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Xavier Braujou

La Terrasse d'Elise

Avant de caresser les ceps, Xavier maniait la hache. Bûcheron de métier, il trouvait dans les forêts une solitude complice et un lien profond avec la nature. Mais l’appel du vin, plus puissant que le chant des arbres, le guida vers une nouvelle destinée. En 1998, il acquiert quelques arpents de terre à Saint-Jean-de-Fos, posant ainsi les premières pierres du Domaine La Terrasse d’Élise. Durant une décennie, il jongle entre les troncs et les sarments, jusqu’à ce que la vigne devienne son unique muse. Là où d’autres cherchent la complexité dans l’assemblage, Xavier trouve la pureté dans l’unicité.

Inspiré par un séjour en Alsace, il choisit de vinifier ses vins en mono-cépage, révélant ainsi l’essence de chaque variété. Le Cinsault, souvent relégué au second plan, devient sous ses mains le protagoniste de cuvées telles que "Le Pradel" et "Les Hauts de Carol’s". Le Mourvèdre s’exprime pleinement dans "L’Enclos", tandis que le Carignan trouve sa voix dans "Le Pigeonnier". En cave, Xavier adopte une approche minimaliste. Pas de pigeage ni de remontage, mais une extraction douce qui respecte le fruit. Les élevages, longs de 12 à 24 mois, se font sans bois neuf, préservant ainsi la fraîcheur et l’élégance du vin. Seules les cuvées "XB" et "Siclène" reposent en cuve, offrant une expression différente mais tout aussi raffinée.

Languedoc-Roussillon


Cépages : Grenache noir, Syrah, Carignan, Cinsault, Nielluciu, Mourvèdre, Chardonnay, Marsanne, Roussanne
Culture : Biodynamie
Picto_Vignerons

“Son histoire”

 

Au cœur des terres lumineuses du Languedoc, entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos, s'étend le Domaine La Terrasse d’Élise, un écrin de 14 hectares façonné avec passion par Xavier Braujou depuis 1998. Ancien bûcheron, Xavier a troqué la hache pour le sécateur, cultivant ses vignes selon des principes biologiques et biodynamiques non certifiés, avec des rendements volontairement bas autour de 20 hl/ha.

La singularité du domaine réside dans l'éloge du mono-cépage, une approche inspirée de l'Alsace, qui révèle la pureté de chaque variété. Parmi les cuvées emblématiques, "Le Pradel" et "Les Hauts de Carol’s" mettent en lumière le Cinsault, tandis que "L’Enclos" exprime la profondeur du Mourvèdre, et "Le Pigeonnier" célèbre le Carignan. La vinification, empreinte de délicatesse, exclut pigeage et remontage, privilégiant une extraction douce et des élevages longs sans bois neuf, pour préserver la fraîcheur et l'élégance du fruit.

Les vins de La Terrasse d’Élise, produits en quantités limitées, séduisent par leur finesse et leur authenticité, s'inscrivant parmi les références incontournables du Languedoc. Chaque bouteille est une invitation à découvrir l'âme du terroir, reflet d'un travail acharné et d'une vision singulière.

 

Picto_circuit_court

Ses produits

XB, Enclos, Pradelou, Les Hauts de Carols, pigeonnier, siclène, k-yenne, le pradel, Elise, PMG, GN, g une révélation, Alicante

"Mais aussi"

Découvrez les vins du domaine

XB
XB
Cette cuvée XB est l'acronyme de Xavier Braujou, ce vigneron de talent qui gère de main de maître le domaine depuis 1998. Issu de la syrah, ce flacon est une bombe aromatique sur les fruits noirs et les épices. Un modèle d'équilibre et de concentration. Ce flacon suave, croquant avec une belle fraîcheur fera la joie de vos repas les plus riches !
13,90
Enclos 2021
Enclos 2021
Un flacon qui donne beaucoup d'émotion ! Xavier Braujou, ce vigneron de talent qui gère de main de maître le domaine depuis 1998 produit ce mourvèdre qui nous emmène sur un voyage aromatique sur les fruits noirs, les notes florales et de chocolat. Un modèle d'équilibre et de concentration. Ce flacon suave, croquant avec une belle fraîcheur vous donnera beaucoup de plaisir aujourd'hui et dans quelques années.
23,90
Pradelou
Pradelou
Un flacon très digeste pour un vin du languedoc. Xavier Braujou, ce vigneron de talent qui gère de main de maître le domaine depuis 1998, produit ce 100% cinsault sur les notes de fruits rouges et florales. Ciselé, d'une grande élégance et d'une belle tension, Pradelou qui est le jeune frère de la cuvée Pradel est un modèle d'équilibre et de concentration. Ce flacon suave, croquant avec une belle fraîcheur vous donnera beaucoup de plaisir aujourd'hui et dans quelques années.
25,90
Les Hauts de Carol's
Les Hauts de Carol's
Un vin absolument magnifique et très digeste pour un vin du Languedoc. Xavier Braujou, ce vigneron de talent qui gère de main de maître le domaine depuis 1998, produit ce 100% cinsault sur les notes de fruits rouges et des notes plus florales. Ciselé, d'une grande élégance et d'une belle tension est un modèle d'équilibre et de concentration. Ce flacon suave, croquant avec une belle fraîcheur vous donnera beaucoup de plaisir aujourd'hui et dans quelques années.
33,90
Le Pigeonnier IGP Hérault
Le Pigeonnier IGP Hérault
Un flacon qui donne beaucoup d'émotion ! Xavier Braujou, ce vigneron de talent qui gère de main de maître le domaine depuis 1998 produit ce carignan qui nous emmène sur un voyage aromatique sur les fruits noirs, les notes de garrigue et les épices. Un modèle d'équilibre et de concentration. Ce flacon suave, croquant avec une belle fraîcheur vous donnera beaucoup de plaisir aujourd'hui et dans quelques années.
22,00
Magnum Le Pigeonnier IGP Hérault
Magnum Le Pigeonnier IGP Hérault
Un flacon qui donne beaucoup d'émotion ! Xavier Braujou, ce vigneron de talent qui gère de main de maître le domaine depuis 1998 produit ce carignan qui nous emmène sur un voyage aromatique sur les fruits noirs, les notes de garrigue et les épices. Un modèle d'équilibre et de concentration. Ce flacon suave, croquant avec une belle fraîcheur vous donnera beaucoup de plaisir aujourd'hui et dans quelques années.
48,00
PMG IGP Hérault
PMG IGP Hérault
Un vin absolument magnifique et très digeste pour un vin du Languedoc. PMG signifiant : "Pour ma Gueule", Xavier Braujou, ce vigneron de talent qui gère de main de maître le domaine depuis 1998, produit ce 100% Niellucciu sur les notes de mûre, de cassis, d'épices et de réglisse. Ce flacon suave, croquant avec une belle fraîcheur vous donnera beaucoup de plaisir aujourd'hui et dans quelques années.
42,00
K'Yenne IGP Hérault
K'Yenne IGP Hérault
Une cuvée qui provient d'une sélection parcellaire, flatteur sur les fleurs blanches, le miel, les notes toastées et les fruits à chair jaune. Rond, gras et avec une belle fraîcheur, c’est un vin gourmand et si élégant. En apéritif avec les copains ou sur une volaille ou un poisson, c’est un vin plaisir qui ne passera pas inaperçu !
26,90
Siclène IGP Hérault 2023
Siclène IGP Hérault 2023
La cuvée Siclène est un vin blanc qui exprime pleinement la singularité de son terroir. Il présente une opulence généreuse tout en maintenant une vivacité distinctive qui équilibre harmonieusement ses saveurs. Son bouquet est intense et captivant, mêlant des arômes de mangue, de pêche et de poire, relevés par des nuances délicates de vanille, de fleurs et de fumée. En bouche, il offre une texture ronde et pleine, combinant richesse et fraîcheur avec finesse. Des notes de fleurs blanches et d'amandes émergent progressivement, accompagnées d'une agréable acidité, pour conclure sur une finale légèrement mielleuse.
23,90
Magnum Les Hauts de Carol's
Magnum Les Hauts de Carol's
Un vin absolument magnifique et très digeste pour un vin du Languedoc. Xavier Braujou, ce vigneron de talent qui gère de main de maître le domaine depuis 1998, produit ce 100% cinsault sur les notes de fruits rouges et des notes plus florales. Ciselé, d'une grande élégance et d'une belle tension est un modèle d'équilibre et de concentration. Ce flacon suave, croquant avec une belle fraîcheur vous donnera beaucoup de plaisir aujourd'hui et dans quelques années.
69,00
Siclène IGP Hérault 2024
Siclène IGP Hérault 2024
La cuvée Siclène est un vin blanc qui exprime pleinement la singularité de son terroir. Il présente une opulence généreuse tout en maintenant une vivacité distinctive qui équilibre harmonieusement ses saveurs. Son bouquet est intense et captivant, mêlant des arômes de mangue, de pêche et de poire, relevés par des nuances délicates de vanille, de fleurs et de fumée. En bouche, il offre une texture ronde et pleine, combinant richesse et fraîcheur avec finesse. Des notes de fleurs blanches et d'amandes émergent progressivement, accompagnées d'une agréable acidité, pour conclure sur une finale légèrement mielleuse.
24,90
Enclos IGP Pays d'Héraut 2023
Enclos IGP Pays d'Héraut 2023
Un flacon qui donne beaucoup d'émotion ! Xavier Braujou, ce vigneron de talent qui gère de main de maître le domaine depuis 1998 produit ce mourvèdre qui nous emmène sur un voyage aromatique sur les fruits noirs, les notes florales et de chocolat. Un modèle d'équilibre et de concentration. Ce flacon suave, croquant avec une belle fraîcheur vous donnera beaucoup de plaisir aujourd'hui et dans quelques années.
24,90
AliCante IGP Hérault
AliCante IGP Hérault
Cultivée sur les terroirs ensoleillés d’Aniane, cette cuvée est issue de vieilles vignes d’Alicante Bouschet. La vinification respecte les principes chers à Xavier Braujou : une extraction douce sans pigeage ni remontage, suivie d’un élevage prolongé en barriques anciennes, permettant au vin de développer une complexité aromatique tout en préservant la pureté du fruit.​ Alicante se distingue par sa robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, elle dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, la structure est ample avec des tanins soyeux, offrant une finale persistante marquée par des notes de cacao et de garrigue.​ Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats riches tels qu’un magret de canard aux figues, un tajine d’agneau aux pruneaux ou un cassoulet traditionnel. Grâce à sa structure et sa complexité, Alicante possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement pendant 10 à 15 ans.
17,90
G Une Révalation IGP Hérault
G Une Révalation IGP Hérault
La cuvée G une Révélation du Domaine La Terrasse d’Élise, millésime 2023, est une nouveauté intrigante signée Xavier Braujou. Bien que les détails précis sur son encépagement et son profil aromatique ne soient pas encore largement diffusés, cette cuvée a déjà attiré l'attention des amateurs et des critiques. Notamment, elle a reçu des notes impressionnantes : 95+/100 par Le Meilleur du Vin, 94+/100 par le guide Parker et 97/100 par La Revue du Vin de France. D’une grande finesse, cette cuvée est un exemple d’équilibre et de longueur. Une cuvée incroyable mêlant une grande palette aromatique et une belle complexité. Une cuvée à découvrir absolument !
19,90
Le Pradel IGP Pays d'Hérault
Le Pradel IGP Pays d'Hérault
La cuvée Le Pradel 2023 du Domaine La Terrasse d’Élise, élaborée par Xavier Braujou, est un vin rouge 100 % Cinsault, issu des terroirs d'Aniane dans le Languedoc. Ce vin se distingue par sa robe rubis limpide et brillante. Au nez, il offre des arômes délicats de grenade, de fruits rouges comme la framboise, ainsi que des notes florales de rose séchée et de pot-pourri. En bouche, sa texture est soyeuse et ciselée, révélant des saveurs d'orange sanguine et d'épices douces, avec une finale persistante et élégante.​
31,90
Elise IGP Pays d'Hérault
Elise IGP Pays d'Hérault
La cuvée Élise du Domaine La Terrasse d’Élise est un vin rouge issu d’un assemblage de Syrah et de Mourvèdre, élevé pendant 24 mois en fûts de chêne. Elle se distingue par sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa longueur en bouche, offrant des arômes de fruits rouges et d'épices. Ce vin reflète l'engagement du domaine pour des pratiques respectueuses de l'environnement et une vinification minimaliste.
44,90

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