Jean‑François Ganevat est la 14ᵉ génération d’une famille de vignerons sur l’exploitation de Rotalier (sud du Jura), dont les origines remontent à 1650.
Il débute en Bourgogne, à l’école de Jean‑Marc Morey à Chassagne‑Montrachet, entre 1982 et 1989, afin d’affiner ses savoir‑faire œnologiques.
En 1998, Jean‑François reprend le domaine familial avec sa sœur Anne, amorçant un virage radical vers des pratiques biologiques dès 1998, puis biodynamiques en 2006.
Cépages : riesling, chardonnay, savagnin, gamay, Peurion, Gros & Petit Béclan, Geusche, Argant, Isabelle, Enfariné, trousseau, poulsard