La cuvée Spectaculaire est produite par Jeff Carrel,
installé dans les Corbières (zone Languedoc, Occitanie). Le vin est classé «
Vin de France », ce qui témoigne d’une liberté technique plus grande, notamment
pour un vin de macération blanche (vin orange). Le mode de vinification
s’inspire de la tradition ancienne des « oranges » (macération de raisins
blancs), ici revisitée par le vigneron dans un esprit bio / minimaliste.
Cépages : 50 % de Muscat Petit Grain et Muscat d’Alexandrie
; 50 % de Soreli (cépage blanc d’origine italienne, issu du Friulano, cultivé
pour sa résistance naturelle).
Viticulture : Culture en agriculture biologique. Le cépage
Soreli est décrit comme ne nécessitant « aucun traitement » (ou très peu) grâce
à sa nature résistante.
Les Muscats sont vinifiés en macération carbonique (ce qui
est inhabituel pour blancs) ;
Le Soreli est égrappé-foulé puis vinifié avec pigeages et
remontages.
Pas de (ou très peu de) ajout de sulfites ; vinification en
« sans sulfites » pour certains lots.
Les Muscats bénéficient d’un élevage en fût de 3 vins,
fermentation malolactique en fûts, puis élevage sur lies.
Le Soreli est élevé en foudre après fermentation
malolactique, sans lies jusqu’à la mise.
Assemblage en mai, mise en bouteille en juin.
Les vins du domaine
La Maison Carrel n’est pas un domaine viticole traditionnel
mais un atelier de création de vins, pensé et dirigé par Jeff Carrel. Située à
Vingrau, dans le Roussillon, elle occupe un ancien chai coopératif réhabilité,
qui sert de lieu central de vinification, d’élevage et d’expérimentations.
La Maison Carrel est conçue comme un laboratoire d’idées et
de saveurs, où les terroirs du Languedoc-Roussillon (et au-delà) sont mis en
lumière.
Le but n’est pas de produire un vin unique mais de créer une
palette de cuvées qui reflètent la diversité des sols, des cépages et des
climats.
Fidèle à la vision de Jeff Carrel, la Maison défend une
approche accessible, ludique et sincère, avec des étiquettes qui interpellent
et des prix justes.
Les vignes viennent de partenariats avec des vignerons du Languedoc,
du Roussillon, du Minervois, de Fitou, de Corbières, et parfois d’autres
régions.
La Maison se veut un pont entre tradition et modernité, en
respectant les terroirs tout en osant des assemblages et des styles atypiques.
Les vins de la Maison Carrel sont marqués par la fraîcheur,
la buvabilité et l’authenticité, même issus de terroirs ensoleillés.
La communication, très visuelle et créative, fait partie
intégrante de son identité : chaque bouteille raconte une histoire, entre
humour, poésie et impertinence.