"Je m'occupe du vin"

Anne et Pierre Chancel sont les fondateurs du Domaine Leschancel, situé à Mormoiron au pied du Mont Ventoux, dans le Vaucluse. Tous deux sont issus d’univers professionnels éloignés du vin avant de se lancer dans cette aventure viticole. Pierre Chancel exerçait auparavant comme pharmacien tandis qu’Anne Chancel travaillait comme orthophoniste. Originaires du sud-est de la France et profondément attachés à la nature ainsi qu’aux paysages provençaux, ils nourrissaient depuis longtemps le désir de construire un projet de vie plus proche de la terre et du vivant. Leur installation dans le Ventoux à la fin des années 2010 marque une véritable reconversion personnelle et professionnelle autour d’une vision exigeante du vin et de l’agriculture. Avant de créer leur domaine, Anne et Pierre Chancel se forment progressivement au monde viticole à travers des rencontres, des stages et un important travail d’apprentissage technique. Pierre Chancel développe rapidement une approche très précise de la vinification, influencée par son passé scientifique et sa rigueur analytique. Le couple s’intéresse particulièrement aux pratiques biologiques, aux fermentations peu interventionnistes et à la recherche d’équilibre dans les vins. Leur formation s’est construite autant sur le terrain que par l’échange avec des vignerons déjà installés dans la vallée du Rhône et le Ventoux. Cette double sensibilité, scientifique et humaine, se retrouve aujourd’hui dans leur manière de travailler les vins avec précision tout en conservant une approche artisanale et intuitive. Lorsqu’ils découvrent la propriété qui deviendra le Domaine Leschancel, ils tombent immédiatement sous le charme du lieu, entouré de bois, de garrigue et de vieux arbres au pied du Mont Ventoux. Une anecdote souvent évoquée autour du domaine est leur coup de cœur presque instantané pour ces parcelles sauvages et préservées, très différentes des paysages viticoles intensifs qu’ils avaient pu visiter auparavant. Ils choisissent alors de conserver cet environnement naturel au maximum et de faire du domaine une sorte de refuge végétal où la vigne cohabite avec la biodiversité locale. Leur parcours de reconversion attire rapidement l’attention dans le milieu du vin, notamment parce qu’ils arrivent sans héritage viticole familial mais avec une forte détermination et une vision moderne du Ventoux, centrée sur la fraîcheur, l’élégance et le respect du vivant.

C'est en 1991 que Jean-Luc créé son domaine, après avoir obtenu un BEPA viti-oeno et poursuivi une année d'étude à Beaune, il démarre chez ses parents à Nevy-Sur-Seille, la fibre vigneronne a été transmise par ses parents qui étaient également vignerons coopérateurs et agriculteurs. Au fil des années l'exploitation a grandi et s'est déplacée à Mantry, village situé au cœur du Revermont.

Après des études supérieures, de Sciences Po à Lyon à Master d’aménagement ruraux, Nicolas Ferrand à la route toute tracé. Un poste en Chambre d’agriculture lui ouvre pourtant les yeux ou plutôt l’éveille sur un désir profond. Cette attache à la terre l’emmène chez Jean-Pierre Grisard puis Pascal Quenard. Après 2 ans et une saison de garçon vacher, Nicolas décide de sauter le pas. En 2013, il reprend ses études avec un brevet professionnel de responsable d’exploitation et reprend des vignes de coopérateur de Saint-Jean-de-la-Porte. Son comparse Matthieu Goury et son fabuleux domaine Chevillard laisse Nicolas le soulager de 2 ha de vignes. Un Paysan Vigneron naît alors…