"Je m'occupe du vin"

Les Thienpont sont une dynastie belge profondément implantée dans l’univers viti-vinicole depuis le XIXᵉ siècle, à l’origine négociants à Etikhove en Flandre. Ils étendent leur influence à Bordeaux dès le XXᵉ siècle . Jan et Florian, figures émergentes de la lignée, prennent les rênes de Terroirs de Crus, une maison fondée près de 50 ans d’histoire, positionnée comme négociant et vigneron multiplateforme spécialisé dans les appellations bordelaises. La maison Terroirs de Crus incarne une certification biologique depuis 2015, portée par Jan et Florian, ancrés dans une vision éthique et vivante du vin. En 2012, Florian et son frère Jan reprennent la direction d’un petit domaine de 5 hectares, apportant une nouvelle dynamique de jeunes vignerons à l’héritage familial. Leur credo ? L’esthétique des vins éthiques : « des vins vivants, originaux, produits par des vignerons passionnés… des vins d’auteurs ». Ils offrent des cuvées singulières issues de nombreux terroirs bordelais, intervenant comme négociants et artisans œnologiques dans des propriétés variées.

Né et élevé à Marsannay, mais pas d'une famille de vignerons, Sylvain a dû repartir de zéro lorsqu'il voulait un domaine à lui. Il est entré à l'école du vin de Beaune à l'âge de 14 ans puis à l'université du vin de Bordeaux pour devenir œnologue. Et Sylvain explique : « Comme mes parents n'avaient pas de vignes, mon projet était de voyager et de faire plusieurs récoltes par an. Au lieu de cela, j'ai trouvé un emploi dans un laboratoire à Beaune (avec Kyriakos Kynigopoulos), où je suis resté de 1997 à 2001. J'ai beaucoup appris. Mais en même temps, c'était assez superficiel. Vous essayez les vins pendant la vinification et le vieillissement. Après cela, vous n'existez plus. Les vins ne sont plus les vôtres. Et celui qui les a faits vous a oublié. J'avais vraiment besoin de créer quelque chose que je pourrais appeler le mien ».

Au cœur des pittoresques coteaux de Jongieux, en Savoie, le Domaine Carrel & Senger est le fruit de l'union entre tradition et renouveau, incarnée par Olivier Carrel et Thomas Senger. Olivier Carrel, fier représentant de la sixième génération de vignerons de la famille Carrel, a rejoint en 1994 l'exploitation familiale de 24 hectares, perchée sur les pentes escarpées du Mont de la Charvaz. Passionné par la polyvalence de son métier, il a su conjuguer respect des méthodes ancestrales et innovations techniques pour élaborer des vins reflétant fidèlement le terroir savoyard. Sous sa houlette, le domaine a produit environ 200 000 bouteilles par an, témoignant de son engagement et de son savoir-faire. En 2022, une nouvelle page s'est tournée avec l'arrivée de Thomas Senger, jeune entrepreneur savoyard de 34 ans, animé par une passion profonde pour sa région natale et le monde viticole. Fort d'une formation en finance et d'une expérience enrichissante au sein du groupe LVMH, où il a parcouru les vignobles du monde entier, Thomas a ressenti l'appel du terroir savoyard. Son rêve : valoriser les vins de Savoie et offrir des expériences uniques aux amateurs de vin. L'association de ces deux hommes a donné naissance au Domaine Carrel & Senger, fusion harmonieuse entre l'héritage familial d'Olivier et la vision moderne de Thomas. Ensemble, ils ont étendu le domaine à 30 hectares, intégrant les vignes d'Hubert Rouquille, vigneron renommé de Marestel. Olivier continue d'apporter son expertise en tant que chef de cave, tandis que Thomas insuffle une dynamique nouvelle, axée sur l'œnotourisme et la mise en valeur des vins de Savoie. Ainsi, le Domaine Carrel & Senger incarne la rencontre entre passé et avenir, tradition et innovation, pour offrir des vins authentiques, reflets de la richesse et de la diversité du terroir savoyard.