"Je m'occupe du vin"

La famille Peyraud est intimement liée à l’histoire du Domaine Tempier et à la renaissance qualitative de l’appellation Bandol au XXe siècle. Originaire de Provence, la famille s’installe durablement au domaine au début du siècle, mais c’est surtout avec Lucie Tempier et son mari Lucien Peyraud que le vignoble prend un tournant décisif. Lucien Peyraud, né en 1912, se forme à l’œnologie et rejoint le domaine familial par mariage. Il devient rapidement une figure centrale du vignoble de Bandol, militant activement pour la reconnaissance de l’appellation et pour le retour du mourvèdre comme cépage principal des rouges. Grâce à son engagement, à ses connaissances techniques et à sa vision qualitative, il contribue à faire de Bandol une appellation reconnue pour ses vins de garde. Lucie et Lucien Peyraud ont également marqué l’histoire du vin par leur hospitalité légendaire à la table du domaine, devenue un lieu de rencontre pour de nombreux vignerons, écrivains et amateurs. On raconte que ces repas, souvent improvisés et généreux, ont contribué à faire connaître les vins de Bandol dans toute la France et bien au-delà, tant l’accueil et la cuisine de Lucie étaient réputés.Daniel Ravier, directeur du Domaine Tempier depuis la fin des années 1980, n’est pas issu de la famille Peyraud mais en est devenu le fidèle héritier spirituel. Originaire du sud de la France, il se forme à la viticulture et à l’œnologie avant de rejoindre le domaine, d’abord pour un stage, puis comme collaborateur permanent. Séduit par l’esprit du lieu et la personnalité des Peyraud, il s’imprègne de leur philosophie, fondée sur le respect du mourvèdre, des terroirs et des élevages longs. Au fil des années, il prend la direction technique et commerciale du domaine, tout en restant fidèle au style historique de Tempier, caractérisé par des vins profonds, structurés et taillés pour la garde. Parmi les anecdotes souvent racontées à son sujet, on évoque son attachement presque instinctif aux parcelles du domaine : il aime dire qu’il ne cherche pas à “faire” le vin, mais à accompagner chaque terroir, et qu’il reconnaît certaines cuvées dès la dégustation à l’aveugle tant il connaît intimement leurs sols et leurs expositions. Sous sa direction, le domaine a consolidé sa réputation internationale tout en restant fidèle à l’esprit familial et à la tradition instaurée par Lucie et Lucien Peyraud.

Originaire du beaujolais (Charnay), Maxime Barrot est profondément ancré dans ce vignoble qu’il connaît intimement, tant pour ses paysages que pour ses équilibres agricoles exigeants. Il s’inscrit dans une génération de vignerons pour qui le lien au territoire n’est pas un héritage figé mais une matière vivante, à comprendre et à accompagner. Son parcours est marqué par une volonté affirmée de produire des vins sincères, lisibles et respectueux de leur origine, sans artifice ni recherche de style imposé. Sa formation s’est construite autour d’un apprentissage pratique du métier de vigneron, complété par une solide base technique en viticulture et en vinification. Il a affiné sa vision au contact de différents domaines, où il a développé une sensibilité particulière pour les vinifications peu interventionnistes, l’observation du raisin et l’adaptation constante aux conditions du millésime. Cette approche empirique, nourrie par l’expérience de terrain, structure aujourd’hui l’identité du Domaine Jean Max. Lors de son passage au Chili, il a fait une rencontre déterminante avec Roberto Henriquez, qui l’a orienté vers une approche fondée sur la production de petits volumes élaborés avec un soin extrême. Il a ensuite travaillé pendant un an et demi au Domaine de la Soufrandière, aux côtés des Bret Brothers, où il s’est formé à la transformation du raisin en vin dans une dimension technique exigeante, axée sur la précision et la maîtrise. Cette expérience lui a permis d’affiner un travail subtil, pensé dans un esprit résolument gastronomique. Il bénéficie aujourd’hui de l’accompagnement et des conseils de vignerons reconnus pour leur générosité et leur exigence. Il tient notamment à exprimer sa reconnaissance aux familles Thillardon, Saint Cyr, Texier, Métras, ainsi qu’à la famille Bret, dont le soutien a joué un rôle essentiel dans son parcours. C’est au contact de ces figures inspirantes qu’il a trouvé la confiance nécessaire pour s’inscrire pleinement dans ce métier d’art. Une anecdote revient souvent à son sujet : lors de ses premières vinifications en autonomie, Maxime Barrot aurait volontairement accepté de « laisser faire » une cuve plus longtemps que prévu, par simple intuition, malgré les doutes extérieurs. Le vin qui en est né, loin d’être démonstratif, s’est révélé d’une grande justesse et a confirmé chez lui cette conviction durable que l’écoute du vin et du vivant vaut parfois mieux que l’application stricte des recettes. Une philosophie discrète, mais profondément cohérente avec les vins qu’il signe aujourd’hui.

Dominique et Solenn viennent de l’Est de la France. Le groupe du Château Giscours, leur a confié la gestion de sa propriété Caiarossa en Toscane dans les années 2000. Dominique est agronome et œnologue, et pendant les deux premières années, Solenn a été son élève. Elle a donc passé un diplôme de Sommelière avec l’Association Italienne de Sommellerie pour pouvoir s’occuper davantage de la partie réception des clients sur place. Dominique, lui dirigeait la partie technique et commerciale.Dominique et Solenn Génot sont les fondateurs du domaine Mas Llossanes, situé à 700 mètres d’altitude sur les hauteurs de Tarerach, dans les Pyrénées-Orientales. Tous deux sont issus du monde du vin, mais leurs chemins se sont d’abord dessinés ailleurs avant de converger autour d’un même idéal : créer un domaine en altitude, à taille humaine, où la vigne s’exprime librement. Dominique, originaire de Bourgogne, a longtemps travaillé dans de prestigieux domaines, notamment chez Bouchard Père & Fils, où il a affiné sa maîtrise des terroirs et des élevages précis. Solenn, quant à elle, bretonne d’origine, a suivi un parcours scientifique avant de se former à l’œnologie et de se passionner pour la viticulture durable. Ensemble, ils ont sillonné les vignobles de France et d’ailleurs, cherchant un lieu qui réunirait lumière, fraîcheur et biodiversité : c’est au cœur du Fenouillèdes qu’ils ont trouvé ce terroir d’altitude, aux sols de schistes et de granite. En 2016, ils s’y installent et créent le Mas Llossanes, un domaine travaillé entièrement en bio et en biodynamie, dans un esprit artisanal. Une anecdote illustre bien leur démarche : les premières vignes qu’ils ont replantées l’ont été à la main, en famille, sur des parcelles isolées où la nature règne encore. Ce travail patient et presque ascétique donne naissance à des vins d’une grande pureté, reflets de leur philosophie commune un vin sincère, vibrant, enraciné dans la montagne catalane.