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Vin bio
Organic
2021
Gibus - Photo 1

Gibus

Rouge
39,00 €
Réf.SO-CB-GI-75

Actuellement en Bio vers la viticulture biodynamique, ils n'utilisent que du soufre à doses homéopathiques comme intrant. La cuvée Gibus est exceptionnelle et produite en très petite quantité. Ce pur Cabernet Franc, cultivé sur un sol de silex et élevé en demi-muids pendant deux ans, est un vin magnifique, intense, profond, parfaitement équilibré, fin et complet. Une pépite !


Arômes : Fruité Epicé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Cabernet franc
Culture : Biodynamique
Terroir : Argilo ferrugineux sous une couche de silex
Appellation : Vin de France

* Contient des sulfites
* Ce produit ne bénéficie pas d'une appellation d'origine protégée, d'une indication géographique protégée ou d'une spécialité traditionnelle garantie.
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Plus que 6 bouteilles
Qté

Macération carbonique d’une dizaine de jours. Les raisins sont ensuite foulés puis laissés en cuve pour quelques jours. Le pressurage très lent et doux intervient après quelques jours de macération. L’élevage se fait en amphores de 200 à 600l pendant deux ans. Le vin est enfin mis en bouteilles sans souffre, ni collage, ni filtration.

Terroir : Argilo ferrugineux sous une couche de silex

Rendement : 30 hl/hectare
Souffre total : 10 mg/litre

Sucre résiduel : >1g/litre

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

Le Cabernet Franc, un cépage d'origine bordelaise, possède des racines anciennes. Son nom pourrait dériver du latin "Carbon" et "ittu", désignant des variétés par leur couleur. Probablement introduit en France au XVIe siècle, il est apparu dans la région de Bordeaux. Robuste et vigoureux, il est le parent du Cabernet Sauvignon (issu du croisement avec le Sauvignon Blanc), qui préfère les climats plus chauds. Malgré sa vigueur, le Cabernet Franc est vulnérable à des maladies comme l'oïdium, le mildiou, le "black-rot" et la pourriture grise. Il est moins productif que le Cabernet Sauvignon, avec un rendement moyen de 50 hl/ha, et produit de petites baies.

Le Cabernet Franc est largement cultivé en France, couvrant plus de 33 000 hectares, principalement à Bordeaux avec plus de 15 000 hectares en Aquitaine. Connu sous les noms de "bouchet franc", "gros bouchet" ou "bouchet" à Libourne, il est essentiel sur la rive droite de Bordeaux, représentant environ 20 % des assemblages, souvent avec le Merlot.

La France possède la majorité des vignobles de Cabernet Franc dans le monde. Globalement, ce cépage couvre environ 12 000 hectares en dehors de la France, faisant de lui le 17e cépage le plus planté au monde.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Château Barouillet

Macération carbonique d’une dizaine de jours. Les raisins sont ensuite foulés puis laissés en cuve pour quelques jours. Le pressurage très lent et doux intervient après quelques jours de macération. L’élevage se fait en amphores de 200 à 600l pendant deux ans. Le vin est enfin mis en bouteilles sans souffre, ni collage, ni filtration.

Terroir : Argilo ferrugineux sous une couche de silex

Rendement : 30 hl/hectare
Souffre total : 10 mg/litre

Sucre résiduel : >1g/litre

 

Les vins du domaine

Depuis 8 générations, le Château Barouillet appartient à la même famille. L'arrière-grand-père Émilien était un visionnaire, l'un des premiers à vendre des bouteilles à Monbazillac. L'histoire remonte peut-être encore plus loin, mais une chose est sûre : ce domaine existe depuis des lustres, chéri par ses ancêtres.

En 1945, le grand-père, Yves ALEXIS, alias Milou, a apporté une bouffée de modernité avec la mécanisation et les produits chimiques. Il organisait des fêtes publiques et des courses de vélo au domaine, transformant le hameau du Barouillet en un micro-village animé d'environ cinquante personnes. Un vrai lieu de vie, de rencontres et de bonne humeur.

Les années 80 ont apporté encore plus de modernité avec Gérard ALEXIS, qui a passé plus de 50 millésimes à faire progresser le domaine et à le propulser au 21ème siècle. L'époque du vin en vrac, de la grande distribution et de l'expansion. Son coup de maître visionnaire ? L'achat des vignes à Pécharmant en 1992.

Puis, en 2010, Vincent ALEXIS prend les rênes avec une dizaine de millésimes à son actif et la volonté de continuer l'œuvre de ses ancêtres en laissant leurs terroirs s'exprimer librement. Il convertit le vignoble en bio dès son arrivée et le pousse vers la biodynamie, pour respecter encore plus la terre et faire vivre les vignes. Génération bio, fin du vrac et de la grande distribution, ouverture à l'export, respect de l'environnement et de l'humain. Bref, la révolution verte est en marche au Château Barouillet !



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Viandes rouges grillées, ris de veau, Gibier en sauce, Caneton aux figues, rôti d'agneau, Oie rôtie aux marrons et aux pommes, etc.
Légumes
Plats chaud à base de truffes, Champignons, etc

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé
Région :
Sud-Ouest
Appellation :
Vin de France
Cépages :
100% Cabernet franc
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2031
Millesime :
2021
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une robe pourpre clair.

Nez :

Note de myrtille, le cassis et les cerises noires confites, absinthe et fenouil. Intense, le parfum de réglisse et de pastille de violette englobe tous les arômes, le poivre et le tabac.

Bouche :

Ample et d'une bonne longueur, cette cuvée est un exemple d'équilibre. Tanins bien intégrés, sur une structure velouté et une finale sur le réglisse. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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