Le Domaine Albert Ziegler est installé à Orschwihr, sur la
route des vins d'Alsace, à environ 20 km au sud de Colmar.
Il s’étend sur près de 20 hectares autour d’Orschwihr, avec
des parcelles sur les coteaux du Grand Cru Pfingstberg et du lieu-dit
Bollenberg. Un terroir marqué par un microclimat protégé par les collines
sous-vosgiennes, favorable à la maturation aromatique des raisins.
Type de cuvée : sélection de grains nobles obtenue via des
tris successifs de baies atteintes de botrytis, donnant des moûts très
concentrés, liquoreux.
Rendement : conforme aux normes de sélection de grains
nobles, très réduit (souvent autour de 25 hl/ha maximum, selon cahier des
charges des grands crus alsaciens).
Vinification : vendanges manuelles, pressurage délicat,
fermentation lente sous contrôle thermique pour préserver la fraîcheur et les
arômes.
Élevage : élevé sur lies fines, apportant complexité,
rondeur et longueur.
Production : pour le Pinot Gris 2015 (blanc classique, non
S.G.N.), environ 10 600 bouteilles, élevées 12 à 16 mois, gage d’un soin
similaire, même en liquoreux.
Les vins du domaine
Ils ont leurs cuvées Grand Cru Pfingstberg au lieu-dit Bollenberg (Riesling Pfingstberg Grand Cru, Pinot Gris cuvée Bollenberg, Gewurztraminer Pfingstberg Grand Cru cuvée Elodie, Terre de Grès et Gewurztraminer Trilogie).
Leurs vendanges tardives et sélections grains nobles sont de véritables réussites tant dans la concentration d’arômes que dans l’élégance pas toujours de mise…