"Je m'occupe du vin"

Pierre-Étienne Chevallier est un Bourguignon de souche, originaire de Saône-et-Loire. Dans un premier temps, son parcours l’orientait vers les sciences politiques, mais c’est finalement la vocation de la vigne qui s’imposa. Il s’est formé au commerce des vins et spiritueux à Dijon, puis a suivi un cursus viticole et œnologique via un BTS à Beaune, en alternance notamment au sein du domaine Domaine de la Vougeraie à Nuits-Saint-Georges. Après cela, il a affuté son expérience professionnelle sur plusieurs terroirs : en Côte d’Or, en Côte Chalonnaise et même en Californie, afin d’enrichir sa vision de la vigne et du vin. L’anecdote qui marque son histoire : en 2022, alors que le domaine de la Monette cherchait un repreneur faute de successeur chez les propriétaires Pierre-Étienne, soutenu par sa famille, a proposé sa candidature, la SAFER l’a retenu, et c’est ainsi qu’en décembre 2022 il prend officiellement les rênes du domaine, accompagné de son épouse Lise. Ce passage de flambeau incarne à la fois un héritage assumé et un pari d’avenir : pour un jeune vigneron, c’est le défi de faire renaître un domaine historique de la Côte Chalonnaise, en conservant ses valeurs (bio, terroir, respect des sols) tout en y injectant sa propre vision mélange de rigueur bourguignonne et d’ouverture acquise à l’étranger.

Emmanuel Reynaud, né le 28 novembre 1963 à Saint-Étienne, est un vigneron français réputé, à la tête de domaines viticoles prestigieux tels que Château Rayas, Château des Tours et Château de Fonsalette dans la vallée du Rhône. Issu d'une lignée de vignerons, Emmanuel Reynaud est le petit-fils d'Albert Reynaud, notaire devenu viticulteur en 1880, fondateur du Château Rayas. Son père, Louis Reynaud, a ensuite développé le domaine en acquérant le Château des Tours en 1935 et le Château de Fonsalette en 1945. Emmanuel a commencé à travailler dans les vignes dès l'âge de 19 ans, aux côtés de son père et de son oncle, Jacques Reynaud En 1989, Emmanuel Reynaud a construit une cave au Château des Tours pour la vinification et l'élevage des vins. En 1997, à la suite du décès de son oncle Jacques, il a repris la direction du Château Rayas, apportant sa vision et son savoir-faire aux domaines familiaux. Méthodique et discret, Emmanuel Reynaud est reconnu pour son respect du terroir et des méthodes de vinification traditionnelles. Il produit des vins recherchés mondialement, notamment le Château Rayas, considéré comme l'un des meilleurs Châteauneuf-du-Pape. Son approche unique et son dévouement ont contribué à la renommée internationale de ses domaines. Emmanuel et son épouse ont six enfants, dont trois travaillent dans le secteur agricole. L'aîné, né en 1989, est impliqué au Château des Tours, perpétuant ainsi la tradition familiale. Aujourd'hui, Emmanuel Reynaud continue de gérer les trois domaines, assisté de ses employés, en maintenant l'excellence et l'authenticité qui caractérisent les vins de la famille Reynaud.

Philippe Chesnelong est un vigneron originaire du Languedoc, héritier d’une longue lignée familiale installée depuis le XIXᵉ siècle à Valros, près de Pézenas. Bien qu’ancré dans cette terre méditerranéenne depuis plusieurs générations, il n’est pas immédiatement devenu vigneron : après une formation en ingénierie et un parcours professionnel éloigné du monde agricole, il décide dans les années 1990 de reprendre le Domaine des Creisses, propriété familiale transmise par sa mère. Guidé par la passion et l’intuition, il s’entoure alors de son cousin Louis Mitjavile, vigneron reconnu de Bordeaux, pour affiner son approche de la vinification et de l’élevage. Ensemble, ils bâtissent une philosophie commune fondée sur la recherche d’équilibre entre puissance et finesse, chaleur méditerranéenne et fraîcheur d’expression. Dès lors, Philippe s’attache à magnifier le potentiel de ses terroirs argilo-calcaires et basaltiques, replantant certaines parcelles et repensant les méthodes culturales dans un esprit durable. Une anecdote illustre bien sa persévérance : lors de ses premières vinifications, il aurait passé des nuits entières dans le chai, inquiet de la moindre variation de température, jusqu’à trouver dans le vin la confiance tranquille qu’il cherchait dans la terre. Aujourd’hui, son travail fait du Domaine des Creisses une référence du Languedoc, alliant exigence, élégance et une signature profondément méditerranéenne.