"Je m'occupe du vin"

Originaire de Rome, Filippo De Vito est le vigneron et le responsable technique de Cascina Elena. Avant de rejoindre les hauteurs de l’Alta Langa, il s’est formé au métier du vin dans les collines toscanes, où il a acquis une expérience concrète de la viticulture et de la vinification. Son apprentissage semble avoir été principalement façonné par le travail au contact des vignes, des caves et des différents millésimes, même si le détail de sa formation académique et des domaines dans lesquels il a exercé n’est pas communiqué. Cette expérience toscane lui a permis de développer une approche sensible du terroir, fondée sur l’observation, la patience et une intervention limitée lors des vinifications. Son parcours prend un nouveau tournant lorsqu’il rencontre Peter Cooper et Elaine Scialo, avec lesquels il fonde Cascina Elena en 2020 à Rocchetta Belbo. L’une des particularités de son histoire est donc celle d’un Romain formé en Toscane devenu interprète d’un terroir piémontais encore sauvage et relativement méconnu. Plutôt que de reproduire les méthodes apprises ailleurs, il cherche à comprendre comment travailler les coteaux escarpés, les sols marno-calcaires et le climat frais de l’Alta Langa. Cette volonté d’apprendre du lieu, sans certitudes préétablies, constitue une dimension centrale de sa personnalité de vigneron. Peter Cooper et Elaine Scialo sont originaires de New York, aux États-Unis. Leur parcours représente la dimension internationale de Cascina Elena et apporte au domaine un regard extérieur sur les traditions viticoles italiennes. Les informations disponibles ne précisent pas leurs formations respectives ni leurs professions avant leur installation dans le Piémont. Leur participation au projet paraît cependant dépasser celle de simples investisseurs : ils sont présentés comme des membres fondateurs pleinement engagés dans la création, l’identité et le développement du domaine aux côtés de Filippo De Vito.Leur histoire est celle d’un changement de vie. En découvrant Rocchetta Belbo et les paysages isolés de l’Alta Langa, Peter et Elaine y ont trouvé une maison, mais également un rythme fondé sur le calme, la nature et une forme de lenteur choisie. L’anecdote la plus significative de leur parcours tient à cette rencontre presque fortuite entre trois personnes venues d’horizons très différents : un vigneron romain passé par la Toscane et un couple new-yorkais séduit par les collines piémontaises. De cette rencontre est né en 2020 un projet viticole commun, installé dans un amphithéâtre naturel entouré de bois, de petites parcelles et de murs en pierre sèche. Filippo De Vito, Peter Cooper et Elaine Scialo ne possèdent donc pas les mêmes origines ni les mêmes expériences, mais ils se rejoignent autour d’une même vision : préserver le paysage, cultiver les vignes selon les principes de l’agriculture biologique et produire des vins exprimant chaque millésime avec le moins de corrections possible. Leur association repose sur la complémentarité entre l’expérience viticole de Filippo et la sensibilité internationale de Peter et Elaine. Cascina Elena incarne ainsi la rencontre entre Rome, la Toscane, New York et le Piémont, quatre univers réunis dans un domaine où le vin est envisagé comme un projet agricole, humain et culturel. 

Clemens Strobl est un vigneron autrichien issu d’une nouvelle génération de producteurs qui revendiquent une approche sensible, artisanale et profondément ancrée dans leur terroir. Originaire d’Autriche, il est étroitement lié aux paysages viticoles de son pays, où la culture de la vigne s’inscrit autant dans une tradition paysanne que dans une réflexion contemporaine sur le vivant. Son travail s’inscrit dans un contexte autrichien marqué par une forte exigence qualitative et une relation très intime entre le vigneron, le sol et le climat. Sa formation s’est construite à la fois de manière académique et empirique. Clemens Strobl a suivi un parcours viticole classique en Autriche, complété par de nombreuses expériences auprès de domaines partageant une vision respectueuse de la nature. Très tôt, il s’est intéressé aux vinifications peu interventionnistes, aux fermentations spontanées et à l’expression la plus sincère possible du raisin. Cette formation hybride, mêlant savoir technique et apprentissage sur le terrain, a façonné son style : précis, vivant et sans artifice. Une anecdote souvent associée à Clemens Strobl illustre bien son rapport au vin et à la vigne. Lors de ses premières vinifications en solitaire, il aurait volontairement accepté des vins imparfaits sur le plan esthétique pour mieux comprendre leurs évolutions naturelles, préférant observer et apprendre plutôt que corriger à tout prix. Cette démarche, presque contemplative, est devenue une ligne directrice de son travail : laisser le vin raconter son histoire, même lorsque celle-ci sort des cadres établis. Aujourd’hui, Clemens Strobl est reconnu pour des vins libres, tendus et vibrants, qui traduisent autant le caractère de leurs terroirs que celui d’un vigneron profondément engagé dans une viticulture de conscience et de patience.

1950-1980 : Roger Burgaud, ouvrier paysan, partage ses journées entre l’usine le matin et le travail à la ferme l’après-midi. Passionné par le vin et le travail de la vigne, il rachète et replante de très belles parcelles sur des terroirs prestigieux de Côte-Rôtie. 1980 : Bernard Burgaud s’installe et réoriente la ferme familiale sur une production viticole. 1980-2000 : Bernard reprend des vignes laissées à l’abandon et replante des parcelles en friche. 2000-2020 : Ayant atteint une surface suffisante à la stabilité économique du domaine, Bernard résiste aux tendances expansionnistes et marketing en cours dans le vignoble, et oriente son énergie à la maîtrise de son savoir-faire et à la qualité de sa production. Il met en place une nouvelle cuverie optimisée avec un système de pigeage pneumatique et un cuvage suspendu. Il s’oriente sur la réduction des intrants et la conservation du potentiel agronomique des sols avec de nouvelles techniques tel que l’enherbement des inter-rangs. 2020 : Reprise du domaine par Pierre (ingénieur en agriculture), le fils de Bernard.