"Je m'occupe du vin"

Il a grandi dans une famille agricole, dans une ferme familiale dans le Beaujolais, au milieu des vignes, ce qui lui a inculqué très tôt un lien profond à la terre et aux terroirs. À l’adolescence (vers 13 ans), il aspirait déjà à être vigneron. Il s’est formé auprès d’agronomes, de spécialistes de la biodynamie et d’agroécologie : Claude Bourguignon (agronome), Dominique Massenot (biodynamiste), Pierre et Vincent Masson, Marceau Bourdarias, Konrad Schreiber, Alain Canet. Ce sont ses « maîtres » dans la conception agricole de son approche vigneronne. Le domaine lui-même a été fondé en 2014. Il a commencé sur 3 hectares en métayage au Château des Vergers, puis il a acquis des parcelles pour développer la propriété (Morgon, Chiroubles) et élargir la surface du domaine.

Emmanuel Poirmeur, un homme mystérieux possédant une passion dévorante pour le vin qui le pousse à donner le meilleur de lui-même. Issu des formations les plus gratifiantes, il va savoir s'imposer dans le milieu viticole aussi bien par ses créations que sa folie.Car oui, Ingénieur agronome spécialisé en viticulture et œnologie, également titulaire du Diplôme national d’œnologue, son palmarès est de taille. C'est en 1995 qu'il conduit ses premières vinifications à Saint-Emilion au Château de Pressac alors qu’il est encore en classes préparatoires. Dès lors, il construit son expertise au travers d’expériences intenses, toutes dans le monde viticole, en France comme à l’étranger : Miguel Torres (Espagne), Casa Madero (Mexique), Château Margaux (Margaux), Chandon Estates (Argentine), Foss-Electric (Danemark), Crédit Agricole SA et Private Equity, Petra (Italie), Château Siran (Margaux), Domaine Maillart (Champagne). Il en acquière beaucoup d’expérience et une bonne expertise.

Le Domaine Les Bruyères est dans la famille Reynaud depuis plusieurs générations. Son grand-père Georges Reynaud a planté les premières vignes à Beaumont-Monteux. En l’an 2000, David Reynaud prend la direction du domaine. C’est à ce moment-là qu’il décide de vinifier sous son propre nom, de développer la marque Domaine Les Bruyères plutôt que de simplement fournir la coopérative de Tain-l’Hermitage. Après la reprise, il entreprend des transformations importantes : construction de nouveaux bâtiments de vinification vers 2003 ; adoption de viticulture certifiée biologique, puis biodynamique (certification biodynamie environ 2005) pour l’ensemble du domaine. Il travaille à réduire les rendements (≈ 35 hl/ha) pour concentrer les arômes et obtenir des vins de grande expression. David Reynaud semble s’être forgé son savoir-faire par l’expérience de terrain : vigne, cave, observation, expérimentation plus que par une figure publique de formation œnologique prestigieuse (les sources ne mentionnent pas de diplôme spécifique très connu). Dès 2003, il engage la commercialisation de ses récoltes sous son nom, après une période où les raisins pouvaient être vendangés ou livrés, mais pas vinifiés par lui-même. David Reynaud est décrit comme un vigneron discret, passionné, amoureux du travail bien fait. Il préfère être au milieu des vignes ou dans la cave, attentif aux assemblages, aux maturités, à la mise en valeur du terroir plutôt que dans la lumière. Il met l’accent sur la pureté du fruit, l’équilibre, la finesse, et sur les expressions du terroir de Crozes-Hermitage, ce qui se ressent dans ses cuvées.