"Je m'occupe du vin"

Laurence Mortet est issue d’une famille paysanne, “fille de vigneron” dans les mots du domaine, et elle célèbre sa proximité à la terre. Lorsqu’elle épouse Denis Mortet, elle s’investit dans le domaine : elle apprend le métier sur le terrain, aux côtés de Denis, plutôt que par un cursus académique formel. Après le décès de Denis en 2006, Laurence joue un rôle central de soutien et de sagesse : elle encourage Arnaud, lui donne une grande liberté dans ses décisions et assure la continuité du domaine familial. Arnaud Mortet est le fils de Denis et Laurence ; il grandit dans l’univers du domaine et s’initie tôt au travail des vignes et de la cave. Il a suivi une formation professionnelle (un diplôme d’enseignement professionnel) avant de voyager : il a travaillé en Australie et aux États-Unis, pour parfaire ses compétences vinicoles. En 1999, il commence à travailler au domaine aux côtés de son père et acquiert progressivement de l’autonomie. En 2006, à l’âge de 24 ans, il reprend officiellement les rênes suite au décès brutal de Denis. Arnaud assume la direction avec Laurence (sa mère) et, à partir de 2013, sa sœur Clémence. Il modernise certaines pratiques : moins de bois neuf, vinifications plus légères, tri sévère, travail manuel accru (labours à cheval notamment sur les crus). En 2016, Arnaud et Clémence lancent également une ligne distincte sous le nom Arnaud Mortet, en raison de contraintes d’ajout de parcelles acquises (mais vinifiées dans les mêmes conditions que celles du domaine familial). Clémence Mortet est la fille de Denis et Laurence, sœur d’Arnaud. Elle rejoint l’exploitation familiale en 2013 et collabore depuis avec Arnaud et Laurence dans les décisions du domaine. Avec Arnaud, elle participe au développement de la structure, aux acquisitions de parcelles et à la gestion des nouvelles cuvées (notamment la ligne Arnaud Mortet). Son rôle précis (vignes, cave, commercialisation) est moins médiatisé, mais elle est présentée comme une partenaire à part entière dans la continuité du domaine familial.

Giovanni Poggiali est le fils de Giuseppe Poggiali, lui-même fils de Domenico Poggiali, fondateur du domaine Fèlsina en 1966. Il représente la troisième génération à la tête du domaine depuis qu’il a rejoint l’entreprise familiale dans les années 1990. Giovanni poursuit le programme de sélection massale de Sangiovese initié en 1983, visant à préserver la diversité des clones du cépage dans les différents crus du domaine. Depuis 1993, sous sa direction, Fèlsina replante des parcelles, remplace certaines vieilles vignes, affine l’étude des sols et des clones, renforçant la compréhension du terroir et sa relation au Sangiovese. Il incarne un leadership qui allie respect de la tradition (cépage autochtone, vinification du Sangiovese dans la pureté, expression du terroir) et modernité (techniques, sélection, sensibilité œnologique) pour produire des cuvées emblématiques comme Rancia, Fontalloro, etc. Giovanni est souvent cité dans les interviews comme le porteur de l’idée selon laquelle le terroir n’est pas seulement géologique, mais aussi un « construit social », mêlant histoire, climat, climatologie, sélection de plants.

Un domaine familial qui est une référence dans le massif des Hautes Corbières. Sur l'appellation Fitou ou encore Rivesaltes, Jean-Rémy nous réserve des vins très bien équilibré et d'une belle élégance.