"Je m'occupe du vin"

Louis et Joseph Trosset sont issus d’une famille profondément ancrée dans les coteaux d’Arbin, en Savoie, où plusieurs générations ont travaillé la vigne avant eux. Ils ont grandi au milieu des vignes pentues du village, marquées par des sols caillouteux et une exposition sud-est typique du cru d’Arbin, un contexte où la vigne et le paysage deviennent des compagnon·nes de vie dès le plus jeune âge. En l’an 2000, après avoir travaillé aux côtés de leur père Charles, ils reprennent officiellement l’exploitation familiale et donnent au domaine le nom “Les Fils de Charles Trosset”, symbolisant la transmission directe de l’héritage viticole familial, avec la volonté de défendre la Mondeuse d’Arbin dans toute sa singularité face à l’arrière-pays alpin. Sur le plan de la formation, leurs parcours respectifs divergent. Louis, passionné par les sciences naturelles, a fait des études approfondies en biologie végétale et a exercé comme enseignant-chercheur dans ce domaine. Cette double casquette scientifique et viticole explique son approche réfléchie de la vigne, où l’observation du sol, de la géologie et de la physiologie de la plante se mêle à un travail pragmatique de chaque parcelle. Son frère Joseph, dont les traces sont plus rares dans les récits récents du domaine, a collaboré avec Louis à la vinification et à la conduite du vignoble jusqu’à ce qu’il se retire progressivement des activités vigneronnes, laissant Louis gérer seul la propriété à partir de 2013. Une anecdote qui illustre bien l’esprit d’un des deux frères concerne Louis : malgré une carrière d’enseignant chercheur, il a continué à s’occuper du domaine familial avec une passion intacte, conciliant pendant de nombreuses années ses obligations universitaires avec les travaux exigeants des pentes d’Arbin. Il a même conservé l’usage d’un pressoir manuel en bois, rare dans la région, qu’il considère comme essentiel pour extraire le jus des raisins sans briser les rafles, ce qui donne à ses Mondeuse une structure et une élégance particulières. Ce choix, presque archaïque dans un monde viticole technologique, souligne sa vision d’un vin né du terroir et du geste authentique, fidèle à l’histoire et au caractère de son terroir.

David Faure a bien suivi des études en viticulture et œnologie à l'université, une base théorique bien plantée dans les sols. Ensuite, c’est sur le terrain que la véritable école a commencé : à force de rénovations, replantations, vinifications et essais bio, il apprend le métier sur le tas, avec les autres vignerons comme mentors et modèles. David, tel un chef d’orchestre, envoie les notes techniques et commerciales : vinification, gestion du chai, préparation des commandes. Sophie, muse administrative, enchaîne les chiffres, la compta et dirige la gestion avec une rigueur sensuelle. Accompagnés de Manu (travées, chai, mécanique à tout faire), de Nicole à la vigne, et d’une poignée de saisonniers, toute la tribu, y compris les petits Jean, Marie et Suzanne, orchestre la vendange, le chai, l'étiquetage et l’emballage, comme une douce tradition familiale.

Thierry Valette est issu d’une lignée viticole de haute renommée. Son arrière-grand-père, Alexandre Valette, s’était illustré dans le Bordelais en acquérant notamment Château Troplong-Mondot et Château Pavie dans les années 1930. La famille a continué d’exercer une influence marquante dans la région pendant plusieurs décennies. Après avoir été co-propriétaire de Pavie jusqu’en 1998, Thierry cède ses parts pour se consacrer pleinement à son propre domaine. En 2000, Thierry Valette acquiert le Clos Puy Arnaud, un domaine historique précédemment repris par la famille depuis 1937. Il co-gère le domaine avec sa grand-mère Violette jusqu’à l’achat complet. Situé sur un plateau argilo-calcaire unique à Belvès-de-Castillon, région limitrophe de Saint-Émilion, le domaine est constitué de 12 à 15 hectares de vignes d’un seul tenant, exposées à une altitude de 75 à 100 mètres, bénéficiant d'une luminosité et ventilation idéales.