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AccueilVinsMagnum Chambolle-Musigny
Vin bio
2019
Magnum Chambolle-Musigny  - Photo 1

Magnum Chambolle-Musigny

Rouge
189,00 €
Réf.BO-GB-CM19-150

Issu de parcelles confidentielles au pied du village, le Chambolle-Musigny du domaine Génot-Boulanger incarne la grâce et la délicatesse de cette appellation mythique. Sur un terroir de calcaire, de graves et d’éboulis, le Pinot Noir s’épanouit dans une expression aérienne, florale et soyeuse. Un vin au toucher de velours, tout en subtilité et en finesse, qui charme dès aujourd’hui et promet de belles années d’élégance en cave. Un incontournable pour les amateurs de Bourgogne tout en dentelle.


Arômes : Fruité Puissant
Conservation : A boire et à garder
Format : 1,5 l
Cépages : 100% pinot Noir
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Chambolle-Musigny

* Contient des sulfites

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189,00
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Plus que 1 bouteille
Qté
La cuvée de Chambolle-Musigny du domaine provient de l’assemblage de deux lieux-dits : « Les Nazoires » et « Les Mombies ». Ces deux parcelles, d’une superficie totale de 0,76 hectare, sont situées en contrebas du village, sur la partie basse du coteau. Le sol y est constitué de roche calcaire mêlée à des cailloux, des graves et des éboulis descendus de la combe voisine, conférant au terroir finesse et complexité.

Vigne & Terroir : Les parcelles cultivées représentent une surface totale de 0.76 hectares, situées en dessous du village, sur le bas du coteau.

Le sol est composé de roche calcaire, mais aussi de cailloux, de graves et d'éboulis issus de la combe du village.

Vinification & Elevage : Les vendanges sont manuelles avec éraflage. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve inox pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures.

L’extraction est douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Les pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 10 à 15% % de fûts neufs puis, la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Le vin n’est ni collé ni filtré.

La cuvée de Chambolle-Musigny du domaine provient de l’assemblage de deux lieux-dits : « Les Nazoires » et « Les Mombies ». Ces deux parcelles, d’une superficie totale de 0,76 hectare, sont situées en contrebas du village, sur la partie basse du coteau. Le sol y est constitué de roche calcaire mêlée à des cailloux, des graves et des éboulis descendus de la combe voisine, conférant au terroir finesse et complexité.

Vigne & Terroir : Les parcelles cultivées représentent une surface totale de 0.76 hectares, situées en dessous du village, sur le bas du coteau.

Le sol est composé de roche calcaire, mais aussi de cailloux, de graves et d'éboulis issus de la combe du village.

Vinification & Elevage : Les vendanges sont manuelles avec éraflage. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve inox pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures.

L’extraction est douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Les pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 10 à 15% % de fûts neufs puis, la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Le vin n’est ni collé ni filtré.

Un domaine que je suis depuis 2011. J’y ai pu voir déjà une belle évolution pour un travail toujours plus important en vigne et qui est récompensé par le label d’agriculture biologique pour les cuvées à partir du millésime 2018. De grandes cuvées pour un grand domaine ! Aude & Guillaume Lavollée étoffent leur gamme avec toujours autant de respect des terroirs et de leur climat.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Un domaine que je suis depuis 2011. J’y ai pu voir déjà une belle évolution pour un travail toujours plus important en vigne et qui est récompensé par le label d’agriculture biologique pour les cuvées à partir du millésime 2018. De grandes cuvées pour un grand domaine ! Aude & Guillaume Lavollée étoffent leur gamme avec toujours autant de respect des terroirs et de leur climat.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Génot-Boulanger

La cuvée de Chambolle-Musigny du domaine provient de l’assemblage de deux lieux-dits : « Les Nazoires » et « Les Mombies ». Ces deux parcelles, d’une superficie totale de 0,76 hectare, sont situées en contrebas du village, sur la partie basse du coteau. Le sol y est constitué de roche calcaire mêlée à des cailloux, des graves et des éboulis descendus de la combe voisine, conférant au terroir finesse et complexité.

Vigne & Terroir : Les parcelles cultivées représentent une surface totale de 0.76 hectares, situées en dessous du village, sur le bas du coteau.

Le sol est composé de roche calcaire, mais aussi de cailloux, de graves et d'éboulis issus de la combe du village.

Vinification & Elevage : Les vendanges sont manuelles avec éraflage. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve inox pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures.

L’extraction est douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Les pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 10 à 15% % de fûts neufs puis, la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Le vin n’est ni collé ni filtré.

Les vins du domaine
Domaine Génot-Boulanger


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Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Epoisses, livarot
Viande
Agneau de 7 heures, civets de sanglier, Coq au vin rouge, canard,etc.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Chambolle-Musigny
Cépages :
100% pinot Noir
Culture :
Biologique
Format :
1,5 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2035
Millesime :
2019
Rouge

“Degustation”

Oeil :

D'une limpidité parfaite et d'un rouge rubis.

Nez :

Nez expressif présentant des notes de fraise, de groseille et de canneberge.

Bouche :

Le vin est frais, bien équilibré et d'une grande finesse. Son attaque souple et délicate conduit tout droit à un beau volume, jusqu'à la jolie fin de bouche.

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