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AccueilVinsVallon d'Escale Rosé Coteaux d'Aix en Provence
Vin bio
Organic
2022
Vallon d'Escale Rosé Coteaux d'Aix en Provence - Photo 1

Vallon d'Escale Rosé Coteaux d'Aix en Provence

Rosé
14,50 €
Réf.PR-DC-VE-75ROSE

La cuvée phare du domaine est tout simplement une merveille de l'appellation. Tout en délicatesse, elle révèle toutefois ses arômes de pamplemousse et de citron et de fleurs fraîches. En bouche, beaucoup de finesse et de gourmandise avec un boisé très élégant. Un très joli rosé de dégustation !


Arômes : Fruité Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : Cinsault 60%, Grenache 30%, Syrah 5%, Rolle 5%
Culture : Biologique
Terroir : Terroir argilo-calcaire caillouteux
Appellation : AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence

* Contient des sulfites

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14,50
l'unité
87,00
les 6
Qté

Le climat, de type méditerranéen, est marqué par le Mistral, vent du Nord dominant froid et sec. Il permet à l’appellation de bénéficier d’un ensoleillement annuel moyen de 2 900 heures. Ce climat méditerranéen offre des été chauds et secs et des hivers doux et humides. De faibles pluies, entre 550 et 680 mm par an et sont essentiellement concentrées sur le printemps et l’automne.


Ils pratiquent le labour des terres au printemps, pour garder la fraîcheur des pluies d’hiver.

Terroir : Argilo calcaire - Exposition Sud

Vinification : Récolte à maturité montante Vendange nocturne Éraflage et foulage des baies avec macération à froid Fermentation alcoolique à basse température.

Élevage en demi-muids (20%) pendant 3 mois Assemblage des cépages.

 
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Un Coteaux-d'Aix-en-Provence rosé issu du grenache, cinsault et Syrah sur un terroir argilo-calcaire caillouteux, filtrant et drainant, permettant de garder la fraicheur et l’humidité. Un rosé comme on les aime, loin des piscines et des glaçons mais plus près des lèvres.

L’appellation en quelques chiffres :

Les vignes des Coteaux d'Aix-en-Provence sont les plus à l’ouest des vins de Provence. L’aire d’appellation s'étend de la Durance à la mer Méditerranée, et de la vallée du Rhône à l'ouest à la montagne Sainte-Victoire à l'est.

Elle est reconnue depuis 1985 et représente 4127 Hectares, produisant 212 400 hectolitres à 82% en rosé, 12% de rouge et le reste en blanc.

Le rendement maximal autorisé est de 60 HL/Hectare et la moyenne constatée est de 51 HL/Hectare.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine La Cadenière

Le climat, de type méditerranéen, est marqué par le Mistral, vent du Nord dominant froid et sec. Il permet à l’appellation de bénéficier d’un ensoleillement annuel moyen de 2 900 heures. Ce climat méditerranéen offre des été chauds et secs et des hivers doux et humides. De faibles pluies, entre 550 et 680 mm par an et sont essentiellement concentrées sur le printemps et l’automne.


Ils pratiquent le labour des terres au printemps, pour garder la fraîcheur des pluies d’hiver.

Terroir : Argilo calcaire - Exposition Sud

Vinification : Récolte à maturité montante Vendange nocturne Éraflage et foulage des baies avec macération à froid Fermentation alcoolique à basse température.

Élevage en demi-muids (20%) pendant 3 mois Assemblage des cépages.

 

Les vins du domaine

Depuis les années 50 les grands parents (Léonie et Louis) puis des parents (Gérard et Pierrette) et enfin en 2000, les frères Tobias se succèdent dans le temps. Cette transmission d’un savoir-faire, d’une certaine philosophie, poussent les frères Tobias à passer en agriculture biologique depuis 2008. En 2000, ils passent de 21 hectares à 59 hectares aujourd’hui toutes en AOC Côteaux-d’Aix-en-Provence. Aujourd’hui c’est Vincent, Pierre et Gabriel Tobias accompagnés de leur sœur Sylvie qui s’occupent du domaine.

Située près d’une ancienne voie Gréco-Romaine, de nombreux vestiges y ont été trouvés montrant que la parcelle servait déjà il y a plus de 2000 ans. Véritable havre de paix, le Vallon a ensuite longtemps servi de lieu de passage pour les bergers. Les dates gravées dans la pierre de l’ancienne bergerie notent des passages réguliers depuis le début du 18e siècle.

Sa position géographique fait aussi sa force, l’influence des Alpilles du Lubéron et de la méditerranée lui offre un véritable microclimat.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Viande
Lapin au thym, Osso bucco, carré d'agneau.
Poisson
Filets de rouget, Bourride lotte, Cabillaud à la provençale, saumon, truite du lac, etc.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Provence
Appellation :
AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence
Cépages :
Cinsault 60%, Grenache 30%, Syrah 5%, Rolle 5%
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2022
Rosé

“Degustation”

Oeil :

Une belle robe rose pâle.

Nez :

0Note de groseille, de pamplemousse et de citron ainsi que des arômes de fleurs fraîches.

Bouche :

Ample et d'une bonne longueur, ce rosé est un exemple d'équilibre. C'est une cuvée d'une belle fraîcheur avec un boisé élégant, une belle finesse et  beaucoup de gourmandise.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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