Le sol caractéristique de la région est composé d'argile et
de calcaire. Le Grenache, qui constitue la moitié de l'assemblage, est associé
à la Syrah et au Cabernet Sauvignon dans la production de ce vin.
Pour la vinification, les grappes de raisin sont séparées
des rafles, puis les baies sont infusées avant de fermenter avec des levures
naturelles. Le vin est ensuite élevé dans des cuves en béton. Aucun ajout de
soufre n'est ajouté pour cette cuvée.
Viticulture (biodynamie depuis 2003).