Le domaine est installé à Orschwihr, village viticole situé sur la route des vins à 20 km au sud de Colmar. Le vignoble bénéficie ici d'un climat favorable dû au microclimat créer par les collines sous-vosgiennes.
19 hectares de vignes sont exploités sur les coteaux du Grand Cru Pfingstberg et du Lieu-dit Bollenberg où sont cultivés les sept cépages d'Alsace.
Le Gewurztraminer Grand Cru Pfingstberg Cuvée Élodie du
Domaine Albert Ziegler est une œuvre d'art œnologique, façonnée avec passion
sur les coteaux ensoleillés d'Orschwihr, au sud de l'Alsace. Ce vin blanc
moelleux, issu du prestigieux terroir du Pfingstberg, est le fruit d'un
savoir-faire familial transmis depuis des générations.
Le Pfingstberg, classé Grand Cru, repose sur des sols
marno-gréseux bien drainés, favorisant le développement optimal du
Gewurztraminer. Situé entre 270 et 370 mètres d'altitude, ce terroir bénéficie
d'une exposition sud-est et d'un microclimat sec, propice à la surmaturation
des raisins.
Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale,
conformément aux exigences des Grands Crus d'Alsace. Après un pressurage
délicat, le moût est clarifié par débourbage, puis fermenté à basse température
pour préserver les arômes fruités et floraux caractéristiques du cépage. La
fermentation malolactique est généralement évitée afin de conserver la
fraîcheur et l'acidité du vin.
Le vin est élevé sur lies fines pendant 12 à 16 mois, ce qui
lui confère complexité et rondeur. Cette étape permet également de stabiliser
le vin avant sa mise en bouteille.
Les vins du domaine
Ils ont leurs cuvées Grand Cru Pfingstberg au lieu-dit Bollenberg (Riesling Pfingstberg Grand Cru, Pinot Gris cuvée Bollenberg, Gewurztraminer Pfingstberg Grand Cru cuvée Elodie, Terre de Grès et Gewurztraminer Trilogie).
Leurs vendanges tardives et sélections grains nobles sont de véritables réussites tant dans la concentration d’arômes que dans l’élégance pas toujours de mise…