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2019
Désobéissance 2019 Vin de France - Photo 1

Désobéissance 2019 Vin de France

Rouge
15,50 €
Réf.LR-DG-DE19-75

Un vin plaisir qui désobéit au carignan parfois sans caractère. Cette cuvée, c’est le contraire. Elle mérite certes un carafage et se développe des arômes de garrigue, de fruits rouges et une note de réglisse. La bouche est ample, fraîche et bien structurée avec une finale sur de jolis tanins encore un peu fermes mais qui sauront se détendre avec une bon carafage ou quelques années en cave.

Languedoc-Roussillon

Arômes : Epicé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Carignan
Culture : Conversion Biologique
Terroir : Argilo calcaire. Hautes Corbières
Appellation : Vin de France


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15,50
l'unité
89,00
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

Travail à la vigne : Vieux gobelets. Labour au chenillard. Engagement en Agriculture Biologique. Apport d’amendements organiques.

Vendange : Début septembre. Travail manuel avec des caissettes.

Vinification : Contrôle des températures lors de la vinification. Fermentation à partir des levures (indigènes) naturellement présentes sur le raisin. Courte macération et faible extraction. Pas d’ajout d’intrant excepté sulfites en faible quantité.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Depuis la création en 2017, le travail suit les principes de l’agriculture biologique et des principes de la biodynamie.

Avec des méthodes « Alternatives », ils limitent les intrants chimiques au maximum.

Vendange en caissette pour ne pas écraser le raisin. Tri de la vendange strict. Pressurage doux avec une macération assez courte et peu d’extraction.

A la vinification, aucun intrant chimique n’est apporté à l’exception de quelques milligrammes de sulfites (dose de la biodynamie). Ainsi grâce aux levures indigènes, les vins ne sont pas manipulés (flash pasteurisation, filtrage, pas d’osmose inverse, etc.)

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Les Gragnotes

Travail à la vigne : Vieux gobelets. Labour au chenillard. Engagement en Agriculture Biologique. Apport d’amendements organiques.

Vendange : Début septembre. Travail manuel avec des caissettes.

Vinification : Contrôle des températures lors de la vinification. Fermentation à partir des levures (indigènes) naturellement présentes sur le raisin. Courte macération et faible extraction. Pas d’ajout d’intrant excepté sulfites en faible quantité.

Les vins du domaine

Après avoir quitté les montagnes de leur Vercors natal, Erika mazer et Benoit Guillot décide de se lancer dans une magnifique aventure humaine et porté par une approche la plus naturelle possible. Aux portes du massif des Corbières dans le petit village de Paziols (11) en plein cœur de l’Occitanie La majeure partie des vignes qui couvre les 7 hectares du domaine ont plus de 50 ans et quelques-unes même centenaire. Travaillés au chenillard, les vignes sont taillées en gobelet plantées à 1,5 m au carré, les forçant à un travail minutieux et des attentions toutes particulières.

Depuis la création en 2017, le travail suit les principes de l’agriculture biologique et des principes de la biodynamie.



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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Grillades, viandes en sauce, tajines, daubes
Légumes
Tian de légumes à la provencale.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
A carafer 1 heure avant
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
Vin de France
Cépages :
100% Carignan
Culture :
Conversion Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
aujourd'hui à 2028
Millesime :
2019
Rouge

“Degustation”

Oeil :

D'une belle robe rubis.

Nez :

Des arômes intenses de fruits compotés tels que la figue, la pastèque, les fruits rouges. On y note également la garrigue et le réglisse.   

Bouche :

La bouche est ample et bien structurée avec une belle fraîcheur et des tanins fermes. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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