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AccueilVinsCoteaux-d'Aix-en-Provence cuvée La Cadenière
2017
Coteaux-d'Aix-en-Provence cuvée La Cadenière - Photo 1

Coteaux-d'Aix-en-Provence cuvée La Cadenière

Rouge
18,90 €
Réf.PR-DC-CA-75-Rouge

Le vin signature du domaine avec un élevage long en fût de chêne Français. Ce coteaux-d’Aix-en-Provence allie une structure boisée élégante et des tanins soyeux. Les fruits rouges confits se mêlent aux notes plus épicées et torréfiées. La finale sur les notes épicées est longue et persistante. 


Arômes : Fruité Epicé Puissant Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon
Culture : Biologique
Terroir : Terroir argilo-calcaire caillouteux
Appellation : AOC Coteaux-d'Aix-en-Provence


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18,90
l'unité
108,00
les 6
• En Stock
Plus que 12 bouteilles
Qté

Un Coteaux-d'Aix-en-Provence rouge issu de la Syrah et du Cabernet Sauvignon sur un terroir argilo-calcaire caillouteux, filtrant et drainant, permettant de garder la fraicheur et l’humidité.

Vinification : 100% élevé en fût de chêne français pendant 12 mois.

L’appellation en quelques chiffres :

Les vignes des Coteaux d'Aix-en-Provence sont les plus à l’ouest des vins de Provence. L’aire d’appellation s'étend de la Durance à la mer Méditerranée, et de la vallée du Rhône à l'ouest à la montagne Sainte-Victoire à l'est.

Elle est reconnue depuis 1985 et représente 4127 Hectares, produisant 212 400 hectolitres à 82% en rosé, 12% de rouge et le reste en blanc.

Le rendement maximal autorisé est de 60 HL/Hectare et la moyenne constatée est de 51 HL/Hectare.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Le climat, de type méditerranéen, est marqué par le Mistral, vent du Nord dominant froid et sec. Il permet à l’appellation de bénéficier d’un ensoleillement annuel moyen de 2 900 heures. Ce climat méditerranéen offre des été chauds et secs et des hivers doux et humides. De faibles pluies, entre 550 et 680 mm par an et sont essentiellement concentrées sur le printemps et l’automne.

Ils pratiquent le labour des terres au printemps, pour garder la fraîcheur des pluies d’hiver.

La propriété compte aujourd’hui 58 hectares de vignes toutes en AOC Coteaux d’Aix-en-Provence. Le terroir est argilo-calcaire caillouteux, filtrant et drainant, permettant de garder la fraicheur et l’humidité.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine La Cadenière

Un Coteaux-d'Aix-en-Provence rouge issu de la Syrah et du Cabernet Sauvignon sur un terroir argilo-calcaire caillouteux, filtrant et drainant, permettant de garder la fraicheur et l’humidité.

Vinification : 100% élevé en fût de chêne français pendant 12 mois.

L’appellation en quelques chiffres :

Les vignes des Coteaux d'Aix-en-Provence sont les plus à l’ouest des vins de Provence. L’aire d’appellation s'étend de la Durance à la mer Méditerranée, et de la vallée du Rhône à l'ouest à la montagne Sainte-Victoire à l'est.

Elle est reconnue depuis 1985 et représente 4127 Hectares, produisant 212 400 hectolitres à 82% en rosé, 12% de rouge et le reste en blanc.

Le rendement maximal autorisé est de 60 HL/Hectare et la moyenne constatée est de 51 HL/Hectare.

Les vins du domaine

Depuis les années 50 les grands parents (Léonie et Louis) puis des parents (Gérard et Pierrette) et enfin en 2000, les frères Tobias se succèdent dans le temps. Cette transmission d’un savoir-faire, d’une certaine philosophie, poussent les frères Tobias à passer en agriculture biologique depuis 2008. En 2000, ils passent de 21 hectares à 59 hectares aujourd’hui toutes en AOC Côteaux-d’Aix-en-Provence. Aujourd’hui c’est Vincent, Pierre et Gabriel Tobias accompagnés de leur sœur Sylvie qui s’occupent du domaine.

Située près d’une ancienne voie Gréco-Romaine, de nombreux vestiges y ont été trouvés montrant que la parcelle servait déjà il y a plus de 2000 ans. Véritable havre de paix, le Vallon a ensuite longtemps servi de lieu de passage pour les bergers. Les dates gravées dans la pierre de l’ancienne bergerie notent des passages réguliers depuis le début du 18e siècle.

Sa position géographique fait aussi sa force, l’influence des Alpilles du Lubéron et de la méditerranée lui offre un véritable microclimat.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Viandes grillées, carré d'agneau, bœuf à l'estouffade, lapin aux pruneaux, barbecues, pizza orientale, tournedos de bœuf, viandes rouges, les civets, les daubes.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Provence
Appellation :
AOC Coteaux-d'Aix-en-Provence
Cépages :
Syrah, Cabernet Sauvignon
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
2021 à 2027
Millesime :
2017
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une belle robe sombre et intense.

Nez :

Joli nez de girofle et poivre de Sichuan. Des arômes également de grillote et des notes torréfiées.

Bouche :

Ample et d'une bonne longueur, cette cuvée est un exemple d'équilibre. C'est une cuvée d'une belle fraîcheur et d'une belle finesse avec beaucoup de gourmandise. Structuré au boisé fondu et aux tanins soyeux et une finale épicée. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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