vignes, les cépages autochtones se partagent le paysage. La Mondeuse (28% du domaine), l’Altesse (23%), Jacquère (36%) couvrent la commune de Saint-Jean-de-la-Porte. Nicolas récupère également quelques parcelles de Chardonnay (5%), Pinot noir (3%) et cabernet Sauvignon (2%). Les coteaux des parcelles se succèdent entre 350 à 58 mètres d’altitude.

En 2014, Nicolas plante 15 ares de Bergeron (Roussanne) soit (3% du domaine) à Montmélian sur des éboulis calcaires et 20 ares de Roussette sur un coteau argilo-calcaire exposé Sud-Ouest (à 350 mètres) à Monthoux en 2015.

Paysan Vigneron, Nicolas Ferrand essaie d’être le moins interventionniste possible avec un travail du sol au treuil, tracteur à chenille et au cheval (pour éviter le tassement des sols mais aussi car la pente est drue). Il travaille ses vignes sous les principes de la biodynamie et renforce ses vignes avec des tisanes, pissenlits, orties, achillée. La vinification est sans souffre dans la mesure du possible pour permettre aux levures indigènes de s’exprimer au maximum. L’élevage est en amphore, cuve, demi-muids selon les cuvées. Pas de filtration et pas ou peu SO2 pour la mise en bouteille selon les années.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Fruits de mer, maquereaux
Autres
Apéritif
Viande
Volaille rôtie
Fromage
Fondue, tartiflette, raclette

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 9 et 11°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Savoie
Appellation :
AOP Vin de Savoie
Cépages :
100% Jacquère
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
11,5% vol.
à boire :
2021 à 2027
Millesime :
2019
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Robe jaune paille aux reflets verts.

Nez :

Un joli nez de fruits bien mûrs, une touche florale et d'agrume.

Bouche :

La bouche est salivante avec un beau jus, bien équilibré. Une belle tension avec une finale saline et sur de jolis amers. 

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Circuit court
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