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AccueilVinsAloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre
2015
Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre - Photo 1

Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre

Rouge
69,90 €
Réf.BO-GB-AC-75

Situé en bas de coteau et plein sud sur un terroir de rognons siliceux et calcaires à silex, cet Aloxe-Corton est un véritable vin d’orfèvre tant la finesse de ces arômes et son remarquable équilibre sont en parfait harmonie. De grande dimension, c’est un vin qui saura se faire oublier en cave mais pas en bouche.


Culture : Biodynamique
Arômes : Fruité Minéral Epicé Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% pinot Noir
Culture : Conversion Bio
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Aloxe-Corton


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69,90
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399,00
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
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“L'avis du Sommelier”

Un domaine que je suis depuis 2011. J’y ai pu voir déjà une belle évolution pour un travail toujours plus important en vigne et qui est récompensé par le label d’agriculture biologique pour les cuvées à partir du millésime 2018. De grandes cuvées pour un grand domaine ! Aude & Guillaume Lavollée étoffent leur gamme avec toujours autant de respect des terroirs et de leur climat.

+ sur le domaine
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Vignoble et vinification

Domaine Génot-Boulanger

La vigne tout en Pinot Noir est issue de trois âges différents faisant une moyenne de 50 ans. Elle fait 0.97 hectare et est située en bas de coteau, au cœur du village et est orientée sud. Le sol est brun rougeâtre avec beaucoup de rognons siliceux et de débris de calcaires à silex.

Les vendanges sont manuelles et lorsque le millésime le permet, de conserver 25 à 30 pourcents de vendange entière. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures indigènes, et prennent place en cuve inox pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures. 

Extraction douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neuf, puis la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Les vins rouges ne sont ni collés ni filtrés.

 

Les vins du domaine
Domaine Génot-Boulanger


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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Faisan à la crème at aux morilles, gibelotte de lapin, rognon de veau au cognac, etc.
Fromage
Epoisses, Livarot.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Aloxe-Corton
Cépages :
100% pinot Noir
Culture :
Conversion Bio
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
2020 à 2030
Millesime :
2015
Rouge

“Degustation”

Oeil :

D'une limpidité parfaite et d'un rouge rubis intense.

Nez :

Nez expressif présentant des atômes empyreumatiques, des notes florales, du fruit etl que le cassis et la griotte et d'une petite note animale. 

Bouche :

Le vin est frais, bien équilibré et d'une grande finesse. Son attaque souple et délicate conduit tout droit à un beau volume et une belle longueur. 

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