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AccueilVinsBourgogne Epineuil Cuvée Juliette
Vin bio
2022
Bourgogne Epineuil Cuvée Juliette - Photo 1

Bourgogne Epineuil Cuvée Juliette

Rouge
28,90 €
Réf.BO-DG-BEJ-75

Une appellation assez peu connue et pourtant. Cette cuvée parcellaire en hommage à sa fille Juliette est élaborée à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Il se caractérise par une robe rouge rubis et dévoile des arômes subtils de myrtilles, de cerises, de prune et de cacao. Quiconque goûte ce vin deviendra vite fan de ces terroirs initiés autour d'Epineuil et de Tonnerre, car ils allient émotion et délicatesse.


Arômes : Fruité Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Pinot Noir
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-calcaire
Appellation : AOP Bourgogne Epineuil

* Contient des sulfites

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28,90
l'unité
173,00
les 6
• En Stock
Plus que 8 bouteilles
Qté
Non interventionniste, plutôt intuitif, et dès le départ sans herbicides, le travail du sol est indispensable.

Pas de filtrage, ni de sulfite. Egrappage à 80%. Vendange généreuse qui a engendré de jolis raisins. Sols calcaires de Kimmeridge légèrement vallonnés et arides

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L'appellation Bourgogne Épineuil est une zone viticole spécifique au sein de la région de Bourgogne, plus précisément dans le département de l'Yonne. Cette appellation est dédiée à la production de vins rouges exclusivement, mettant en avant le cépage Pinot Noir, qui est le principal cépage utilisé pour élaborer ces vins. L’AOC Bourgogne Épineuil, obtenue en 1937, est produite sur la commune du même nom, dans le vignoble du Tonnerrois, proche de celui de Chablis. Il couvre 71,34 ha et est constitué d’un plateau (Langres) et d’une partie plus vallonnée. En rouge et en rosé, la production représente 3 990 hl/an, alors que pour les blancs, elle n’atteint que 330 hl/an.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Dominique Gruhier

Non interventionniste, plutôt intuitif, et dès le départ sans herbicides, le travail du sol est indispensable.

Pas de filtrage, ni de sulfite. Egrappage à 80%. Vendange généreuse qui a engendré de jolis raisins. Sols calcaires de Kimmeridge légèrement vallonnés et arides

Les vins du domaine

Le domaine Gruhier à Chablis, fondé par la famille Gruhier en 1989, se distingue par son engagement envers la production de vins de haute qualité dans la prestigieuse région viticole de la Bourgogne.

Jean-Paul & Malou Gruhier reprennent l’Abbaye du Petit Quincy aussi appelée le Château d’Epineuil. Et c’est en 1990 que Dominique reprend 4,5 hectares de vignes et rejoins ces parents eu Petit Quincy. Aujourd’hui, à force d’effort et de patience, c’est 30 hectares de vignes.

Spécialisé dans le cépage chardonnay, le domaine tire parti du terroir unique de Chablis pour élaborer des vins blancs exceptionnels. La conversion biologique a commencé en 2003.

Les vignes du domaine bénéficient du climat semi-continental de la région, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés modérément chauds. Le sol calcaire, typique de Chablis, confère aux vins une minéralité distinctive et une élégance qui les distinguent. La famille Gruhier attache une importance particulière à des pratiques viticoles durables, favorisant ainsi la biodiversité et préservant l'équilibre naturel du vignoble.

Les vendanges sont effectuées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes pour assurer une qualité optimale. En cave, les vinifications respectent les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour exprimer au mieux le potentiel du raisin. Les vins du domaine Gruhier se démarquent par leur fraîcheur, leur vivacité et leur capacité à refléter le terroir spécifique de Chablis.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Côte de bœuf à la moelle, onglet à l'échalotte, médaillon de vau, gibiers à plumes, charcuteries, terrines
Poisson
Brochet, sandre, rôti de lotte au lard

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOP Bourgogne Epineuil
Cépages :
100% Pinot Noir
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2029
Millesime :
2022
Rouge

“Degustation”

Oeil :

La robe est rouge rubis.

Nez :

Le nez est fruité avec ses arômes de myrtille, de cerises, de prune rouge, de cacao et de notes torréfiées. 

Bouche :

La bouche est structurée et savoureuse. Les arômes de fruits sont soutenus par une belle fraîcheur et des tanins soyeux.

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Découvrez notre sélection

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Bourgogne Epineuil
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Une appellation assez peu connue et pourtant. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Il se caractérise par une robe rouge rubis et dévoile des arômes subtils de fruits rouges tels que la cerise et la framboise. En bouche, le vin offre une structure élégante avec des tanins bien intégrés et d’une belle fraîcheur. Un régal
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Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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