"Je m'occupe du vin"

Mélanie Grenouilleau et Romain Nicolas sont les fondateurs du Clos des Brétèches, un domaine créé en 2021 au cœur de l'Anjou Noir, sur la commune de Bellevigne-en-Layon. Leur projet est né de leur passion commune pour les grands terroirs ligériens et d'une volonté de produire des vins d'une grande précision, respectueux du vivant et de leur environnement. Le nom du domaine fait référence à leur première parcelle, le Clos des Brétèches, reprise en 2020 avant la naissance officielle du domaine. Malgré sa création récente, leur travail a rapidement attiré l'attention des amateurs et des professionnels, leurs cuvées étant produites en très faibles quantités et devenant rapidement recherchées. Avant de devenir vigneronne, Mélanie Grenouilleau exerçait comme professeure d'éducation physique et sportive. Animée par une véritable reconversion, elle s'est formée au métier de la vigne en multipliant les expériences auprès de domaines emblématiques de la Loire. Elle a notamment participé aux vendanges chez Patrick Baudouin, effectué une année d'apprentissage au Domaine Emmanuel Ogereau, puis rejoint la Ferme de la Sansonnière où elle a travaillé aux côtés de Mark et Martial Angeli, figures majeures des grands chenins de Loire. Romain Nicolas, quant à lui, suit un parcours entièrement viticole. Après l'obtention de son BTS viticulture-œnologie, il débute sa carrière en 2011 au Château du Breuil avant de rejoindre le Domaine Richou. En 2020, lors du changement de propriétaire du domaine, il devient maître de chai du Domaine Terra Vita Vinum avant de se consacrer pleinement au Clos des Brétèches aux côtés de Mélanie. Une anecdote illustre parfaitement leur philosophie. Lorsque Mark Angeli leur propose de reprendre leur première parcelle de seulement 1,2 hectare, beaucoup auraient considéré cette surface comme insuffisante pour lancer un domaine. Mélanie Grenouilleau et Romain Nicolas font le choix inverse : privilégier la qualité à la quantité. Ils travaillent chaque vigne avec une précision extrême, récoltent exclusivement à la main, utilisent un ancien pressoir vertical manuel, élèvent leurs vins sur lies pendant un an et réemploient les mêmes fûts pour une même cuvée afin de préserver au maximum l'identité de chaque terroir. Cette approche artisanale et exigeante, associée à des vinifications sans collage, sans filtration et avec très peu ou pas de sulfites ajoutés selon les millésimes, a permis au Clos des Brétèches de devenir, en seulement quelques années, l'une des signatures les plus prometteuses de la nouvelle génération de vignerons ligériens.

Alex Foillard est né en 1994, dans une famille profondément ancrée dans l'univers du vin. Il est le fils de Jean Foillard, vigneron légendaire du Beaujolais, connu pour ses vins naturels issus de Morgon et de Fleurie, et de sa mère Agnès, également impliquée dans la gestion du domaine familial. En grandissant au cœur des vignes, Alex est imprégné dès son plus jeune âge des valeurs de respect du terroir et des techniques de vinification naturelles. Après le lycée, Alex se dirige vers des études spécialisées en viticulture et œnologie, obtenant un diplôme qui lui permettra de perfectionner ses connaissances techniques. Parallèlement, il effectue plusieurs stages dans des domaines renommés, notamment dans le Jura et la Vallée du Rhône, pour élargir sa vision des terroirs et des pratiques viticoles. En 2016, à seulement 22 ans, Alex décide de lancer son propre projet. Il reprend 3 hectares de vignes répartis sur deux des crus emblématiques du Beaujolais : Brouilly et Côte-de-Brouilly. Ces parcelles, principalement plantées en Gamay sur des sols granitiques, sont cultivées selon des principes biologiques, en totale adéquation avec les valeurs familiales.

Un domaine familial qui est une référence dans le massif des Hautes Corbières. Sur l'appellation Fitou ou encore Rivesaltes, Jean-Rémy nous réserve des vins très bien équilibré et d'une belle élégance.