"Je m'occupe du vin"

Brigitte et Eric Destouet incarnent une histoire de famille enracinée dans le Libournais. Brigitte est née au Château Guibeau, dans une lignée de vignerons installés depuis plusieurs générations sur les coteaux argilo-calcaires de Puisseguin. Elle a grandi entre les rangs de Merlot, avec le rythme des saisons pour calendrier. Après des études dans le commerce du vin et la gestion d’exploitation, elle revient sur les terres familiales pour reprendre le domaine. Eric, lui, n’est pas issu directement de la vigne. Il se forme d’abord dans des métiers techniques et agricoles, puis se rapproche du vin par passion et par choix de vie. Ensemble, ils associent savoir-faire traditionnel et vision claire de l’avenir du vignoble. Leur formation se complète naturellement : Brigitte apporte la mémoire du domaine, la compréhension intime des sols, des expositions, des nuances de chaque parcelle. Eric apporte précision, logique d’organisation, mécanique de chai, exigence dans les gestes. Ils choisissent progressivement de réorienter la conduite du vignoble vers des pratiques respectueuses de l’environnement, comprenant rapidement que la qualité durable naît d’un sol vivant. Cette démarche, d’abord intuitive, devient une ligne directrice structurante du domaine. Une anecdote revient souvent parmi ceux qui les connaissent : lors de leur toute première vendange ensemble, un matin de brume, la benne pleine s’est bloquée en bord de vigne. Au lieu de s’agacer ou d’attendre, ils ont sauté à deux dans les rangs, récoltant à la main, rang après rang, jusqu’à midi, riant d’y voir un signe. Plus tard, Brigitte aurait dit : « C’était la première fois qu’on s’est rendu compte que ce domaine, on le tiendrait ensemble, même dans les imprévus. » Leur vin raconte exactement cela : constance, sérieux, et une douceur patiente dans la décision.

Le Domaine Cailhol Gautran existe depuis 1918, fondé par les ancêtres de la famille Gautran. Nicolas & Olivia Gautran représentent la 4ᵉ génération à la tête du domaine. Nicolas a repris le domaine familial après avoir fait des études de géographie et d’histoire. Olivia, elle, occupe le poste de Trade Manager pour l’export / commercialisation, et est diplômée de L’EPFL Chimiste et biologie Le domaine a démarré avec 5 hectares puis s’est agrandi jusqu’à 55 hectares. En 2017, ils ont construit un chai moderne afin de disposer de meilleures conditions pour la vinification.

Depuis ses premières vendanges en 1999, du vin a coulé des tonneaux pour Thierry Mercuzot, vigneron et fervent passionné du travail du vin. Le vigneron dispose aujourd’hui de 13 hectares d’exploitation parcellaire au cœur de la Côte des Bar, autour de la commune auboise d’Essoyes où il cultive des Champagnes fidèles au terroir, comme le reflet de sa région.