Les
raisins proviennent de parcelles situées sur le coteau emblématique de la «
Côte du Py », sur la commune de Villié-Morgon, plantées en gamay noir à jus
blanc. Les sols sont typiques du cru : issus d’anciennes formations volcaniques
et schisteuses mêlées à des schistes riches en oxydes de fer et manganèse,
connus localement comme « roche pourrie », sous un climat tempéré-continental
avec très bon ensoleillement. L’altitude et l’exposition sud-est/sud donnent
une maturation lente et régulière. Pour la vinification, le domaine adopte une
approche parcellaire et respectueuse : vendanges manuelles, tri rigoureux,
fermentation traditionnelle — macération douce/modérée (partiellement égrappée
selon parcelle), remontages modérés ou pigeages délicats pour extraire sans
forcer les tanins et préserver la fraîcheur du fruit. L’élevage se fait en
cuves inertes ou en contenants neutres (bois de second vin si fût) afin de
mettre en valeur le terroir sans le masquer.
Les vins du domaine
Le Domaine Mee Godard voit le jour en 2013, lorsqu’Mee
Godard reprend une exploitation de cinq hectares, issue d’un domaine ancien en
fin de cycle, sans héritier. Ce démarrage marque le début d’une aventure
singulière : une vigneronne d’origine sud-coréenne, adoptée en France et formée
à l’œnologie, qui choisit de faire vivre et rayonner les terroirs de Morgon avec
dès l’origine les climats prestigieux de Corcelette, Grand Cras et Côte du Py. En
2016, le domaine s’étend avec l’acquisition d’une parcelle dans l’appellation
Moulin-à-Vent, ce qui permet d’élargir la gamme. Avec le temps, le domaine
passe progressivement d’une lutte raisonnée à une viticulture biologique,
aujourd’hui engagée vers plus de respect des sols et de l’écosystème.
Les vignes du domaine sont, pour la plupart, très anciennes,
autour de 60 à 70 ans, plantées densément et souvent taillées en gobelet, sans
palissage sophistiqué. Les vendanges sont manuelles, en petites caissettes,
rigoureusement triées. La philosophie de travail privilégie la nature, la vigne
considérée comme un organisme vivant : depuis 2016, le domaine a amorcé une
conversion biologique, abandonnant herbicides et traitements lourds, avec pour
objectif d’évoluer vers des pratiques biodynamiques. Cette exigence se traduit
aussi par des rendements volontairement modestes, des extractions mesurées dans
le chai, et un élevage long dans des fûts ou foudres majoritairement neutres,
pour préserver l’expression terroir et finesse du cépage.