Une fois n’est pas coutume mais pour comprendre ce terroir et cette appellation, il est important d'en préciser l'origine. A la fin des années 30, l'INAO qui gère la classification des Appellation d’origine contrôlée, le vignoble n’existe pas. Pierre Gaillard, Yves Cuilleron et François Villard décident d'exploiter ces parcelles abandonnées dans les années 90. Pour ceux qui veulent se détacher des appellations ronflantes, cette cuvée est un modèle d’équilibre et de caractère !