"Je m'occupe du vin"

Nicole Lamarche est une vigneronne originaire de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, où sa famille cultive la vigne depuis plusieurs générations. Fille de François Lamarche, elle a grandi dans l’atmosphère vibrante des grands crus bourguignons, parmi lesquels le mythique La Grande Rue, monopole familial jouxtant La Tâche et Romanée-Conti. Après des études scientifiques puis une formation en viticulture et œnologie à Beaune, elle rejoint le domaine au début des années 1990, avant d’en reprendre pleinement la direction à la suite de son père. Dès son arrivée, Nicole impose une vision à la fois respectueuse et novatrice : elle convertit progressivement le vignoble à la biodynamie, affine les élevages et privilégie des vinifications d’une grande précision, cherchant à exprimer la grâce et la profondeur des terroirs plutôt que la puissance. Son approche sensible, presque intuitive, s’appuie sur une connaissance intime de chaque parcelle. Une anecdote souvent évoquée illustre son exigence : lors d’une dégustation à l’aveugle, elle aurait reconnu chacune de ses cuvées uniquement au toucher du verre, affirmant que “chaque vin respire son climat”. Figure discrète mais influente, Nicole Lamarche s’est imposée comme l’une des voix les plus singulières et respectées de la nouvelle génération bourguignonne, alliant rigueur, délicatesse et une profonde fidélité à l’esprit de Vosne-Romanée.

Frédéric et Pauline Mézy travaillent dans le sud, entre collines calcaires, murets de pierres sèches et garrigue vibrante. Frédéric est né ici, dans une famille de vignerons qui livraient autrefois les raisins à la coopérative. Il a grandi au rythme des vendanges, de la poussière rouge sur les chaussures et des soirées où l’on refait le monde autour d’un verre. Pauline, elle, vient d’un tout autre horizon : études agricoles puis œnologie en poche, elle s’est rapprochée du vin par curiosité d’abord, puis par conviction, avec ce désir de comprendre la matière vivante et les terroirs du Languedoc de l’intérieur. Ils se rencontrent sur un domaine où ils effectuent tous les deux un stage ; un de ces moments simples où l’on réalise que l’on parle la même langue, celle du vin vrai, de la main patiente, du geste juste. Leur formation se complète : Frédéric connaît les terroirs, les vieilles vignes de Carignan et les parcelles de schistes où les racines plongent profond ; Pauline apporte la précision, la maîtrise des fermentations, l’attention au détail dans le chai. Ensemble, ils décident de reprendre et de faire vivre les vignes familiales, d’abord en limitant les intrants, puis en se dirigeant vers une viticulture biologique. Pas par effet de mode, mais parce qu’il devenait impossible de faire autrement, par respect pour la terre sous les pieds et la vie qui l’habite. Une anecdote raconte leur premier millésime commun : un orage violent, de ceux qui arrivent sans prévenir dans le sud, a failli ruiner la vendange. Plutôt que de céder à la panique, ils ont récolté à la lampe frontale, tard dans la nuit, avec famille et amis venus en renfort. Le vin de cette année-là n’est pas le plus puissant qu’ils aient fait, mais c’est celui auquel ils tiennent le plus. Il porte l’empreinte de l’effort partagé, du courage discret, de cette idée que le vin n’est jamais seulement un produit : c’est une histoire racontée avec les mains.

Au cœur des paysages envoûtants de la Corse, entre mer azurée et montagnes majestueuses, s'épanouit le Domaine Sant Armettu, fruit de la passion et du dévouement de Gilles Seroin. Héritier d'une lignée de vignerons, Gilles rejoint en 1996 l'exploitation fondée par son grand-père Lucien et son père Paul en 1964, sur les terres sauvages de Sartène. Inspiré par ses années de caviste et ses rencontres avec des vignerons de tous horizons, il insuffle au domaine une vision novatrice, érigeant un chai en 2000 et réhabilitant des cépages endémiques tels que le rimenese, l'aleaticu, le biancu ghjentile, le genovese et le minustellu. ​ Sous sa houlette, le domaine adopte une approche respectueuse de l'environnement, bannissant désherbants et produits chimiques, et obtenant la certification biologique en 2021. Les vignes, bercées par l'influence maritime et enracinées dans des sols granitiques, donnent naissance à des vins d'une finesse et d'une générosité remarquables. Aujourd'hui, Gilles transmet son savoir à ses enfants, Guillaume et Jeanne, perpétuant ainsi l'héritage familial avec une philosophie non-interventionniste, où chaque cuvée raconte l'âme du terroir corse.