Jean‑François Ganevat est la 14ᵉ génération d’une famille de
vignerons sur l’exploitation de Rotalier (sud du Jura), dont les origines
remontent à 1650.
Il débute en Bourgogne, à l’école de Jean‑Marc Morey à
Chassagne‑Montrachet, entre 1982 et 1989, afin d’affiner ses savoir‑faire
œnologiques.
En 1998, Jean‑François reprend le domaine familial avec sa
sœur Anne, amorçant un virage radical vers des pratiques biologiques dès 1998,
puis biodynamiques en 2006.
Cépages :
riesling, chardonnay, savagnin, gamay, Peurion, Gros & Petit Béclan, Geusche, Argant, Isabelle, Enfariné, trousseau, poulsard