"Je m'occupe du vin"

Charles Savariaud est un vigneron français né en juillet 1983, aujourd’hui installé à Mormoiron dans le Vaucluse, au pied du Ventoux. Son parcours s’ancre dans le sud de la vallée du Rhône, où il évolue dans un environnement viticole exigeant et technique. Avant de créer son propre domaine, il s’est construit une solide réputation comme homme de cave, occupant notamment le poste de maître de chai au domaine Leschancel, expérience déterminante qui lui a permis de développer une approche précise de la vinification et une sensibilité marquée pour les équilibres naturels des vins. Sa formation n’est pas tant académique que profondément empirique et ancrée dans le geste. Elle s’est forgée au contact direct du raisin, des fermentations et des élevages, dans une logique d’apprentissage par la pratique, typique de nombreux artisans du Rhône méridional. Ce parcours de terrain, complété par des collaborations avec d’autres vignerons et par une immersion dans des environnements techniques variés, lui a permis d’acquérir une lecture fine des matières premières et une capacité à adapter ses vinifications en fonction des millésimes et des cépages. Son projet personnel, La Persévérance, créé en 2025, marque le passage du technicien au vigneron-signataire, avec une structure légère orientée vers le négoce vinificateur et le conseil œnologique. Une anecdote résume assez bien le personnage et son style. Lors de la sortie de son premier millésime, un chenin dégusté à l’aveugle par un professionnel a immédiatement été identifié comme un vin du sud, mais avec une tension inattendue et une signature déjà reconnaissable. Ce vin, pourtant issu d’un premier essai personnel, révélait une maîtrise et une identité suffisamment affirmées pour surprendre des dégustateurs aguerris. Derrière cette scène presque discrète se lit la trajectoire de Savariaud : celle d’un homme de l’ombre devenu auteur, qui avance sans bruit mais avec constance, fidèle au nom de son domaine, où chaque cuvée semble être moins une démonstration qu’une preuve silencieuse de travail et d’obstination.

Né en 1975, Jérôme Bretaudeau est un vigneron passionné à la tête du Domaine de Bellevue, situé à Gétigné, près de Nantes. Sa passion pour le vin débute à l'adolescence lorsqu'un livre intitulé Les 100 plus belles bouteilles au monde éveille son intérêt pour l'œnologie. Il poursuit alors des études en viticulture et œnologie au lycée viticole de Briacé, au Landreau. Après ses études, Jérôme commence sa carrière au début des années 1990 en tant que chef de culture chez Alain Gaubert à Vallet, où il travaille pendant treize ans. En 2001, il reprend les deux hectares de vignes de son père à Gétigné et, en 2005, il s'installe en tant qu'exploitant principal, élargissant progressivement le domaine à environ 20 hectares répartis sur plusieurs communes, dont Gétigné, Cugand, Clisson et Vallet. Pionnier dans son approche, Jérôme Bretaudeau adopte l'agriculture biologique en 2009 et intègre des pratiques biodynamiques en 2016. Sa curiosité l'amène à expérimenter avec divers cépages, tels que le savagnin, le merlot, le chardonnay et le pinot noir, et à innover en matière de vinification en utilisant des cuves ovoïdes, des amphores et des élevages prolongés sur lies. En plus de sa production viticole, Jérôme cofonde Sarmance, la première ligne de cosmétiques bio aux extraits de vigne, démontrant son engagement envers des pratiques durables et innovantes. Aujourd'hui, ses cuvées charismatiques et inclassables sont présentes sur les tables étoilées et dans les caves des grands hôtels du monde entier, reflétant son dévouement à l'excellence et à l'authenticité. Un vraie consécration en 2025 puisqu’il est élu vigneron de l’année 2025 !

Nous ne présentons plus le domaine tellement sa réputation et son savoir-faire s'associent à l'excellence !