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Pascale Rivière

Domaine La Jasse Castel

 

Pascale Rivière était ancienne journaliste, spécialisée dans le vin ou les domaines viticoles.

Elle a également été enseignante en commerce international.

Elle était citadine avant de devenir vigneronne, elle a vécu hors du monde de la vigne, ce qui lui donne un regard un peu “extérieur” et curieux.

En 1997, elle fonde le Domaine La Jasse Castel, après un véritable coup de foudre pour les vignes, le causse de Montpeyroux, la vieille bergerie qu’elle a acquise.

Elle reprend plusieurs vignobles existants, et plante aussi de nouvelles parcelles.

Dès l’origine, elle s’inscrit dans une démarche biologique, ou en tout cas très respectueuse du vivant, mais c’est en 2008 que le domaine obtient la certification Ecocert pour l’agriculture biologique.

Pascale Rivière est reconnue dans le milieu du vin bio, comme figure pionnière du Languedoc contemporain.

Ses vins apparaissent dans les guides spécialisés (Guide Hachette notamment), les distributeurs bio, les marchés à l’export.

 


Languedoc-Roussillon


Cépages :

Syrah, Grenacheblanc et noir, Carignan, Cinsault, Roussanne, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin Blanc, 

Culture : Biologique
Picto_Vignerons

“Son histoire”

Le domaine a été créé en 1998 par Pascale Rivière, ancienne journaliste, enseignante, écrivain, qui s’est convertie à la vigne par passion.

Le nom : La Jasse Castel, “La Jasse” évoque la bergerie, le lieu, le pastoralisme ; “Castel” est le nom de l’ancien propriétaire du terrain.

Le domaine est situé dans le Languedoc, plus précisément autour de Montpeyroux et Saint-Jean-de-Fos (Hérault).

Terrain de Causse / plateau, altitude modérée, exposition en pente, panoramas sur la vallée de l’Hérault.

Surface & parcelles : domaine morcelé autour des villages de Montpeyroux et Saint-Jean-de-Fos. Vignes anciennes : centenaires pour certaines Cinsault, Carignan, etc.

Culture : biologique depuis environ 2008.

Rendements très faibles : environ 15-25 hl/ha selon les cuvées et parcelles.

Vendanges entièrement manuelles, tri à la vigne, tri après récolte, utilisation de petites caissettes.

Vinification lente : longues cuvaisons (≈ 5 semaines pour les rouges), extraction douce, fermentation naturelle.

Élevage : certains vins en cuve, d'autres en barriques selon les cuvées (Syrah notamment pour les élevages boisés) ; choix du bois mesuré.

Grande attention portée au terroir : sols caillouteux, aridité, influence de la garrigue, orientation des parcelles, altitude, vent. Tout cela contribue à complexité, minéralité, notes méditerranéennes, mais aussi finesse.

Faible intervention : fermentations naturelles, peu d’intrants, bois utilisé avec parcimonie pour l’élevage, pour structurer plutôt que masquer.

Pascale Rivière est membre fondatrice de Vinifilles, une association de femmes vigneronnes en Occitanie.

En 2014, construction d’une cave en bois, conçue fonctionnelle mais esthétique, pour recevoir visiteurs, organiser les vinifications.

Elle aime raconter ses vins, partager son aventure : ancienne journaliste, elle tisse un discours autour du vin, de la nature, du vivant.

Picto_circuit_court

Ses produits

Tutti Frutti, L’Égrisée, El Abanico, La Pimpanela, La Jasse, Les Combariolles, Bleu Velours, Roméo, La Cartafleur

"Mais aussi"

Découvrez les vins du domaine

Magnum La Jasse Terrasses du Larzac
Magnum La Jasse Terrasses du Larzac
Riche et puissant, c'est aussi une cuvée très élégante. Ses arômes de fruits noirs confits, cacao et de réglisse en fait un parfait partenaire du plaisir de la table. La Jasse signifie Bergerie en Occitan et c’est un régal tout simplement !
59,90
Bleu Velours Terrasses du Larzac
Bleu Velours Terrasses du Larzac
Bleu Velours c’est le fruit des vignes les plus hautes du causse de Montpeyroux. Riche et puissant, c'est aussi une cuvée très élégante. Ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces en fait un parfait partenaire de vos viandes rouges, de volailles et de recettes sucré-salé. 
30,00
El Abanico
El Abanico
Sur un écrin sauvage et en altitude, cette cuvée est une création totale. Issue d’un assemblage éclectique qui donne une vraie complexité et une grande richesse à ce flacon. Les arômes envoutants de fleurs blanches, d’abricot, de menthe et de beurre frais se conjuguent avec un très bel équilibre et une belle fraîcheur en finale. Un vin exceptionnel !  pasting
28,90
Magnum La Pimpanela
Magnum La Pimpanela
La Pimpanela signifie la pivoine en occitan mais aussi une fille rusée, coquine. En tout cas c’est une cuvée pleine d’énergie et de gourmandise ! Sur les notes de myrtille, de cassis mais aussi de menthe et de laurier, c’est un vin d’une belle richesse et aussi d’une belle fraîcheur. Un régal ! 
33,90
La Pimpanela 2021
La Pimpanela 2021
La Pimpanela signifie la pivoine en occitan mais aussi une fille rusée, coquine. En tout cas c’est une cuvée pleine d’énergie et de gourmandise ! Sur les notes de myrtille, de cassis mais aussi de menthe et de laurier, c’est un vin d’une belle richesse et aussi d’une belle fraîcheur. Un régal ! 
14,90
La Jasse Terrasses du Larzac 2021
La Jasse Terrasses du Larzac 2021
Riche et puissant, c'est aussi une cuvée très élégante. Ses arômes de fruits noirs confits, cacao et de réglisse en fait un parfait partenaire du plaisir de la table. La Jasse signifie Bergerie en Occitan et c’est un régal tout simplement !
27,90
Roméo Saint-Guilhem Le Désert
Roméo Saint-Guilhem Le Désert
La cuvée Glouglou du domaine. Gourmand, sur le fruit et les épices, c'est aussi une cuvée généreuse et élégante. Ses arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs en fait un parfait partenaire de grillades et viandes en sauce ou tout simplement à l'apéritif. 
11,00
L'Egrisée
L'Egrisée
Issue d’un assemblage éclectique et qui donne une vraie complexité et une grande richesse à ce flacon. Les arômes envoutants de fleurs blanches, de poire, de fenouil, de garrigues, de lavande et de genêt se conjuguent avec un très bel équilibre et une belle fraîcheur en finale. Un régal !  pasting
16,50

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