"Je m'occupe du vin"

Lilian Hyza est originaire de Bourgogne, une région qui a fortement marqué sa sensibilité au vin et aux terroirs. Avant de s'installer en Haute-Savoie, il développe une véritable passion pour les vins de précision et les pratiques artisanales. Son parcours le conduit finalement à s'associer avec Lucie Domenge-Chenal pour créer La Grange d'Ernest à Chevaline, au bord du lac d'Annecy, où il participe à l'émergence d'une nouvelle génération de vignerons savoyards. Lilian Hyza se forme au monde du vin à travers différentes expériences dans des domaines viticoles de référence, notamment en Bourgogne. Son apprentissage est principalement fondé sur le travail de terrain, la viticulture de précision et l'observation des terroirs. Avant la création de La Grange d'Ernest, il acquiert une solide expérience dans la conduite de vignobles et la vinification de vins de terroir. Cette formation pratique influence aujourd'hui son approche, centrée sur des interventions minimales et une recherche constante de pureté dans les vins. Le projet de La Grange d'Ernest est né d'un véritable changement de vie. Avec Lucie Domenge-Chenal, Lilian choisit de s'installer à Chevaline, au pied des montagnes des Bauges, pour bâtir un domaine à taille humaine. Le nom « Ernest » ne fait pas référence à l'un des fondateurs mais à une figure familiale qui symbolise l'attachement aux racines, à la transmission et au travail manuel. Cette dimension familiale et patrimoniale est au cœur de l'identité du domaine. Lucie Domenge-Chenal est originaire de Haute-Savoie et possède un profond attachement aux paysages et aux traditions viticoles alpines. Son ancrage local joue un rôle important dans la création de La Grange d'Ernest, dont l'ambition est de valoriser les terroirs savoyards et les cépages historiques de la région. Elle participe activement au développement du domaine depuis sa création à Chevaline. Lucie Domenge-Chenal a suivi un parcours orienté vers le monde du vin et de l'agriculture. Sa formation s'est enrichie au contact de différents professionnels du vignoble ainsi que par une implication directe dans les travaux de la vigne et de la cave. Cette expérience lui permet aujourd'hui de maîtriser aussi bien les aspects viticoles que la gestion quotidienne d'un jeune domaine. Elle occupe notamment les fonctions de direction au sein de la structure créée avec Lilian Hyza. La création de La Grange d'Ernest constitue pour Lucie Domenge-Chenal l'aboutissement d'un projet familial et territorial. Le domaine a été lancé avec seulement quelques parcelles et une production volontairement confidentielle afin de privilégier la qualité. Dès les premiers millésimes, les vins attirent l'attention des amateurs de vins de montagne, démontrant qu'il est possible de créer en quelques années un domaine reconnu en misant sur des terroirs d'altitude et une approche artisanale.

Vincent Ruiz, né en juin 1995, est un vigneron français originaire de l'Ardèche, reconnu pour son engagement dans la production de vins naturels. Il débute sa carrière en 2018 où il travaille aux côtés de Franck Balthazar, vigneron réputé du Rhône septentrional. En 2020, Vincent Ruiz crée sa propre maison de négoce à Saint-Romain-de-Lerps, en Ardèche, se concentrant sur la vinification de cépages tels que la syrah et le grenache, issus de parcelles du plateau des Gras. Après le décès de Dominique Belluard en 2021, Vincent Ruiz, en collaboration avec Franck Balthazar, reprend le domaine familial situé à Ayse, en Haute-Savoie. Ils renomment le vignoble en "Domaine du Gringet", en hommage au cépage autochtone emblématique de la région. Sous sa direction, le domaine continue de cultiver le gringet sur des coteaux escarpés composés d'éboulis calcaires et de moraines glaciaires, perpétuant ainsi l'héritage de son prédécesseur tout en apportant sa propre vision œnologique. Parallèlement, Vincent Ruiz poursuit son projet personnel en vinifiant des cuvées sous le nom "Les Vins de Vincent", reflétant son attachement aux terroirs de l'Ardèche et son savoir-faire acquis au fil des années. À travers ces initiatives, Vincent Ruiz s'affirme comme une figure montante du vin naturel en France, alliant respect des traditions et innovation dans ses pratiques viticoles.

Jean Goulley est un vigneron originaire de Chablis, issu d’une famille profondément enracinée dans le vignoble icaunais. Né au cœur de ce paysage calcaire et lumineux, il a grandi entre les rangs de vignes, observant dès l’enfance les gestes précis et patients du travail viticole. Après des études en viticulture et œnologie à Beaune, il décide de revenir sur ses terres natales pour reprendre le domaine familial fondé par son père, qui portait déjà haut la réputation du Chablis traditionnel. Très attaché à la pureté du terroir et à la minéralité singulière du Kimméridgien, Jean Goulley s’impose rapidement comme un défenseur des vinifications précises, peu interventionnistes et respectueuses du fruit. Il convertit progressivement le domaine à des pratiques raisonnées, limitant les intrants et favorisant les fermentations naturelles. Une anecdote souvent rapportée témoigne de son perfectionnisme tranquille : il raconte qu’il préfère “écouter les fermentations la nuit, quand tout dort”, convaincu que le vin révèle ses secrets dans le silence de la cave. Ce lien intime avec son vin et sa terre a permis à Jean Goulley de bâtir une signature reconnaissable, faite de droiture, d’élégance et de sincérité, faisant de lui l’un des artisans les plus respectés de la tradition chablisienne.