"Je m'occupe du vin"

Clemens Strobl est un vigneron autrichien issu d’une nouvelle génération de producteurs qui revendiquent une approche sensible, artisanale et profondément ancrée dans leur terroir. Originaire d’Autriche, il est étroitement lié aux paysages viticoles de son pays, où la culture de la vigne s’inscrit autant dans une tradition paysanne que dans une réflexion contemporaine sur le vivant. Son travail s’inscrit dans un contexte autrichien marqué par une forte exigence qualitative et une relation très intime entre le vigneron, le sol et le climat. Sa formation s’est construite à la fois de manière académique et empirique. Clemens Strobl a suivi un parcours viticole classique en Autriche, complété par de nombreuses expériences auprès de domaines partageant une vision respectueuse de la nature. Très tôt, il s’est intéressé aux vinifications peu interventionnistes, aux fermentations spontanées et à l’expression la plus sincère possible du raisin. Cette formation hybride, mêlant savoir technique et apprentissage sur le terrain, a façonné son style : précis, vivant et sans artifice. Une anecdote souvent associée à Clemens Strobl illustre bien son rapport au vin et à la vigne. Lors de ses premières vinifications en solitaire, il aurait volontairement accepté des vins imparfaits sur le plan esthétique pour mieux comprendre leurs évolutions naturelles, préférant observer et apprendre plutôt que corriger à tout prix. Cette démarche, presque contemplative, est devenue une ligne directrice de son travail : laisser le vin raconter son histoire, même lorsque celle-ci sort des cadres établis. Aujourd’hui, Clemens Strobl est reconnu pour des vins libres, tendus et vibrants, qui traduisent autant le caractère de leurs terroirs que celui d’un vigneron profondément engagé dans une viticulture de conscience et de patience.

Stéphane Briday est le fils de Michel et Lucette Briday, qui ont fondé le domaine en 1976 en louant 6 hectares de vignes à Rully, en Côte Chalonnaise. Dès le millésime suivant, en 1977, leur futur Premier Cru Rully La Pucelle remporte une médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris, une promesse d’excellence pour la jeune maison. Dans les années 1983–1984, Stéphane passe une année aux côtés de son père au domaine, y crois­sant son destin de vigneron. Après quelques expériences hors de Bourgogne, il revient au domaine en 1988, prêt à embrasser la vigne et le terroir dans la lignée de ses parents. L’année suivante, en 1989, le domaine étend son ancrage géographique en acquérant sa première parcelle de Mercurey Premier Cru Clos Marcilly. Sous l’impulsion de Stéphane et de son épouse Sandrine, le domaine s’étend pour atteindre aujourd’hui 15 hectares, couvrant Rully, Bouzeron et Mercurey. Ils se reconnaissent dans une philosophie de qualité et de respect des terroirs, guidée par une pratique environnementale réfléchie, incarnée par l'obtention en 2014 de la certification Terra Vitis. Stéphane cultive la vigne avec une intimité poétique : “wine is made in the vines”. Il arpente ses parcelles pour “avoir son nez dans le feuillage”, affiner ses choix, et laisser s’exprimer la “pulsation du fruit” et la minéralité des sols.

Laurent Marre a commencé sa carrière comme sommelier à l'hôtel-restaurant familial Terminus, Le Balandre à Cahors. À la quarantaine, il décide de changer de voie. Après un passage aux États-Unis, il s'installe à Paris. Là, il se lance dans la vente de vins, réussissant à entrer dans les établissements les plus prestigieux de la capitale, où il introduit ses bouteilles préférées, incluant plusieurs vins du Lot. Quelques années plus tard, avec sa compagne Nathalie, il ouvre le bar à vins "Lot of Wine", véritable ambassade des vins du Lot au cœur de Paris. Nous avons retrouvé Laurent sur les hauteurs de Villesèque avec son partenaire François, dans une ancienne bergerie devenue le quartier général d'un tout nouveau domaine viticole, "Le vent des jours".