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AccueilVinsRoussette Cuvée Ensemble 2023
Organic
2023
Roussette Cuvée Ensemble 2023 - Photo 1

Roussette Cuvée Ensemble 2023

Blanc
23,90 €
Réf.SA-CR-EN23-75

Cette Roussette Altesse est un cocktail de parcelles de Saint-Jean-de-la-Porte. Parce qu’un vigneron sans son équipe ça ne marche pas ! Ce vin « Ensemble » célèbre donc tout le monde qui bosse dur pour que ce domaine tourne rond. L’Altesse, c’est un peu l’acrobate des cépages : elle jongle avec la fraîcheur et la richesse aromatique. L’exposition sud-est et le terroir marno-calcaire sont là pour ajouter du punch et du peps, histoire que chaque gorgée vous fasse dire « Wow ! ». C’est un vin de grand chef, tout rond et complexe, parfait pour chouchouter vos poissons, vos volailles en sauce et même vos fromages préférés. Bonne dégustation !

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Sec Minéral Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Roussette Altesse
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Roussette

* Sans sulfites ajoutés

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23,90
l'unité
143,40
les 6
• En Stock
Plus que 12 bouteilles
Qté

Vendanges manuelles en caisse – levures indigènes – non filtré non collé

Vinification : Pressurage lent en grappes entières (environ 4h) – Débourbage léger et statique après 12h. Vinifié sans soufre sur lies totales – FA 46% en foudre, 35% en œuf en grès, 19% en barriques. Fermentation malolactique effectuée.

Elevage : Sans soufre 11 mois sur lies totales dans les mêmes contenants. Pas d’interventions jusqu’à la mise en bouteilles.

14% de 2022 intégrés à l’assemblage (24 mois d’élevage). SO2 total <12mg/l (si vous le souhaitez, demandez l’analyse du millésime).

Quantité produite/an : Environ 3 800 bouteilles


picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L’origine du cépage voudrait provenir d’un cépage de Chypre apporté par Anne de Chypre lors de son mariage avec Louis II de Savoie en 1432.

Une autre source indiquait que les vignes étaient cultivées sur les « coteaux des altesses », c’est-à-dire en terrasses étagées.

Mais les premières références à ce cépage remonte à 1530 et défini comme lieu de culture, Lucey sur les flancs du Mont du Chat, un vignoble connu sous le nom de Marestel depuis 1563.

Une roussette, élégante et très gourmande ! 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine des Côtes Rousses

Vendanges manuelles en caisse – levures indigènes – non filtré non collé

Vinification : Pressurage lent en grappes entières (environ 4h) – Débourbage léger et statique après 12h. Vinifié sans soufre sur lies totales – FA 46% en foudre, 35% en œuf en grès, 19% en barriques. Fermentation malolactique effectuée.

Elevage : Sans soufre 11 mois sur lies totales dans les mêmes contenants. Pas d’interventions jusqu’à la mise en bouteilles.

14% de 2022 intégrés à l’assemblage (24 mois d’élevage). SO2 total <12mg/l (si vous le souhaitez, demandez l’analyse du millésime).

Quantité produite/an : Environ 3 800 bouteilles


Les vins du domaine

Situé à Saint-Jean-de-la-Porte, ses premières vignes en fermage du domaine se situent au lieu-dit « Champs-Roux » aux argiles à reflets roux. A ce moment-là, le doute n’était plus possible et le nom « Des Côtes Rousses » paraissait inévitable, comme une évidence.

Avec aujourd’hui 5.5 hectares de vignes, les cépages autochtones se partagent le paysage. La Mondeuse (28% du domaine), l’Altesse (23%), Jacquère (36%) couvrent la commune de Saint-Jean-de-la-Porte. Nicolas récupère également quelques parcelles de Chardonnay (5%), Pinot noir (3%) et cabernet Sauvignon (2%). Les coteaux des parcelles se succèdent entre 350 à 58 mètres d’altitude.

En 2014, Nicolas plante 15 ares de Bergeron (Roussanne) soit (3% du domaine) à Montmélian sur des éboulis calcaires et 20 ares de Roussette sur un coteau argilo-calcaire exposé Sud-Ouest (à 350 mètres) à Monthoux en 2015.

Paysan Vigneron, Nicolas Ferrand essaie d’être le moins interventionniste possible avec un travail du sol au treuil, tracteur à chenille et au cheval (pour éviter le tassement des sols mais aussi car la pente est drue). Il travaille ses vignes sous les principes de la biodynamie et renforce ses vignes avec des tisanes, pissenlits, orties, achillée. La vinification est sans souffre dans la mesure du possible pour permettre aux levures indigènes de s’exprimer au maximum. L’élevage est en amphore, cuve, demi-muids selon les cuvées. Pas de filtration et pas ou peu SO2 pour la mise en bouteille selon les années.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Poisson
Rougets, Truite arc en ciel, filets d'omble chevalier, lotte aux morilles, pavé de thon, Saint-Jacques
Fromage
Fondue Savoyarde, tartiflette, chevrotin des Aravis, Munster chaud

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOC Roussette
Cépages :
100% Roussette Altesse
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
10.93 % vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2031
Millesime :
2023
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Robe or jaune.

Nez :

Le nez est tout en gourmandise sur les notes de d'ananas, de fleurs blanches, d'amande mais aussi des notes de miel presque encaustique.

Bouche :

Un beau volume en bouche avec une structure riche et complexe. Le vin est d'une très belle longueur avec une finale sur la fraîcheur mentholée et citronnée.   

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
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