"Je m'occupe du vin"

Anne et Pierre Chancel sont les fondateurs du Domaine Leschancel, situé à Mormoiron au pied du Mont Ventoux, dans le Vaucluse. Tous deux sont issus d’univers professionnels éloignés du vin avant de se lancer dans cette aventure viticole. Pierre Chancel exerçait auparavant comme pharmacien tandis qu’Anne Chancel travaillait comme orthophoniste. Originaires du sud-est de la France et profondément attachés à la nature ainsi qu’aux paysages provençaux, ils nourrissaient depuis longtemps le désir de construire un projet de vie plus proche de la terre et du vivant. Leur installation dans le Ventoux à la fin des années 2010 marque une véritable reconversion personnelle et professionnelle autour d’une vision exigeante du vin et de l’agriculture. Avant de créer leur domaine, Anne et Pierre Chancel se forment progressivement au monde viticole à travers des rencontres, des stages et un important travail d’apprentissage technique. Pierre Chancel développe rapidement une approche très précise de la vinification, influencée par son passé scientifique et sa rigueur analytique. Le couple s’intéresse particulièrement aux pratiques biologiques, aux fermentations peu interventionnistes et à la recherche d’équilibre dans les vins. Leur formation s’est construite autant sur le terrain que par l’échange avec des vignerons déjà installés dans la vallée du Rhône et le Ventoux. Cette double sensibilité, scientifique et humaine, se retrouve aujourd’hui dans leur manière de travailler les vins avec précision tout en conservant une approche artisanale et intuitive. Lorsqu’ils découvrent la propriété qui deviendra le Domaine Leschancel, ils tombent immédiatement sous le charme du lieu, entouré de bois, de garrigue et de vieux arbres au pied du Mont Ventoux. Une anecdote souvent évoquée autour du domaine est leur coup de cœur presque instantané pour ces parcelles sauvages et préservées, très différentes des paysages viticoles intensifs qu’ils avaient pu visiter auparavant. Ils choisissent alors de conserver cet environnement naturel au maximum et de faire du domaine une sorte de refuge végétal où la vigne cohabite avec la biodiversité locale. Leur parcours de reconversion attire rapidement l’attention dans le milieu du vin, notamment parce qu’ils arrivent sans héritage viticole familial mais avec une forte détermination et une vision moderne du Ventoux, centrée sur la fraîcheur, l’élégance et le respect du vivant.

Vincent Quénard, artisan du vin et maître brasseur, a su marier les saveurs de la vigne et de l'orge. Né au sein du Domaine Claude Quénard et Fils à Chignin, il a d'abord exploré l'art du brassage dans l'intimité de son appartement. En 2017, porté par l'élan d'un financement participatif, il intègre officiellement la brasserie au domaine familial. Aujourd'hui, ses bières bio, dont certaines caressées par le moût de roussanne ou de mondeuse, charment les palais locaux, s'écoulant dans les restaurants et chez les cavistes de la région. Cette diversification, en harmonie avec les caprices du climat, représente désormais une part significative du chiffre d'affaires du domaine. Mathieu Quénard, quant à lui, est le gardien du Domaine Le Prieuré Saint-Hughes, niché à Saint-Jeoire-Prieuré. Avec son frère Vincent, ils ont redonné vie à cette appellation confidentielle, cultivant avec passion des cépages emblématiques tels que la jacquère, le gamay, l'altesse et la roussanne. Leur engagement envers la nature les a conduits à adopter l'agriculture biologique dès les années 2000, puis la biodynamie en 2016. Au fil des saisons, ils chérissent la terre par des labours délicats, des semis d'engrais verts et la création de corridors écologiques, invitant la biodiversité à danser au cœur de leurs vignes. En cave, ils privilégient une approche épurée, limitant les sulfites et bannissant les artifices œnologiques, afin que chaque bouteille révèle l'âme pure de leur terroir savoyard.

Sur des coteaux sableux et argileux, ce domaine familial de 180 hectares à Panjas dans le Gers, dédie leur savoir-faire pour mettre leur magnifique terroir en bouteille.