La Cuvée Supernova du Vignoble du Rêveur ? Une véritable explosion de saveurs… mais sans gravité ! Ce vin blanc d’Alsace, issu des vignes de Mathieu Deiss (fils du célèbre Jean-Michel Deiss), incarne l’esprit du vigneron rêveur : audacieux, nature et sans artifice. Côté cépages, on est sur un 100% Gewurztraminer. Résultat ? Une robe dorée aux reflets cuivrés, des arômes intenses d’agrumes confits, d’épices et de fruits secs, avec une petite touche tannique qui fait vibrer les papilles. Sans intrants, non filtré, ce vin est aussi libre que son créateur. En bouche, c’est un voyage intergalactique entre fraîcheur et profondeur, avec une finale longue comme une orbite autour du soleil. Bref, Supernova, c’est un peu comme un rêve d’astronaute : ça décoiffe, ça intrigue, et ça donne envie de repartir pour un autre tour !
Vendanges : manuelles
Viticulture : Vignoble en biodynamie
Vinification : Sans intrants, fermentation spontanée, non filtré, non collé.
Élevage : Sur lies, pour une texture ample et une complexité accrue.
Sélection de grains nobles
Pour l’étymologie « gewurztraminer », la première partie Gewürz signifie en allemand « épicé » ou « aromatique » tandis que la seconde partie fait référence à la zone du Traminer (Tramino ou Termeno) dans le sud Tyrol Italien.
Originaire d’Alsace, descendant du Traminer (ou Savagnin).
Cultivé principalement en France (Alsace : 7 200 ha), mais aussi en Allemagne, Italie (Tyrol), États-Unis, Nouvelle-Zélande.
Superficie mondiale estimée : ~25 000 ha.
Les Sélections de Grains Nobles nécessitent une teneur en sucre particulièrement élevée lors de la récolte et ne peuvent être mises en vente qu’après 18 mois d’élevage. Le travail rigoureux des vignerons a été salué par une reconnaissance officielle, inscrite dans un décret ministériel du 1er mars 1984. Depuis, la réglementation a été renforcée à plusieurs reprises, notamment avec l’arrêté du 20 juin 2016. Ces vins d’exception sont élaborés à partir de grains soigneusement sélectionnés, touchés par la pourriture noble. Cette concentration extrême atténue l’expression variétale du cépage au profit d’une puissance aromatique, d’une complexité et d’une longueur en bouche remarquables.
Vignoble du Rêveur
Une robe dorée.
C’est un vin qui développe des notes d'abricot, de miel et de fruits confits.
La bouche est envoutante, enrobante, élégante avec un bon équilibre. Sur des notes de fleurs blanches et de fruits confits, c'est une cuvée envoutante.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
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