"Je m'occupe du vin"

Le propriétaire Luc Ardouvin fait s’entoure de Jean‑François Farinet, maître de chai et directeur technique. Fonction actuelle : directeur technique et maître de chai au Domaine Lombard à Livron‑sur‑Drôme (26). Expériences antérieures : a enrichi ses compétences lors de passages dans des maisons réputées telles que Delas et le domaine Galuval, ce qui lui a permis de maîtriser tant la vinification que l’élevage. Depuis son arrivée en 2023, il supervise l’ensemble de l’exploitation, notamment : Organisation du vignoble Sépare les vieilles vignes (plus de 40 ans) et les nouvelles, adapte les pratiques en conséquence : labour traditionnel au cheval sur les coteaux, travail mécanique en plaine. Maintient la certification bio, introduit des semis de légumineuses et graminées pour améliorer les sols et lutter naturellement contre l’ambroisie, avec un remplacement de cette envahissante espèce sur 4 à 6 ans. A dirigé la modernisation du matériel (pressoir, cuves inox, barriques 3 hl, embouteillage…), permettant de passer de 25 000 à 45 000 bouteilles en un an, avec un objectif de 70 000 cols d’ici 4 ans (capacité max 80 000). Accompagne la modernisation de l'identité de la marque (« vins de demain ») et vise un positionnement premium, notamment pour le Brézème, en développant l’œnotourisme et l’export (USA, Canada, Europe). Orientation technique alliant tradition (cheval, cuvées parcellaires) et pragmatisme (modernisation du chai). Engagement clair pour la durabilité : viticulture bio, respect de la biodiversité, sol vivant, sans forcément suivre le calendrier lunaire de la biodynamie. Jean‑François Farinet incarne l’équilibre parfait entre technicité précise et vision stratégique. Œnologue expérimenté, il conduit la mutation du Domaine Lombard vers un avenir bio‑premium, conciliant modernité et terroir. Sous sa houlette, l’exploitation s’impose comme une référence authentique et innovante, avec le Brézème comme ambition phare.

Ancienne lignée : la famille Genoux cultive la vigne dans la Combe de Savoie depuis au moins cinq générations, sur un site occupé dès le XIIIᵉ siècle et possiblement dès l’époque romaine. Reprise au début des années 2000 : en 2000, André (professeur) et Daniel (infirmier) reprennent le domaine familial – appelé alors « Château de Mérande » – après l’avoir restauré et remis en culture. Expansion raisonnée : le vignoble est passé de 3 à 12 ha au cours des années 2000, en replantant d’anciens coteaux prestigieux (Paradis, Terrasses de Lourdens…). Fratrie dirigeante : André et Daniel depuis 2000-01, rejoints en 2008–09 par Yann Pernoult, puis en 2019 par Pierre (fils de Daniel) Domaine aujourd’hui constitué de deux figures passionnées portant chaque cuvée vers son expression la plus pure.

Vincent Quénard, artisan du vin et maître brasseur, a su marier les saveurs de la vigne et de l'orge. Né au sein du Domaine Claude Quénard et Fils à Chignin, il a d'abord exploré l'art du brassage dans l'intimité de son appartement. En 2017, porté par l'élan d'un financement participatif, il intègre officiellement la brasserie au domaine familial. Aujourd'hui, ses bières bio, dont certaines caressées par le moût de roussanne ou de mondeuse, charment les palais locaux, s'écoulant dans les restaurants et chez les cavistes de la région. Cette diversification, en harmonie avec les caprices du climat, représente désormais une part significative du chiffre d'affaires du domaine. Mathieu Quénard, quant à lui, est le gardien du Domaine Le Prieuré Saint-Hughes, niché à Saint-Jeoire-Prieuré. Avec son frère Vincent, ils ont redonné vie à cette appellation confidentielle, cultivant avec passion des cépages emblématiques tels que la jacquère, le gamay, l'altesse et la roussanne. Leur engagement envers la nature les a conduits à adopter l'agriculture biologique dès les années 2000, puis la biodynamie en 2016. Au fil des saisons, ils chérissent la terre par des labours délicats, des semis d'engrais verts et la création de corridors écologiques, invitant la biodiversité à danser au cœur de leurs vignes. En cave, ils privilégient une approche épurée, limitant les sulfites et bannissant les artifices œnologiques, afin que chaque bouteille révèle l'âme pure de leur terroir savoyard.