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2020
Givry - Photo 1

Givry

Rouge
18,50 €
Réf.BO-DM-GI-75

Un Givry à la hauteur de sa réputation. Ses arômes de fruits noirs, ses notes florales et animales, cette bouche suave sur le fruit en fait un joli flacon qui accompagnera parfaitement vos gibiers à plumes, volailles et autres mets fins. 


Arômes : Fruité Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Pinot Noir
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Argilo-calcaire
Appellation : AOC Givry


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Plus que 6 bouteilles
Qté

A LA VIGNE : viticulture raisonnée - travail des sols - taille Guyot - ébourgeonnage - vendanges manuelles en caisses perforées.

VINIFICATION & ÉLEVAGE VINIFICATION : Vendange triée au cep et à l’arrivée en cave sur table de tri, égrappage à 100%, Pré-fermentation à froid pendant 4 à 5 jours à une température de 13° C., macération et fermentation alcoolique en cuves ciment pendant 10 à 12 jours avec deux remontages/jour et un léger pigeage au moment du pic de fermentation. Soutirage et assemblage du jus de goutte et du jus de presse.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L’appellation Givry est reconnue depuis 1946 par l’AOC. Produit sur les communes de Givry, Jambles et Dracy-le-Fort, on y plante sur les 265 hectares de l’appellation, 85% de pinot noir et 15% de Chardonnay. La production est de 12 775 hectolitres avec une rendement d’environ 50 hl/ha et 55 pour les blancs.

La légende raconte que le roi Henry IV en aurait fait son vin préféré.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine des Moirots

A LA VIGNE : viticulture raisonnée - travail des sols - taille Guyot - ébourgeonnage - vendanges manuelles en caisses perforées.

VINIFICATION & ÉLEVAGE VINIFICATION : Vendange triée au cep et à l’arrivée en cave sur table de tri, égrappage à 100%, Pré-fermentation à froid pendant 4 à 5 jours à une température de 13° C., macération et fermentation alcoolique en cuves ciment pendant 10 à 12 jours avec deux remontages/jour et un léger pigeage au moment du pic de fermentation. Soutirage et assemblage du jus de goutte et du jus de presse.

Les vins du domaine

Ce domaine familial est établi depuis trois générations à Bissey-sous-Cruchaud. Christophe, gérant principal aujourd’hui de l’exploitation, a rejoint son père Lucien en 1990, après ses études spécialisées effectuées au Lycée Viticole de Beaune. Lucien Denizot a fondé́ le domaine en 1980, après avoir travaillé́ en compagnie de son père Léon, de son frère Georges et de son neveu Christian. Lucien et Christophe ont perpétué la tradition familiale de vignerons indépendants, de la culture de la vigne à la production et commercialisation des vins. Christophe emploie son cousin Patrice depuis janvier 2007 pour le seconder dans les travaux des vignes et en cave, et sa sœur Muriel depuis septembre 2009, pour le suivi de la commercialisation et des dossiers administratifs ainsi que l’accueil en cave.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Agneau grillé, Gibiers à plumes, veau en sauce, volailles rôties, Foie

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Givry
Cépages :
100% Pinot Noir
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
15,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2027
Millesime :
2020
Rouge

“Degustation”

Oeil :

D'une robe carmin et d'une belle brillance.

Nez :

Un nez avec des arômes de fruits noirs, de cerises à noyaux accompagnés par des notes florales (Pivoine, Fougère) et animal.

Bouche :

En bouche, on retrouve les arômes de fruits et ses notes toastés. Une belle longueur et une structure veloutée. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
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