Le Domaine Albert Ziegler est installé à Orschwihr, sur la
route des vins d'Alsace, à environ 20 km au sud de Colmar.
Il s’étend sur près de 20 hectares autour d’Orschwihr, avec
des parcelles sur les coteaux du Grand Cru Pfingstberg et du lieu-dit
Bollenberg. Un terroir marqué par un microclimat protégé par les collines
sous-vosgiennes, favorable à la maturation aromatique des raisins.
Type de cuvée : sélection de grains nobles obtenue via des
tris successifs de baies atteintes de botrytis, donnant des moûts très
concentrés, liquoreux.
Rendement : conforme aux normes de sélection de grains
nobles, très réduit (souvent autour de 25 hl/ha maximum, selon cahier des
charges des grands crus alsaciens).
Vinification : vendanges manuelles, pressurage délicat,
fermentation lente sous contrôle thermique pour préserver la fraîcheur et les
arômes.
Élevage : élevé sur lies fines, apportant complexité,
rondeur et longueur.
Production : pour le Pinot Gris 2015 (blanc classique, non
S.G.N.), environ 10 600 bouteilles, élevées 12 à 16 mois, gage d’un soin
similaire, même en liquoreux.
Les vins du domaine
Le Domaine est situé au 10, rue de l’Église, 68500 Orschwihr,
en Alsace, dans le département du Haut-Rhin, à environ 20 km au sud de Colmar,
entre Soultzmatt et Guebwiller.
Le vignoble se déploie sur des coteaux tels que le Grand Cru
Pfingstberg et le lieu-dit Bollenberg, ce qui lui donne une exposition, un sol
et un micro-climat remarquables.
Le domaine familial Ziegler existe depuis quatre générations,
Albert Ziegler étant le fondateur.
La propriété a été transmise à Marie-Christine Voelklin
(fille d’Albert) et son mari Michel Voelklin.
Actuellement la relève est assurée par leurs deux filles, Élodie
et Anne-Cécile, qui prêtent leur nom à certaines cuvées.
Le domaine compte autour de 19 hectares de vignes.
Sols : les coteaux du Pfingstberg et Bollenberg présentent
des sols argilo-calcaires, gréseux, secs, avec un ensoleillement favorable. Ces
terroirs chauds mais bien drainés permettent une belle maturité des raisins
pour les blancs, les vendanges tardives, les grains nobles.
Microclimat : influencé par les Vosges, situation
sous-vosgienne, bénéfice de matinées fraîches et d’expositions favorables sur
les coteaux. Permet une maturation lente et aromatique, tension.
Culture : vinification raisonnée, avec souci de haute valeur
environnementale (HVE). Engagement pour préserver les sols, biodiversité,
limiter les intrants.
Vinification : le domaine produit des vins tranquilles
(blancs, rosés, rouges), des vins de Vendanges Tardives, Sélections de Grains
Nobles, mais aussi des Crémants d’Alsace.