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AccueilVinsCornaline IGP Alpilles
2018
Cornaline IGP Alpilles - Photo 1

Cornaline IGP Alpilles

Rouge
45,00 €
Réf.PR-HA-CO-75

Riche, puissant et gourmand, la cuvée Cornaline est l’autre grand vin du domaine. Cultivé en biodynamie, cette cuvée développe ses arômes de fruits noirs bien mûrs, ses arômes de garrigue et de thym, ses épices douces et ses notes mentholées et truffées. Un grand vin pour un très grand domaine. 

Provence

Arômes : Fruité Epicé Puissant Boisé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 30 % Grenache, 40 % Syrah et 30 % Cabernet Sauvignon
Culture : Biodynamie
Terroir : Sols argilo-calcaires
Appellation : IGP Alpilles

* Sans sulfites ajoutés

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45,00
l'unité
270,00
les 6
• En Stock
Plus que 12 bouteilles
Qté

Le sol caractéristique de la région est composé d'argile et de calcaire. Le Grenache, qui constitue la moitié de l'assemblage, est associé à la Syrah et au Cabernet Sauvignon dans la production de ce vin.

Pour la vinification, les grappes de raisin sont séparées des rafles, puis les baies sont infusées avant de fermenter avec des levures naturelles. Le vin est ensuite élevé dans des cuves en béton. Aucun ajout de soufre n'est réalisé pour cette cuvée.

Viticulture (biodynamie depuis 2003).

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

L'IGP (Indication Géographique Protégée) Alpilles est reconnue depuis 2000 et est une appellation de vin qui couvre une région viticole spécifique située dans le sud de la France, dans le département des Bouches-du-Rhône, plus précisément dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Cette appellation s'étend sur une superficie limitée, caractérisée par un paysage de collines rocheuses et escarpées, typique de la région des Alpilles. C’est environ 6000 Hectolitres produits dans l’appellation.

Les cépages autorisés pour la production de vins sous l'IGP Alpilles comprennent principalement des variétés traditionnelles de la région, telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault, le Carignan pour les rouges et rosés, ainsi que le Rolle (Vermentino), le Sauvignon Blanc et le Viognier

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Hauvette

Le sol caractéristique de la région est composé d'argile et de calcaire. Le Grenache, qui constitue la moitié de l'assemblage, est associé à la Syrah et au Cabernet Sauvignon dans la production de ce vin.

Pour la vinification, les grappes de raisin sont séparées des rafles, puis les baies sont infusées avant de fermenter avec des levures naturelles. Le vin est ensuite élevé dans des cuves en béton. Aucun ajout de soufre n'est réalisé pour cette cuvée.

Viticulture (biodynamie depuis 2003).

 

Les vins du domaine

Sur le versant nord des Alpilles, Dominique Hauvette s’installe en 1988 sur les sols argilo-calcaires de Saint-Rémy-de-Provence. Conseillée par Eloi Dürrbach du domaine Trévallon, elle improvise sur des deux hectares de vignes. Aujourd’hui, les 17 hectares de vignes sont conduits en agriculture et pratique la culture biodynamique depuis 2003. Vigneronne mythique, elle n’a eu de cesse de créer des vins d’une incroyable structure en procédant à un éraflage et infusion des baies, vinifié sans soufre ajouté, un élevage en cuve, foudre, fût ou encore amphore en ciment. L’authenticité de ses terroirs, de ses sols sont respectés au maximum pour développer des vins de caractères au relief si particulier. Dominique Hauvette a été élue Vigneronne de l’année 2020 au Grand Prix de la célèbre Revue des Vins de France.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Excellent sur les viandes rouges, magret de canard, lièvre à la royale, carré d'agneau, bœuf à l'estouffade, lapin aux pruneaux, barbecues, pizza orientale, tournedos de bœuf, les civets, etc.
Desserts
Desserts chocolatés
Fromage
Banon de provence

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Provence
Appellation :
IGP Alpilles
Cépages :
30 % Grenache, 40 % Syrah et 30 % Cabernet Sauvignon
Culture :
Biodynamie
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2018
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une belle robe rubis intense.

Nez :

Note de fruits noirs bien mûrs, de menthe, de garrigue, de thym, des épices douces et de truffe. 

Bouche :

Ample et d'une bonne longueur, cette cuvée est un exemple d'équilibre. C'est une cuvée d'une belle fraîcheur et d'une belle finesse avec beaucoup de gourmandise. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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