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Skin - Photo 1

Skin

Orange
35,90 €
Réf.LO-DF-SK-75

Un vin blanc de macération, dit orange qui fait peau (skin) neuve dans la gamme du domaine. Produite à 800 exemplaires, sans soufre ajouté et macéré en amphores (terre cuite), provenant de Toscane, pendant 9 à 11 mois. Tout est question d’équilibre, ce que Benoit et Paul ont réussi à faire avec cette cuvée ! Une belle matière en bouche sur les agrumes avec une belle tension et une belle longueur. Impressionnant et incroyable ! 


Arômes : Fruité
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Sauvignon
Culture : Biodynamique
Terroir : Terroir de Silex
Appellation : Vin de France

* Contient des sulfites
* Ce produit ne bénéficie pas d'une appellation d'origine protégée, d'une indication géographique protégée ou d'une spécialité traditionnelle garantie.
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35,90
l'unité
215,00
les 6
• En Stock
Plus que 5 bouteilles
Qté

Les vignes sont taillées en Guyot simple.
Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Certifie depuis le millésime 2012.
8500 pieds à l’hectare.
Vendanges manuelles avec tri.

Macération de Sauvignon en amphores (terre cuite), provenant de Toscane, pendant 9 à 11 mois, en raisins entiers justes égrappés à la main.
Puis élevage dans ces mêmes amphores jusqu’à la vendange suivante, et mise en bouteilles en mars suivant (donc 17 mois après les vendanges).
Sans aucun intrant ni sulfites.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Anciennement appelée « vin de table », l'appellation Vin de France est considérée comme la plus ouverte de toutes les appellations.

Les spécifications VDF sont relativement similaires aux spécifications AOP, mais sont beaucoup moins strictes que celles des AOP/AOC en raison de leurs spécifications plus légères et de leur zone géographique de production plus large.

En effet, il n’existe pas d’indication géographique précise et elle est soumise à une réglementation très clémente.

Production de vins pouvant être composés de raisins de régions, origines et millésimes différents, et liberté d'information affichée : L'affichage de tous les cépages, notamment des millésimes, n'est pas obligatoire.

Ces dernières années, certains des plus grands noms du monde du vin se sont tournés vers Vin de France pour élaborer leurs vins.

Un vigneron de talent qui a consciemment choisi de produire du vin sous l'appellation "Vins de France" afin d'exprimer sa créativité et sa liberté dans l'assemblage de cépages de différentes régions.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Fouassier

Les vignes sont taillées en Guyot simple.
Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Certifie depuis le millésime 2012.
8500 pieds à l’hectare.
Vendanges manuelles avec tri.

Macération de Sauvignon en amphores (terre cuite), provenant de Toscane, pendant 9 à 11 mois, en raisins entiers justes égrappés à la main.
Puis élevage dans ces mêmes amphores jusqu’à la vendange suivante, et mise en bouteilles en mars suivant (donc 17 mois après les vendanges).
Sans aucun intrant ni sulfites.

 

Les vins du domaine

C’est à l’époque du Phylloxéra, que Jules Fouassier compte parmi les 50 vignerons du village de Sancerre (plus qu’une dizaine aujourd’hui). Son fils Gustave reprend le domaine, puis vint le tour de Raymond qui dans le milieu des années 30 n’a que 13 ans et travaille à la vigne car son père est atteint d’une grave maladie.

En 1966, Pierre Fouassier le fils aîné de Raymond commence à travailler sur l'exploitation après ses études au lycée viticole de Beaune. Il s'engage dans un travail un peu nouveau pour les vignerons de l'époque : développer l'activité commerciale de l'exploitation, tout en s'occupant de la cave avec son père. A cette époque, ils possèdent déjà 10 hectares.

Les années 70 marquent un nouvel essor, aussi bien mécanique qu'économique. Dès 1971, Jean-Michel, frère cadet de Pierre, revient sur l'exploitation à la fin de ses études au lycée viticole de Beaune. Il s'occupe plus particulièrement du vignoble et de la cave.

Le nouveau siècle à peine commencé voit l'arrivée au Domaine Fouassier de la dixième génération avec en 2000, Benoit le fils de Jean-Michel et en 2001, Paul le fils de Pierre, qui amènent une nouvelle dynamique de fonctionnement et de culture du vignoble au domaine.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Sushis
Fromage
Fromage affiné, pâtes persillées
Viande
Risotto à la truffe

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Loire
Appellation :
Vin de France
Cépages :
100% Sauvignon
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2026
Millesime :
Orange

“Degustation”

Oeil :

Un belle robe or jaune aux reflets orangés.

Nez :

Un nez subtil sur les noisettes grillées, les agrumes confits, fruits jaunes et d'épices douces. 

Bouche :

La bouche est ample. Les agrumes confits, les épices douces et une belle tension apportent au vin une certaine tonicité qui fait saliver.

Circuit Court
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Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
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Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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