"Je m'occupe du vin"

Constance est d’origine française. Elle est artiste peintre, sculpteuse, installations. Son travail a été exposé à New York (Here gallery, Brooklyn), à Londres (Cynthia Corbett Gallery, Royal Academy Summer Exhibition). Elle a repris des études artistiques : après avoir eu ses enfants (trois garçons), à l’âge de 35 ans, elle postule à Central Saint Martins, puis obtient un MFA (Master of Fine Arts) de l’Institut Pratt aux États-Unis. Elle et Lawrence se sont rencontrés à New York en 1987, où elle était trader (ou travaillait dans le milieu financier) et lui dans la finance d’entreprise. Le couple a vécu à New York, puis à Londres, avant de revenir et de s’établir dans le Luberon pour assumer le projet du domaine. Lawrence “Larry” Slaughter est américain, qui travaillait dans la finance d’entreprise avant de se tourner vers un projet viticole. Il est diplômé de Columbia College, classe de 1985. Pendant la pandémie de Covid-19, il s’est inscrit à un programme de deux ans en viticulture et œnologie à l’Université de Californie, Davis (UC Davis), obtenant une certification dans ces disciplines (“viticulture and enology”). Il dit lui-même que ce programme couvrait « tout, de la vigne au vin » (« from the vine to the wine »). Il est impliqué très activement dans la gestion quotidienne du domaine (vignes, vinification, décisions stratégiques). Les informations sur leurs carrières financières antérieures (positions, employeurs) sont sommaires et non détaillées. En 2018, ils réalisent leur rêve : acheter le Château de Mille, un domaine chargé de siècles et de légendes. Ils s’investissent dans la restauration des bâtisses, le réaménagement des vignes et la conversion biologique. Constance apporte sa sensibilité artistique aux intérieurs, aux jardins, à l’harmonie des lieux ; Lawrence, désormais certifié en viticulture-œnologie, pilote les choix techniques et scientifiques de la vinification. Ensemble, ils sont les gardiens d’un lieu où résonnent les pierres anciennes, et les passeurs d’un vin qui capte un terroir ressuscité.

Jeff Carrel est un œnologue et vinificateur français né en 1969. Après une formation scientifique et œnologique, il se tourne vers le vin avec une volonté de casser les codes classiques. Il travaille d’abord comme consultant en vinification pour différents domaines en France et à l’étranger (notamment en Espagne et dans le Bordelais), avant de s’installer dans le Languedoc-Roussillon au début des années 2000. Son ambition : valoriser des terroirs souvent méconnus, en les rendant accessibles à travers des cuvées originales, sincères et dotées d’une forte identité. Jeff Carrel revendique une approche libre et créative. Plutôt qu’un domaine unique, il fonctionne comme une nébuleuse de vignes et de partenariats : Il loue des parcelles, collabore avec des vignerons, et s’appuie sur une petite équipe pour vinifier dans un ancien chai coopératif à Vingrau (Pyrénées-Orientales). Son credo : « des vins de caractère, avec une étiquette qui parle, au prix juste ». Ses vins sont pensés pour être plaisir immédiat, mais sans renoncer à la profondeur et au respect du terroir. Ses cuvées naissent principalement en Languedoc-Roussillon (Corbières, Minervois, Côtes Catalanes, Fitou…), mais il élabore aussi des vins en Roussillon, en appellations plus confidentielles, et parfois dans d’autres régions françaises. Les critiques et amateurs saluent son talent à démocratiser des terroirs oubliés tout en offrant des bouteilles appréciées aussi bien par les novices que par les connaisseurs. Jeff Carrel est reconnu comme une figure incontournable du Languedoc-Roussillon moderne. Ses vins sont distribués en France et à l’international, dans un esprit de partage et d’accessibilité.

Jean-Michel Petit est un vigneron originaire d’Arbois, au cœur du Jura, où il dirige le Domaine de la Renardière à Pupillin, berceau du cépage Ploussard. Issu d’une famille d’agriculteurs, il a grandi entre les vignes et les vergers, dans un environnement où la nature et le travail manuel faisaient partie du quotidien. Après des études en viticulture et œnologie à Beaune, il effectue plusieurs stages dans des domaines de la région, avant de revenir sur ses terres jurassiennes animé par le désir de créer son propre domaine. Dans sa jeunesse, il travaille avec des vignerons comme Pierre Overnoy puis Pascal Clairet (Domaine de la Tournelle), avec qui il s'associe un temps dans une petite exploitation. En 1990, il fonde la Renardière sur quelques hectares repris à sa famille et à de petits propriétaires, qu’il restructure patiemment au fil des années. Dès ses débuts, il adopte une viticulture respectueuse du vivant, convaincu que la qualité du vin se joue avant tout dans la santé du sol et l’équilibre de la vigne. Il s’oriente rapidement vers l’agriculture biologique et limite les interventions en cave, privilégiant les fermentations naturelles et des élevages longs. Une anecdote traduit bien son esprit : il raconte qu’enfant, il rêvait de “parler aux renards” qu’il croisait dans les bois autour de Pupillin — un clin d’œil qui inspirera le nom de son domaine, symbole de liberté et d’instinct. Aujourd’hui, Jean-Michel Petit est reconnu pour la sincérité et la précision de ses vins, qui expriment avec justesse la singularité des terroirs jurassiens et la finesse du travail artisanal.