Dominique Gruhier

Le domaine Gruhier à Chablis, fondé par la famille Gruhier en 1989, se distingue par son engagement envers la production de vins de haute qualité dans la prestigieuse région viticole de la Bourgogne.

Jean-Paul & Malou Gruhier reprennent l’Abbaye du Petit Quincy aussi appelée le Château d’Epineuil. Et c’est en 1990 que Dominique reprend 4,5 hectares de vignes et rejoins ces parents eu Petit Quincy. Aujourd’hui, à force d’effort et de patience, c’est 30 hectares de vignes.

Spécialisé dans le cépage chardonnay, le domaine tire parti du terroir unique de Chablis pour élaborer des vins blancs exceptionnels. La conversion biologique a commencé en 2003.

Les vignes du domaine bénéficient du climat semi-continental de la région, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés modérément chauds. Le sol calcaire, typique de Chablis, confère aux vins une minéralité distinctive et une élégance qui les distinguent. La famille Gruhier attache une importance particulière à des pratiques viticoles durables, favorisant ainsi la biodiversité et préservant l'équilibre naturel du vignoble.

Les vendanges sont effectuées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes pour assurer une qualité optimale. En cave, les vinifications respectent les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour exprimer au mieux le potentiel du raisin. Les vins du domaine Gruhier se démarquent par leur fraîcheur, leur vivacité et leur capacité à refléter le terroir spécifique de Chablis.