"Je m'occupe du vin"

Bertrand Gautherot est originaire de l’Aube, au cœur de la Côte des Bar, une zone longtemps considérée comme marginale au sein de la Champagne. Issu d’un milieu viticole, il grandit au contact de la vigne mais développe très tôt un regard critique sur la viticulture champenoise dominante, qu’il juge trop standardisée et déconnectée de ses terroirs. Son ancrage local est fondamental : il connaît intimement les sols argilo-calcaires de sa région et nourrit dès le départ l’ambition d’en révéler une expression plus authentique et plus libre. Sa formation ne suit pas un parcours académique classique centré sur l’œnologie industrielle. Elle se construit largement par l’expérimentation, la remise en question et l’observation du vivant. Marqué par les courants de pensée de la biodynamie et par les rencontres avec des vignerons engagés, il s’oriente dès les années 1990 vers une viticulture sans intrants de synthèse, bien avant que cette approche ne soit reconnue en Champagne. Il apprend à travailler les sols, à réduire drastiquement les rendements et à vendanger à maturité pleine, convaincu que le champagne doit d’abord être un vin avant d’être une effervescence. Une anecdote révélatrice de son parcours est son choix radical, à contre-courant des usages régionaux, de produire des champagnes faiblement dosés, voire sans dosage, et d’assumer pleinement la notion de millésime et de variation naturelle. Ce positionnement, longtemps perçu comme iconoclaste, l’a parfois isolé mais a aussi forgé l’identité forte de Vouette et Sorbée. Avec le temps, cette exigence et cette fidélité à sa vision ont fait de Bertrand Gautherot une figure respectée et influente du champagne de vigneron, reconnu pour son intégrité et la profondeur singulière de ses vins.

Famille historique : Les Mesclances est une propriété viticole familiale très ancienne, aux Villeneuve Bargemon, dont les racines remontent à 1530. Les terres ont été exploitées depuis le Moyen Âge, et la famille détient Les Mesclances depuis cette époque. Le domaine actuel a été détaché en 1802, suite à des partages familiaux, mais reste dans la même lignée. Arnaud de Villeneuve (avec son épouse Élisabeth) reprend la gestion du domaine familial en 2009. Bien qu’il assume la gestion dès 2009, certains documents indiquent qu’il “reprend officiellement” ou “prend la responsabilité majeure” en 2016. En 2018, il renforce l’équipe en nommant Alexandre Le Corguillé comme directeur du domaine. Ce renfort marque un tournant dans la structuration, la vinification et l’ambition du domaine. Arnaud avait déjà une expérience entrepreneuriale avant de diriger le domaine. Il dit : « Having created and managed my own business in the industry for more than 30 years, I had to learn everything about the winemaking profession » Autrement dit, Arnaud vient probablement d’un milieu professionnel / entrepreneurial hors du vin au départ, puis a “appris sur le terrain” la viticulture, la vinification, la gestion du domaine, après la reprise. Viticulture & renouveau : Arnaud et Elisabeth ont remis à neuf les installations (chai, cuverie, salle de dégustation), restructuré les vignes, travaillé le terroir pour mettre en valeur les différents sols (schistes, alluvions, coteaux, etc.).

Aude et Guillaume Lavollée incarnent la quatrième génération de vignerons du Domaine Génot-Boulanger. Le domaine a été fondé en 1974 par Charles-Henri Génot et Marie née Boulanger, partis d’une vie de pharmaciens à Paris pour s’installer à Meursault. Aude est la petite-fille des fondateurs, ce qui lui donne un enracinement fort dans l’histoire du domaine. Guillaume est son compagnon de route, semble avoir à la fois une tête de technicien/viticole et une énergie tournée vers l’innovation (gestion parcellaire, adaptation aux changements climatiques, etc.). En 2008, Aude et Guillaume prennent la direction du domaine. C’est un moment charnière : ils héritent non seulement des vignes, mais aussi d’une volonté de maintenir la qualité tout en repensant les méthodes. Dès leur arrivée, ils veulent amplifier l’expression du terroir. Cela passe par une plus grande exigence dans le soin apporté aux sols, à la vigne, et par une vinification plus sobre. Avant Aude et Guillaume, la génération précédente, avec François (leur père / beau-père), avait étendu le domaine à 22 hectares, répartis sur de nombreuses appellations, préparant le terrain pour une transition vers des pratiques plus respectueuses de la nature.