"Je m'occupe du vin"

Luc Prieur est originaire de Verdigny, au cœur du vignoble de Sancerre. Il appartient à une famille de vignerons implantée sur ces terres depuis onze générations. Fils de Didier Prieur et petit-fils de Paul Prieur, il grandit au pied de la célèbre colline des Monts Damnés, entouré des vignes familiales. Il reprend progressivement les rênes du domaine et dirige l’exploitation depuis le millésime 2012, poursuivant ainsi une longue tradition familiale tout en apportant sa propre vision du vignoble. Comme de nombreux héritiers de grandes familles viticoles, Luc Prieur se forme à la viticulture et à l’œnologie avant de revenir travailler sur l’exploitation familiale. Dès son arrivée au domaine, il entreprend un important travail de précision aussi bien à la vigne qu’au chai. Il développe une approche plus parcellaire des terroirs, réduit les intrants œnologiques, favorise les levures indigènes sur certaines cuvées et engage progressivement le domaine vers l’agriculture biologique, obtenant la certification officielle à partir du millésime 2022. Son style se caractérise par la recherche de pureté, d’équilibre et d’expression fidèle des terroirs de Sancerre. Une anecdote souvent rapportée par Luc Prieur concerne le jour de sa naissance. Un grand vigneron bourguignon avait offert à ses parents une bouteille de grand cru en leur demandant de l’ouvrir à la naissance de leur premier fils. Lorsque Luc est né, de nombreux amis de la famille se sont rendus à la maternité pour féliciter ses parents, mais aussi pour partager ce flacon tant attendu. Cette histoire illustre à quel point le vin est présent dans sa famille depuis toujours. Plus tard, Luc deviendra lui-même l’un des représentants les plus respectés de la nouvelle génération de vignerons sancerrois, conciliant héritage familial et pratiques modernes.

Alex Foillard est né en 1994, dans une famille profondément ancrée dans l'univers du vin. Il est le fils de Jean Foillard, vigneron légendaire du Beaujolais, connu pour ses vins naturels issus de Morgon et de Fleurie, et de sa mère Agnès, également impliquée dans la gestion du domaine familial. En grandissant au cœur des vignes, Alex est imprégné dès son plus jeune âge des valeurs de respect du terroir et des techniques de vinification naturelles. Après le lycée, Alex se dirige vers des études spécialisées en viticulture et œnologie, obtenant un diplôme qui lui permettra de perfectionner ses connaissances techniques. Parallèlement, il effectue plusieurs stages dans des domaines renommés, notamment dans le Jura et la Vallée du Rhône, pour élargir sa vision des terroirs et des pratiques viticoles. En 2016, à seulement 22 ans, Alex décide de lancer son propre projet. Il reprend 3 hectares de vignes répartis sur deux des crus emblématiques du Beaujolais : Brouilly et Côte-de-Brouilly. Ces parcelles, principalement plantées en Gamay sur des sols granitiques, sont cultivées selon des principes biologiques, en totale adéquation avec les valeurs familiales.

Avant de caresser les ceps, Xavier maniait la hache. Bûcheron de métier, il trouvait dans les forêts une solitude complice et un lien profond avec la nature. Mais l’appel du vin, plus puissant que le chant des arbres, le guida vers une nouvelle destinée. En 1998, il acquiert quelques arpents de terre à Saint-Jean-de-Fos, posant ainsi les premières pierres du Domaine La Terrasse d’Élise. Durant une décennie, il jongle entre les troncs et les sarments, jusqu’à ce que la vigne devienne son unique muse. Là où d’autres cherchent la complexité dans l’assemblage, Xavier trouve la pureté dans l’unicité. Inspiré par un séjour en Alsace, il choisit de vinifier ses vins en mono-cépage, révélant ainsi l’essence de chaque variété. Le Cinsault, souvent relégué au second plan, devient sous ses mains le protagoniste de cuvées telles que "Le Pradel" et "Les Hauts de Carol’s". Le Mourvèdre s’exprime pleinement dans "L’Enclos", tandis que le Carignan trouve sa voix dans "Le Pigeonnier". En cave, Xavier adopte une approche minimaliste. Pas de pigeage ni de remontage, mais une extraction douce qui respecte le fruit. Les élevages, longs de 12 à 24 mois, se font sans bois neuf, préservant ainsi la fraîcheur et l’élégance du vin. Seules les cuvées "XB" et "Siclène" reposent en cuve, offrant une expression différente mais tout aussi raffinée.