Anne & Jean-François Ganevat

Domaine Anne & Jean-François Ganevat

Jean‑François Ganevat est la 14ᵉ génération d’une famille de vignerons sur l’exploitation de Rotalier (sud du Jura), dont les origines remontent à 1650.

Il débute en Bourgogne, à l’école de Jean‑Marc Morey à Chassagne‑Montrachet, entre 1982 et 1989, afin d’affiner ses savoir‑faire œnologiques.

En 1998, Jean‑François reprend le domaine familial avec sa sœur Anne, amorçant un virage radical vers des pratiques biologiques dès 1998, puis biodynamiques en 2006.

Jura

Cépages : riesling, chardonnay, savagnin, gamay, Peurion, Gros & Petit Béclan, Geusche, Argant, Isabelle, Enfariné, trousseau, poulsard

Culture : Biodynamique

“Son histoire”

Fondation : lancée en 2013 suite à des gelées dévastatrices, permettant de sécuriser les approvisionnements, cette entité s’appuie sur les compétences de Jean‑François Ganevat (domaine familial depuis 1998) et sa sœur Anne.

Approvisionnement : vins issus de leurs propres parcelles (13 ha) situées autour de Rotalier/Combe du Jura, complétés par l’achat raisonné de raisins biologiques ou biodynamiques auprès de vignerons de Jura, Alsace, Beaujolais, Savoie.

Vignoble du domaine : 13 ha biodiversifiés (Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir et vieux cépages locaux).

Rendements : contenus autour de 30–40 hl/ha, en cohérence avec les pratiques du domaine.

Viticulture : tous les raisins (provenant soit du domaine soit de partenaires) sont cultivés en bio, la plupart en biodynamie.

Vinification : fermentation avec levures indigènes, vendanges manuelles, très peu de sulfites.

Élevage : cuves inox béton, demi‑muids, barriques anciennes selon les cuvées.

Ses produits

Mon rouge, De toute beauté, Madelon, Florine, La croix des batailles, j'en veux encore, chonchons, rota gamète, victor de la combe, le courage, montferrand, le clos, les cèdres, le carré, les schistes