"Je m'occupe du vin"

La maison Cattier, viticulteur depuis 1625 (et probablement bien avant, mais qui compte les siècles ?), est installée à Chigny-les-Roses, sur le versant nord de la montagne de Reims. En 1916, Jean Cattier, blessé à la guerre, quitte le front et retourne à Chigny-les-Roses. À l'époque, Reims, sous les bombardements allemands, est à 60 % en ruines. Les négociants en champagne, confrontés à ces conditions apocalyptiques, peinent à se ravitailler. Jean Cattier, pour ne pas perdre sa maigre récolte de 1916, décide de vinifier ses propres raisins, lançant ainsi son champagne dont les premières bouteilles sortent en 1918, juste à la fin de la guerre. En 1936, son fils Jean épouse Nelly, et ils ont trois enfants : Jean-Louis, Liliane, et Jean-Jacques. La famille développe l'activité, transmettant leur passion et entreprise à leurs enfants. Jean-Louis prend les rênes du vignoble dans les années 60, Liliane s'occupe épisodiquement du secrétariat et de l'accueil des clients, et Jean-Jacques, œnologue, se charge des vinifications dès 1971, avant de gérer l'administration et le commerce. En 1951, Jean Cattier achète le Clos du Moulin, un des rares clos historiques de Champagne, et rénove cette parcelle de 2,2 hectares ravagée par les guerres. Il vinifie sa première récolte séparément en 1952, fait sa première mise en bouteilles en 1953 et commence la commercialisation en 1956. Cette cuvée est l'une des deux seules de Clos en Champagne à cette époque et avait même été sélectionnée par British Airways pour être servie sur les vols du Concorde. En 2011, Alexandre Cattier, représentant de la treizième génération, prend les rênes de l'entreprise, assisté de ses cousines Agathe et Marie, filles respectives de Liliane et Jean-Louis. Œnologue de formation et passionné de champagne comme son père Jean-Jacques, Alexandre continue de faire prospérer la Maison Cattier, toujours familiale et indépendante.

Un superbe domaine de 6 hectares mené en AB par Julie Le Breton et Christophe Vial. Ils travaillent sans artifice avec un enherbement naturel et maîtrisé, vendange à la main pour le respect du biotope avant tout.

Stéphane a « formellement étudié l’œnologie / le métier de vigneron en France » (avant ses expériences à l’étranger).   Le domaine du Monteillet indique aussi qu'il a été le premier de la famille à suivre une formation viticole / œnologique formelle, car historiquement le savoir se transmettait de père en fils. Après ses études, Stéphane Montez a travaillé pendant deux années dans des vignobles à l’étranger, notamment en Angleterre, Australie, Californie et Afrique du Sud. Ces voyages lui ont apporté de nouvelles techniques (gestion de la vigne, vinification, climats différents) et une conscience renforcée de l’identité de son terroir familial. Il a repris la direction du domaine vers 1997 succédant à son père Antoine. Depuis lors, il a investi dans des techniques modernes (thermorégulation, presses pneumatiques, cuverie rénovée) pour affiner le style des vins du Monteillet.