La cuvée est issue de vignes situées sur des coteaux au cœur des Corbières, principalement Carignan, Grenache et Syrah. Les sols sont composés de schistes, de marne et d’argilo-calcaire, pauvres et caillouteux, obligeant les racines à s’enfoncer profondément. L’altitude varie entre 150 et 350 mètres, ce qui permet de conserver fraîcheur et tension dans les baies malgré la chaleur du climat. Les rendements sont maîtrisés, autour de 35 à 45 hl/ha selon les parcelles. Les vendanges sont en grande partie manuelles. La vinification se déroule en cuves, avec des fermentations lentes pour préserver le fruit. L’élevage se fait en cuves et en grands contenants, sans excès de bois, afin de laisser la structure tannique et les arômes épicés du terroir s’exprimer naturellement.
Les vins du domaine
La Maison Carrel n’est pas un domaine viticole traditionnel
mais un atelier de création de vins, pensé et dirigé par Jeff Carrel. Située à
Vingrau, dans le Roussillon, elle occupe un ancien chai coopératif réhabilité,
qui sert de lieu central de vinification, d’élevage et d’expérimentations.
La Maison Carrel est conçue comme un laboratoire d’idées et
de saveurs, où les terroirs du Languedoc-Roussillon (et au-delà) sont mis en
lumière.
Le but n’est pas de produire un vin unique mais de créer une
palette de cuvées qui reflètent la diversité des sols, des cépages et des
climats.
Fidèle à la vision de Jeff Carrel, la Maison défend une
approche accessible, ludique et sincère, avec des étiquettes qui interpellent
et des prix justes.
Les vignes viennent de partenariats avec des vignerons du Languedoc,
du Roussillon, du Minervois, de Fitou, de Corbières, et parfois d’autres
régions.
La Maison se veut un pont entre tradition et modernité, en
respectant les terroirs tout en osant des assemblages et des styles atypiques.
Les vins de la Maison Carrel sont marqués par la fraîcheur,
la buvabilité et l’authenticité, même issus de terroirs ensoleillés.
La communication, très visuelle et créative, fait partie
intégrante de son identité : chaque bouteille raconte une histoire, entre
humour, poésie et impertinence.