"Je m'occupe du vin"

Il a repris le domaine familial en 2014 dans le cadre d’une reconversion professionnelle. Après des études de droit et un poste de fonctionnaire-attaché de préfecture, il est revenu à ses racines paysannes. Cette reconversion n’est pas anodine, car il revient dans le Jura avec un certain bagage culturel. L’essai L’Eloge du carburateur de l’Américain Matthew B. Crawford a joué un rôle majeur dans sa décision, achevant une réflexion sur « le sens et la valeur du travail ». Ce texte, qu’il considère comme un manifeste pour une approche intellectuelle des métiers traditionnellement perçus comme « manuels », l’a profondément influencé. Un autre penseur, Masanobu Fukuoka, auteur de La Révolution d’un seul brin de paille, a également marqué son approche. Fukuoka propose une philosophie du travail originale, résumée par cette réflexion : « Les êtres humains font quelque chose de mal avec leurs tripatouillages, laissent non réparés les dommages, et quand les résultats défavorables s’accumulent, ils travaillent de toutes leurs forces à les réparer ». Cette pensée a guidé l’introduction des techniques culturales simplifiées (TCS) sur le domaine. Enfin, l’expression « Les pieds sur terre » reflète à la fois un état d’esprit et un hommage aux pionniers du « bio », souvent raillés, mais qui ont choisi ce mode de culture de manière pragmatique et visionnaire. C’est aussi un clin d’œil à l’émission radiophonique du même nom qui accompagne quotidiennement le travail dans les vignes. Il a collaboré avec son père pendant quatre ans, jusqu’à la retraite de ce dernier en 2018. Désormais, il gère seul le domaine de 7,5 hectares avec l’aide de trois salariés et de quelques stagiaires. Lors de son expérience en Alsace, Valentin a acquis une solide expertise dans les techniques culturales simplifiées, ou techniques de conservation des sols (TCS).

Charles Perez né en 1978 à Perpignan. Après un BTS Viti-oeno et après quelques expériences aux Etas unis et Bordeaux, il complète sa formation avec un Master of Science In Wine Management. Il revient par la suite dans la structure familiale de 110 hectares qui produisait 7000 hectolitres de vin et commercialisés en vrac. De ces 110 hectares, il n’en garde que 25 hectares. Le reste passe en polyculture (cultures maraîchères, amandiers, oliviers, plantes fourragères et chênes lièges). Il obtient la certification d’agriculture biologique en 2011.

Le Domaine Ruet est une propriété viticole familiale fondée en 1926, au pied de la colline de Brouilly à Cercié, dans le Beaujolais. Katy Duthel (née Ruet) est la descendante de Jean-Paul Ruet, lui-même fils de Jean Ruet. David Duthel est entré dans l’exploitation par alliance (mariage avec Katy) en 2005, puis a pris la direction avec elle du domaine familial en 2010. David gère principalement le travail de la vigne et la vinification. Il est très impliqué dans l’expression du terroir, la technique viticole, les choix de cuvées. Il est attentif au respect de l’environnement : le domaine est certifié HEV-3, en conversion pour l’agriculture biologique (AB). Le domaine couvre environ 20 hectares, exposés au sud, sur des coteaux granitiques, sols peu profonds, robustes, caillouteux, des caractéristiques qui donnent aux vins une forte minéralité et une bonne capacité d’expression. Depuis la reprise en 2010, David & Katy ont élargi la gamme des appellations et cuvées : introduction de blancs (Chardonnay), du Pinot Noir dans ses vins, développement des crus, etc. Premier double détenteur du titre de meilleur vigneron sur Le Beaujolais en 2014 et 2017, médailles d’or, d’argent et de bronze au Concours Général Agricole 2020, coup de cœur du Guide Hachette des vins.