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AccueilVinsPommard
2017
Pommard - Photo 1

Pommard

Rouge
39,90 €
Réf.BO-PG-PO-75

Ce Pommard est un plaisir tant au nez qu'en bouche. C'est un vin remarquable d'équilibre et de justesse. Un nez qui "pinotte" avec ses arômes de cerise et de framboise mais aussi ses notes fumées et animales. Un vin exceptionnel pour un domaine exceptionnel !


Culture : Sulfites raisonnés
Arômes : Fruité Epicé Boisé Floral
Conservation : A garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Pinot Noir
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Argilo-Calcaire caillouteux
Appellation : AOC Pommard


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39,90
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228,00
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
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“L'avis du Sommelier”

Appellation village de la côte de beaune, cette appellation comporte 28 premiers crus. Etalé sur 345 hecatres, Pommard est situé entre Beaune et Volnay et est reconnu en AOC en 1936. 

Ce vin provient de 1 ha à Pommard qui donne 150 caisses.

 
 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Paul Garaudet

Paul Garaudet apporte un soin tout particulier au soin de sa vigne.

Il cultive d'une manière durable à la vigne comme à la cave afin de préserver le sol, la vigne et surtout les générations futures.

Tout est fait vendangé manuellement.

Le Pinot Noir est totalement égrappé, il s’en suit une macération à froid de 5 à 8 jours.

La fermentation alcoolique s’enclenche naturellement à l’aide des levures indigènes présentes sur la pellicule des baies de raisin. Cette fermentation est lente et dure entre 20 et 25 jours selon les vins. Les vins sont décuvé et mis en fût par gravité. La fermentation malolactique se fait naturellement. Il s’en suit un élevage en fût sur lies fines pendant 12 à 18 mois.

Les vins rouges sont ni collés, ni filtrés, un léger passage au froid permet de les clarifier. Cette méthode permet de garder beaucoup de fruit. Les vins rouges d’une grande garde (5 à 15 ans).

Les vins du domaine
Sur 10 ha, un peu plus de la moitié sont destinés au pinot noir pour les appellations Pommard, Volnay, Volnay 1er cru (Les Roncerets), Monthelie (cuvée Paul), Monthelie 1er cru (Les Duresses, Meix Bataille, Clos Gauthey), le reste sur du Chardonnay pour les appellations Monthelie (Champs Fulliot), Meursault (vieille vigne, Le Limozin) et Puligny-Montrachet. Beaucoup de chef d’œuvre pour peu de disponibilité car il exporte 85% de sa production. Dommage pour nous mais heureusement Par Amour Du Vin est là pour vous la faire découvrir.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Tournedos de bœuf, Gibiers à poils et à plumes, braisés ou rôtis, agneau, volailles en civet, pavés de bœuf
Desserts
Epoisses, langres, comté

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Pommard
Cépages :
100% Pinot Noir
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
2021 à 2032
Millesime :
2017
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Un rouge rubis pourpre foncé et d'une belle brillance.

Nez :

Un nez avec des arômes de cerise et de framboise, ses notes fumées et animales.

Bouche :

En bouche, on retrouve les arômes de fruits et ses notes fumées. Les tanins sont fermes mais pourront s'attendrir avec le temps. Une belle longueur et une belle acidité. Un vin exceptionnel de complexité.

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