Le Domaine Vincent Dancer, aujourd’hui dirigé par Théo Dancer, est une référence en Bourgogne pour ses vins d’une grande pureté et finesse. Fondé en 1996 par Vincent Dancer, il fut l’un des premiers domaines de la région à adopter une approche 100 % biologique, avec des vinifications peu interventionnistes et des élevages précis.
Basé à Chassagne-Montrachet, le domaine cultive environ 6 hectares sur de prestigieux terroirs de la Côte de Beaune, notamment en Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, avec une majorité de Chardonnay et un peu de Pinot Noir.
Avec l’arrivée de Théo Dancer en 2020, le domaine poursuit sa quête d’excellence en affinant encore plus ses vinifications et en expérimentant de nouvelles méthodes. Il produit des vins élégants, ciselés et vibrants, reconnus pour leur précision et leur éclat minéral.