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AccueilVinsBeaujolais Cuvée de Florence BIO
2020
Beaujolais Cuvée de Florence BIO - Photo 1

Beaujolais Cuvée de Florence BIO

Blanc
12,90 €
Réf.BE-CB-FL-75

Cette cuvée est un bel exemple du savoir-faire du domaine. Un chardonnay avec de beaux arômes de fruits frais et de fleurs blanches. Le velouté et sa belle longueur en fait un vin qui procure beaucoup de plaisir. Il sera un compagnon apprécié lors de vos apéritifs ou tout simplement autour d'un fromage de chèvre ou d'une volaille.


Arômes : Fruité Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Biodynamique
Terroir : Sableux granitique
Appellation : AOC Beaujolais


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12,90
l'unité
77,40
les 6
• En Stock
Qté

Le domaine d’un tenant, culmine à 410 mètres sur un plateau sableux granitique.

80% du travail est accompli lorsque les grappes sont équilibrées, saines, mures et caractéristiques de leur terroir. Le travail des vignes, la vie du sol, la biodiversité de notre éco - système constituent donc le point essentiel de leur travail.

Vendange entièrement manuelle avec triage

Vinification traditionnelle beaujolaise (semi-carbonique) et à basse température

Macération longue (8 à 17 jours), non chaptalisée, non sulfitée

Mise en bouteille en fin d’hiver après une légère filtration sur « terres » (SO2 total 15 à 70 mg/l, catégorie « vin naturel »)

 
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-océanique avec tendances continentales et d'un terroir fait de sols argilo-calcaires et granitiques. Appellation reconnue depuis 1937.

Le cépage « Chardonnay » est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Beaujolais blanc. Les beaujolais blancs ne représentent que 3 % de la production totale.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine du Crêt de Bine

Le domaine d’un tenant, culmine à 410 mètres sur un plateau sableux granitique.

80% du travail est accompli lorsque les grappes sont équilibrées, saines, mures et caractéristiques de leur terroir. Le travail des vignes, la vie du sol, la biodiversité de notre éco - système constituent donc le point essentiel de leur travail.

Vendange entièrement manuelle avec triage

Vinification traditionnelle beaujolaise (semi-carbonique) et à basse température

Macération longue (8 à 17 jours), non chaptalisée, non sulfitée

Mise en bouteille en fin d’hiver après une légère filtration sur « terres » (SO2 total 15 à 70 mg/l, catégorie « vin naturel »)

 

Les vins du domaine

L'histoire commence à l'automne 2008 lorsque Marie-Thérèse et François SUBRIN décident d'un changement radical : le passage en culture bio et en biodynamie, afin d'élaborer des vins Beaujolais Bio. La surface de vigne volontairement limitée à 6 hectares leur permet de porter tous leurs efforts sur la qualité et l'expression de leur terroir granitique. En 2017, c’est leur fille Florence puis leur neveu Geoffroy en 2019 qui rejoignent l’aventure et perpétuer le savoir-faire familial. Et c’est eux qui amorcent le projet d’agro forestation dans les vignes. L'idée générale est de planter des haies et des ilots d'arbres afin d'accroitre encore la biodiversité du plateau. Des refuges à insectes fabriqués par un ami de la famille viennent d'arriver au domaine et seront bientôt installés au bord des vignes.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Fromage de chèvre,
Viande
Volaille, andouillette, rôti de veau, etc.
Poisson
Poisson au beurre blanc, quenelles de brochet, rillettes de maquereaux, etc.
Légumes
Gratin dauphinois, bouillon de légumes, choux braisés, etc.
Desserts
Riz au lait
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Beaujolais
Appellation :
AOC Beaujolais
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2024
Millesime :
2020
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une robe or, des reflets paille, limpide et brillant.

Nez :

Un nez de fruits frais, de pomme et de fruits à noyau et de fleurs blanches.

Bouche :

Ce Beaujolais blanc à une belle matière, velouté et une finale sur l'amande.

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Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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