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Olivier Carrel & Thomas Senger

Domaine Carrel & Senger

Au cœur des pittoresques coteaux de Jongieux, en Savoie, le Domaine Carrel & Senger est le fruit de l'union entre tradition et renouveau, incarnée par Olivier Carrel et Thomas Senger.

Olivier Carrel, fier représentant de la sixième génération de vignerons de la famille Carrel, a rejoint en 1994 l'exploitation familiale de 24 hectares, perchée sur les pentes escarpées du Mont de la Charvaz. Passionné par la polyvalence de son métier, il a su conjuguer respect des méthodes ancestrales et innovations techniques pour élaborer des vins reflétant fidèlement le terroir savoyard. Sous sa houlette, le domaine a produit environ 200 000 bouteilles par an, témoignant de son engagement et de son savoir-faire.

En 2022, une nouvelle page s'est tournée avec l'arrivée de Thomas Senger, jeune entrepreneur savoyard de 34 ans, animé par une passion profonde pour sa région natale et le monde viticole. Fort d'une formation en finance et d'une expérience enrichissante au sein du groupe LVMH, où il a parcouru les vignobles du monde entier, Thomas a ressenti l'appel du terroir savoyard. Son rêve : valoriser les vins de Savoie et offrir des expériences uniques aux amateurs de vin.

L'association de ces deux hommes a donné naissance au Domaine Carrel & Senger, fusion harmonieuse entre l'héritage familial d'Olivier et la vision moderne de Thomas. Ensemble, ils ont étendu le domaine à 30 hectares, intégrant les vignes d'Hubert Rouquille, vigneron renommé de Marestel. Olivier continue d'apporter son expertise en tant que chef de cave, tandis que Thomas insuffle une dynamique nouvelle, axée sur l'œnotourisme et la mise en valeur des vins de Savoie.

Ainsi, le Domaine Carrel & Senger incarne la rencontre entre passé et avenir, tradition et innovation, pour offrir des vins authentiques, reflets de la richesse et de la diversité du terroir savoyard.


Savoie - Bugey - Isère


Cépages : Jacquère, Altesse, Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Mondeuse
Culture : Raisonnée (HVE)
Picto_Vignerons

“Son histoire”

Niché au cœur des pittoresques coteaux de Jongieux, en Savoie, le Domaine Carrel & Senger s'étend sur 30 hectares de vignes plantées sur les contreforts du Mont du Chat et de la Charvaz, à une altitude moyenne de 300 mètres. Fondé en 1830, ce domaine familial perpétue depuis six générations une tradition viticole alliant respect du terroir et innovation.

Sous la direction de Thomas Senger, le domaine cultive une variété de cépages autochtones, notamment la Jacquère, l'Altesse, le Gamay et la Mondeuse, produisant des vins blancs, rouges, rosés et effervescents d'appellation d'origine contrôlée. Engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), témoignant de son engagement envers une viticulture durable.

Le Domaine Carrel & Senger propose également des expériences œnotouristiques immersives, incluant des visites guidées du vignoble, des dégustations et, depuis juin 2024, des chambres d'hôtes offrant une vue imprenable sur le Rhône et le coteau historique de Marestel.

Ainsi, le Domaine Carrel & Senger incarne l'excellence des vins de Savoie, mariant héritage ancestral et modernité pour offrir des crus reflétant la richesse et la diversité de leur terroir.

Picto_circuit_court

Ses produits

Altitude 1161, La Réserve d'Eugène Crémant de savoie, Jongieux gamay, Jongieux mondeuse, pinopt noir savoie, trilogie savoie, les vieilles vignes, les murgers, sampa rosâ, jardin d'altitude, l'eternel de marestel essentia 194, jongieux blanc, bugey blanc, roussette de savoie, la rousse, le marestel

"Mais aussi"

Découvrez les vins du domaine

La Réserve d'Eugène Crémant de Savoie Brut
La Réserve d'Eugène Crémant de Savoie Brut
Ce crémant de Savoie La réserve d’Eugène est non seulement un clin d’œil au patriarche du domaine mais c’est aussi un symbole de réussite. Un modèle d'équilibre et de fraîcheur. Idéale pour l'apéritif ou le long d'un repas, c'est un pétillant remarquable. Un véritable coup de cœur venu tout droit de Savoie !
16,50
Marestel Roussette Eugène Marc 2015
Marestel Roussette Eugène Marc 2015
Un modèle d'équilibre entre gras, fruits mûrs, fleurs blanches (aubépine et muguet) et tension. Les notes fumées et miellées apportent également de la structure. Une très belle longueur.
18,90
Roussette Altesse
Roussette Altesse
Voici une cuvée qui a du vécu ! Née de l’Altesse, le doyen des cépages savoyards depuis le 14e siècle, elle allie noblesse et générosité. Ce blanc raffiné déploie des arômes délicats de fleurs blanches et de pêches, avant de révéler une bouche subtilement épicée qui s’épanouit sur des notes de fruits compotés. En apéritif ou escortant un poisson en sauce, cette cuvée saura régner en maître sur vos tables !
13,50
Le Marestel Roussette Tradition
Le Marestel Roussette Tradition
Cette cuvée est une des plus belles de Savoie. Situé à Jongieux, Olivier Carrel produit un Cru Marestel exceptionnel plein de finesse et d'élégance. Un modèle d'équilibre entre gras et acidité. Une merveille !
18,90
Les Martyrs Pinot Noir
Les Martyrs Pinot Noir
La cuvée Pinot Noir du Domaine Carrel & Senger incarne la délicatesse et la finesse caractéristiques de ce cépage noble. Ce vin rouge de Savoie séduit par sa robe élégante et ses arômes subtils de fruits rouges et noirs, agrémentés de nuances épicées. En bouche, il offre une texture harmonieuse, alliant fraîcheur et souplesse, avec des tanins bien intégrés. Cette cuvée accompagne idéalement des viandes blanches, des volailles rôties ou des fromages affinés, reflétant le savoir-faire et la passion du domaine pour les vins de qualité.
13,90
Jongieux
Jongieux
Une Jacquère tout en fraîcheur avec de belles notes fruités telles que les agrumes et la poire bien mûrs ! Un régal pour les papilles ! A servir sur les fromages de Savoie, les coquillages mais aussi en apéritif.
10,90
Mondeuse Les Murgers
Mondeuse Les Murgers
Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire. Les arômes de fruits noirs mûrs, des notes florales de violette et d'épices font de ce flacon, une pépite de Savoie. Une Mondeuse authentique, élégant et aux tanins soyeux.
15,90
Roussette Altesse La Rousse 2022
Roussette Altesse La Rousse 2022
Le nom de cette cuvée est un clin d’œil à sa coloration du raisin récolté à pleine maturité. Une teinte rousse orangée. Issue d’une sélection parcellaire et d’une vinification tout en douceur. L’élevage sur lies et le boisé élégant en font une Altesse exceptionnelle.
16,90
Gamay Vieilles vignes Jongieux
Gamay Vieilles vignes Jongieux
Issu de vieilles vignes (pas fripées, mais pleines de sagesse), ce Gamay a tout pour plaire : une robe rouge pimpante, un nez fruité façon panier de cerises bien mûres, et une bouche fraîche et juteuse qui donne envie de dire "remettez-nous ça !". Avec son petit côté épicé et sa finale gourmande, il s’invite volontiers à table pour accompagner une viande saignante ou encore du gibier à plumes, une belle planche de charcuterie ou un casse-croûte improvisé entre copains.
14,50
Altitude 1161 Méthode Traditionnelle Brut
Altitude 1161 Méthode Traditionnelle Brut
Cette méthode traditionnelle est un modèle d'équilibre et de fraîcheur. Idéale pour l'apéritif ou le long d'un repas, c'est un pétillant remarquable.
14,90
Altitude 1161 Méthode Traditionnelle Brut Rosé
Altitude 1161 Méthode Traditionnelle Brut Rosé
Cette méthode traditionnelle rosé est un modèle d'équilibre et de fraîcheur. Sur des notes de fruits rouges et de rose, il sera le partenaire idéal de vos apéritifs, salade de fruits rouges et autres desserts. Un pétillant rosé remarquable !
14,90
L'Eternel de Marestel Essentia 194
L'Eternel de Marestel Essentia 194
Cette cuvée emblématique incarne l'apogée du savoir-faire viticole du domaine, produisant 194 ans d'excellence et d'innovation. Véritable quintessence de leurs vins les plus subtils, elle témoigne d’un héritage d’exception. Édition limitée à 2 346 bouteilles, chaque flacon est une ode à la perfection et à l'art de la vinification.
49,90

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