"Je m'occupe du vin"

Jacky Blot, né en 1947, a débuté sa carrière loin du monde viticole en tant que courtier en vins. Son parcours l’a conduit à développer une expertise pointue sur les terroirs et les vins de la vallée de la Loire, éveillant en lui une passion profonde pour la viticulture.En 1988, il concrétise son rêve en fondant le Domaine de la Taille aux Loups, situé à Montlouis-sur-Loire. Ce domaine devient rapidement une référence pour l'appellation, notamment grâce à son travail sur le cépage Chenin Blanc, qu'il élève au rang des grands vins blancs du monde.En 2002, Jacky Blot étend son activité en acquérant le Domaine de la Butte à Bourgueil. Là, il se concentre sur le Cabernet Franc, appliquant la même rigueur et le même souci de l'excellence que pour ses Chenins.Jacky Blot s’éteint en mai 2023, laissant derrière lui un héritage immense dans la vallée de la Loire. Son fils, Jean-Philippe Blot, assure aujourd’hui la continuité de son œuvre, perpétuant l’engagement envers la qualité et l’innovation.Pionnier du renouveau des vins de la Loire, Jacky Blot prône une viticulture respectueuse du terroir, adoptant des pratiques biologiques avant que cela ne devienne une tendance. Il mise sur des vinifications naturelles, des vendanges manuelles, des fermentations spontanées et un usage minimal de soufre, révélant ainsi la pureté et la vivacité de ses vins.Fils de Jacky Blot, visionnaire et fondateur des domaines de la Taille aux Loups et de la Butte, Jean-Philippe Blot a grandi au cœur des vignobles de la vallée de la Loire. Il a hérité de la passion familiale pour la viticulture et du respect pour les terroirs, deux valeurs qui ont profondément marqué son parcours.Jean-Philippe s’est formé à la viticulture et à l’œnologie, enrichissant son expérience au sein du domaine familial tout en explorant d’autres vignobles pour perfectionner son savoir-faire. Son implication active aux côtés de son père lui a permis d’acquérir une expertise technique et une compréhension fine des terroirs de Montlouis-sur-Loire, Vouvray et Bourgueil.Après le décès de Jacky Blot en 2023, Jean-Philippe prend les rênes des domaines de la Taille aux Loups et de la Butte. Il incarne une nouvelle génération de vignerons, alliant modernité et respect des traditions instaurées par son père. Sa vision repose sur la continuité de l’excellence, avec une attention particulière portée aux pratiques biologiques et à une vinification précise, fidèle au style des domaines.

Après des études supérieures, de Sciences Po à Lyon à Master d’aménagement ruraux, Nicolas Ferrand à la route toute tracé. Un poste en Chambre d’agriculture lui ouvre pourtant les yeux ou plutôt l’éveille sur un désir profond. Cette attache à la terre l’emmène chez Jean-Pierre Grisard puis Pascal Quenard. Après 2 ans et une saison de garçon vacher, Nicolas décide de sauter le pas. En 2013, il reprend ses études avec un brevet professionnel de responsable d’exploitation et reprend des vignes de coopérateur de Saint-Jean-de-la-Porte. Son comparse Matthieu Goury et son fabuleux domaine Chevillard laisse Nicolas le soulager de 2 ha de vignes. Un Paysan Vigneron naît alors…

Caroline Cassot est issue de la cinquième génération de la famille Cassot, propriétaire du Château La Coustarelle.   Le domaine Cassot – La Coustarelle – est familial depuis 1870, quand Paul Cassot s’installe comme agriculteur à Prayssac, dans le Lot. Le nom “La Coustarelle” vient d’un lieu-dit (« petit côteau ») dans lequel la première vigne fut plantée, ce qui donne depuis l’identité au domaine. Caroline rejoint son père Michel Cassot au domaine en 2002. Dès 2007, elle assume la responsabilité de la vinification et de la gestion du domaine. En 2009, elle prend officiellement les rênes ; depuis cette date, elle dirige l’exploitation. Sous sa direction, le domaine compte 53 hectares de vignes, situés rive-droite, exposés plein sud. ( Caroline a diversifié la gamme : en plus des vins rouges traditionnels de Cahors, elle a osé élaborer des blancs, notamment avec la cuvée “B” Vigne Blanche, fruit d’expérimentations, née après plusieurs années de travail. Le travail est conduit avec soin : sols bien entretenus, exposition optimale, gestion parcellaire, orientation vers la concentration aromatique. Elle pratique une viticulture raisonnée ; les rendements sont modérés (45-50 hl/ha dans les bonnes années) pour obtenir qualité et densité dans ses vins. Caroline Cassot est aussi active dans la vie viticole associative : en juin 2023, elle est élue Co-présidente de la Fédération des Vignerons Indépendants du Lot. Elle contribue à faire rayonner l’AOC Cahors, à promouvoir les vins du Sud-Ouest auprès des marchés nationaux et internationaux, avec une identité forte, fidèle au cépage Malbec, mais ouverte à la diversité.