"Je m'occupe du vin"

Denis Valdenaire : Liens familiaux et histoire : Denis est le gendre de Jean Chofflet et a repris la conduite du domaine familial de Givry (Côte Chalonnaise), propriété depuis 1710, à partir du millésime 2000 ; toutefois, il travaillait déjà dans les vignes depuis 1986, soit plus de 30 ans au service du terroir. Engagements viticoles : Pionnier de la viticulture raisonnée, il fut parmi les premiers à limiter les traitements, pratiquer une taille sévère au printemps pour limiter les maladies, et labourer les sols afin de renforcer l’enracinement et la vie du terroir. Clos Jus : Il a participé au replantage du Clos Jus il y a environ 30 ans, sur un des meilleurs coteaux de Givry, reconnu avant le phylloxéra. Ce terroir exceptionnel donne un vin concentré, charpenté, à la maturité expressive. En somme, Denis incarne la solidité et l’ancrage — un vigneron engagé, amoureux du sol et des traditions, qui a su transmettre une maison préservée et fidèle à elle-même. Jonathan Brunot : Parcours atypique : Avant de reprendre les vignes, Jonathan a connu un chemin sinueux et inspiré : école de commerce, École militaire de Saint-Cyr, un Master of Science en Wine Management à l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), un séjour à travailler dans une ferme en Argentine, puis deux années de responsabilité au Domaine de l’Abbaye de Lérins en Provence. Transmission et prise de fonction : Il rejoint Denis en vendangeurs dès 2017, en véritable apprentissage. En 2018, il prend progressivement les rênes, jusqu’à juin 2019, où il devient officiellement le maître du domaine. Retour aux racines : Il rétablit le nom historique Domaine Chofflet et rebaptise la cuvée village en “Givry Heritage” en hommage à Jean Chofflet et Denis, ravivant ainsi l’âme originelle du domaine.

Raphaël Saint-Germain est un vigneron passionné et engagé, à la tête du Domaine Saint-Germain situé à Saint-Pierre-d’Albigny, au cœur de la Combe de Savoie. Biologiste de formation, il a repris le domaine familial en 1999, poursuivant ainsi l’œuvre de son père et de ses oncles. Sous sa direction, le domaine s'est étendu à 13,5 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique certifiée depuis 2012, avec une approche biodynamique amorcée dès 2010. Depuis 2021, il est épaulé par sa fille Louise, qui s'investit activement dans la vie du domaine, assurant ainsi la continuité de cette aventure familiale. Leur engagement et leur savoir-faire ont été salués par le Guide Hachette des Vins, qui a élu Raphaël Saint-Germain Vigneron de l’année 2022 en Savoie.

Paul Garaudet est issu d’une lignée de vignerons bourguignons : il est de la 4ᵉ génération à exploiter le domaine familial à Monthelie (Côte de Beaune). Il a repris la gestion du domaine familial relativement jeune ; certaines sources indiquent qu’il assume des responsabilités à l’exploitation dès ses 18 ans, après le décès de son père Georges. Sous sa direction, le domaine reste fidèle aux traditions bourguignonnes : vendanges manuelles, respect du terroir, observation attentive des vignes, travaux précis sur les sols et macérations selon les cuvées. Paul est reconnu pour sa pratique de viticulture durable, et pour ses vins qui subissent peu ou pas de filtration selon les cuvées. L’accent est mis sur le fruit, la pureté, la minéralité et le caractère du terroir. Paul Garaudet a été Président du Syndicat des Vignerons de Monthélie (Monthelie).