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AccueilVinsBeaune 1er cru Les Champs-Pimont
2017
Beaune 1er cru Les Champs-Pimont - Photo 1

Beaune 1er cru Les Champs-Pimont

Rouge
33,90 €
Réf.BO-DB-BE-75

Le Beaune 1er cru rouge Les Champs-Pimont est issu d’une parcelle de 0,90 ha d’environ 50 ans. Puissant et gourmand, ce vin présente des notes de fruits des bois bien mûrs avec une finale sur la truffe. C’est un vin d’une belle élégance dans ce très grand terroir à rouge.

Bourgogne

Arômes : Fruité Puissant Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Pinot Noir
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Terroir de petits cailloutis mêlés à l’argile
Appellation : AOC Beaune 1er cru


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Qté

Le Beaune 1er cru rouge Les Champs-Pimont est issu d’une parcelle de 0,90 ha plantée en vieilles sélections massales (environ 50 ans). C’est un terroir de petits cailloutis mêlés à l’argile. 

La base de travail est le labour des sols y compris sous le rang. Les vignes sont conduites de manière à bien répartir la charge des raisins et ainsi favoriser la maturité et un bon état sanitaire. Pour ce faire, un certain nombre d’opérations sont menées : taille longue, émondage, effeuillage et éventuellement vendange en vert si besoin est. Les rendements des derniers millésimes sont de l’ordre de 40 hl/ha en rouge et un peu plus en blanc. Les vendanges sont entièrement manuelles. Une table de tri est installée dans la vigne avant d’amener le raisin au chai tout proche.

Les raisins rouges sont égrappés et maintenus, si besoin, à température fraîche (15°C) pendant quelques jours avant les fermentations en levures indigènes. La cuvaison dure de 8 à 10 jours avec juste quelques pigeages délicats. Les températures ne dépassent pas 30 à 32°C. Les jus de presse sont réintégrés partiellement suivant les millésimes en fonction de la dégustation. L’élevage des rouges dure 12 mois sans aucun soutirage. Les élevages sont réalisés en fûts en provenance de trois tonneliers et neufs à 50% pour les 1ers crus rouges et 30% pour les givry-villages aussi bien en rouge qu’en blanc. Les vins sont assemblés en masse plusieurs semaines avant la mise qui est réalisée entièrement par le domaine. Les blancs sont collés.
Les vins sont sulfités a minima : 20 mg/l de S02 libre à la mise.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or.
Cette appellation comporte 42 Climats classés en Premier Cru et est reconnue par l’AOC depuis 1936.
En quelques chiffres :

Les rouges représentent 355,16 ha et 58,43 ha de blancs.

Dans le synclinal de Volnay, le calcaire du Comblanchien disparaît en profondeur et laisse s’exprimer les calcaires rauraciens du sommet, assez pentus (sols bruns peu épais, rendzines noires provenant d’éboulis). En descendant le coteau : les marnes argoviennes sur des sols épais, blancs, gris ou jaunes, nuancés de rouge par l’oxfordien ferrugineux. Au bas du coteau : calcaires mêlés à des argiles. Exposition : de l’est à plein sud entre 220 et 300 mètres d’altitude.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Besson

Le Beaune 1er cru rouge Les Champs-Pimont est issu d’une parcelle de 0,90 ha plantée en vieilles sélections massales (environ 50 ans). C’est un terroir de petits cailloutis mêlés à l’argile. 

La base de travail est le labour des sols y compris sous le rang. Les vignes sont conduites de manière à bien répartir la charge des raisins et ainsi favoriser la maturité et un bon état sanitaire. Pour ce faire, un certain nombre d’opérations sont menées : taille longue, émondage, effeuillage et éventuellement vendange en vert si besoin est. Les rendements des derniers millésimes sont de l’ordre de 40 hl/ha en rouge et un peu plus en blanc. Les vendanges sont entièrement manuelles. Une table de tri est installée dans la vigne avant d’amener le raisin au chai tout proche.

Les raisins rouges sont égrappés et maintenus, si besoin, à température fraîche (15°C) pendant quelques jours avant les fermentations en levures indigènes. La cuvaison dure de 8 à 10 jours avec juste quelques pigeages délicats. Les températures ne dépassent pas 30 à 32°C. Les jus de presse sont réintégrés partiellement suivant les millésimes en fonction de la dégustation. L’élevage des rouges dure 12 mois sans aucun soutirage. Les élevages sont réalisés en fûts en provenance de trois tonneliers et neufs à 50% pour les 1ers crus rouges et 30% pour les givry-villages aussi bien en rouge qu’en blanc. Les vins sont assemblés en masse plusieurs semaines avant la mise qui est réalisée entièrement par le domaine. Les blancs sont collés.
Les vins sont sulfités a minima : 20 mg/l de S02 libre à la mise.

Les vins du domaine


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Coq au vin rouge, chapon, civet de gibier, tajine de veau aux carottes, tourte de giber

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Beaune 1er cru
Cépages :
100% Pinot Noir
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
aujourd'hui à 2028
Millesime :
2017
Rouge

“Degustation”

Oeil :

D'une robe rouge soutenue et d'une belle brillance.

Nez :

Un nez avec des arômes de fruits des bois bien mûrs et des notes de fleurs poudrées. La finale est sur des arômes plus musqués avec une petite touche truffée.  

Bouche :

En bouche, on retrouve les arômes de fruits rouges et noirs. Le boisé est élégant, discret, la signature d'un beau travail. Une belle longueur et une structure veloutée. 

Circuit Court
Circuit court
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Dégustés approuvés
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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