"Je m'occupe du vin"

Mélanie Grenouilleau et Romain Nicolas sont les fondateurs du Clos des Brétèches, un domaine créé en 2021 au cœur de l'Anjou Noir, sur la commune de Bellevigne-en-Layon. Leur projet est né de leur passion commune pour les grands terroirs ligériens et d'une volonté de produire des vins d'une grande précision, respectueux du vivant et de leur environnement. Le nom du domaine fait référence à leur première parcelle, le Clos des Brétèches, reprise en 2020 avant la naissance officielle du domaine. Malgré sa création récente, leur travail a rapidement attiré l'attention des amateurs et des professionnels, leurs cuvées étant produites en très faibles quantités et devenant rapidement recherchées. Avant de devenir vigneronne, Mélanie Grenouilleau exerçait comme professeure d'éducation physique et sportive. Animée par une véritable reconversion, elle s'est formée au métier de la vigne en multipliant les expériences auprès de domaines emblématiques de la Loire. Elle a notamment participé aux vendanges chez Patrick Baudouin, effectué une année d'apprentissage au Domaine Emmanuel Ogereau, puis rejoint la Ferme de la Sansonnière où elle a travaillé aux côtés de Mark et Martial Angeli, figures majeures des grands chenins de Loire. Romain Nicolas, quant à lui, suit un parcours entièrement viticole. Après l'obtention de son BTS viticulture-œnologie, il débute sa carrière en 2011 au Château du Breuil avant de rejoindre le Domaine Richou. En 2020, lors du changement de propriétaire du domaine, il devient maître de chai du Domaine Terra Vita Vinum avant de se consacrer pleinement au Clos des Brétèches aux côtés de Mélanie. Une anecdote illustre parfaitement leur philosophie. Lorsque Mark Angeli leur propose de reprendre leur première parcelle de seulement 1,2 hectare, beaucoup auraient considéré cette surface comme insuffisante pour lancer un domaine. Mélanie Grenouilleau et Romain Nicolas font le choix inverse : privilégier la qualité à la quantité. Ils travaillent chaque vigne avec une précision extrême, récoltent exclusivement à la main, utilisent un ancien pressoir vertical manuel, élèvent leurs vins sur lies pendant un an et réemploient les mêmes fûts pour une même cuvée afin de préserver au maximum l'identité de chaque terroir. Cette approche artisanale et exigeante, associée à des vinifications sans collage, sans filtration et avec très peu ou pas de sulfites ajoutés selon les millésimes, a permis au Clos des Brétèches de devenir, en seulement quelques années, l'une des signatures les plus prometteuses de la nouvelle génération de vignerons ligériens.

Louis Magnin est un vigneron savoyard issu de la troisième génération d’une famille profondément enracinée dans le vignoble de la Combe de Savoie autour d’Arbin, dont il a fait le cœur du domaine familial de huit hectares mené avec son épouse Béatrice. Il n’a pas suivi un cursus académique classique en œnologie mais s’est formé sur le terrain, héritant des savoir-faire traditionnels de ses prédécesseurs et les enrichissant au contact de pairs et de rencontres, notamment en développant des pratiques biodynamiques à partir de la fin des années 2000 après des échanges avec des vignerons suisses, ce qui a façonné son approche naturelle et exigeante de la viticulture. Anecdote significative, il est considéré comme l’un des artisans ayant influencé la nouvelle génération de vignerons savoyards grâce à son travail sur la mondeuse et d’autres cépages locaux, et il a choisi de produire des vins de haute qualité, souvent capables de vieillissement, plutôt que de céder à des styles plus commerciaux, faisant de son nom une référence régionale avant de passer progressivement le relais après de nombreuses vendanges accomplies.

Baigné dans les vignes dès la naissance, dans le berceau du Champagne, près d’Epernay, à Cuchery, Benjamin Beurton s’est d’abord ouvert à d’autres horizons professionnels avant de revenir sur l’exploitation familiale à l’aube de ses 25 ans et de reprendre le flambeau vigneron. Fondée par les parents de Benjamin au début des années 1970, la marque Beurton & Fils est aujourd’hui solidement ancrée parmi les Maisons champenoises à travers son attachement au terroir qu’elle met fièrement en bouteille, depuis plus d’un siècle. Il est issu d’une lignée de vignerons : la Maison Champagne Beurton & Fils a été fondée en 1974 par Gérard Beurton et Marinette Vincent, tous deux originaires de Cuchery/Baslieux-sous-Châtillon. Son épouse, Katy Beurton, joue un rôle important dans l’entreprise, prenant en charge la vente, la communication, l’export. Benjamin a officiellement repris la direction de la maison en 2005. Il intervient directement dans les vignes comme dans le chai : viticulture, conduite parcellaire, gestion des parcelles en fonction des sols, âge de vignes, expositions. Il a conduit l’acte de transition écologique de la maison : adoption de pratiques durables, certification Haute Valeur Environnementale niveau 3, viticulture durable en Champagne. Benjamin adapte ses pratiques au terroir : certaines parcelles sont enherbées, d’autres labourées selon l’âge, la composition du sol, l’exposition. Il porte une attention particulière à la qualité des raisins, à la maturité, à l’expression de chaque plot. Il est un vigneron dévoué et humble, très impliqué dans chaque étape de la vinification, qui valorise à la fois le travail physique (dans la vigne) et les choix techniques pour préserver les spécificités du terroir. Il partage les responsabilités avec sa famille (notamment Katy) dans la conduite du domaine, ce qui montre un engagement collectif, non seulement individuel. La rigueur, la précision, l’exigence sont des traits qui ressortent dans ses déclarations publiques : Benjamin cherche que chaque vin reflète le terroir, l’âge des vignes, et la diversité des sols.