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AccueilVinsTerrasses du Larzac
2019
Terrasses du Larzac - Photo 1

Terrasses du Larzac

Rouge
11,90 €
Réf.LA-DC-TL-75

Une cuvée de la famille Coston qui allie la gourmandise des Terrasses du Larzac avec ses arômes confiturés de cassis, ses notes de réglisse et de laurier et une belle fraîcheur. En biodynamie depuis une dizaine d’années, c’est un domaine qui mérite vraiment le détour et saura accompagner parfaitement des planches de charcuteries, bavette d’aloyau, côte de bœuf, etc.

Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité Epicé
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre
Culture : Biodynamie
Terroir : Sols de graves et pentes argilo-calcaires
Appellation : AOC Coteaux du Languedoc


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11,90
l'unité
68,00
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

Rendement : 30 hl/hectare

Vinification : La vinification est effectuée après égrappage de manière parcellaire cépage par cépage, l’encuvage est réalisé par gravité. La fermentation dure environ quatre semaines avec remontage d’aération et pigeage quotidien.

Élevage : Élevage en cuve sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille faite en mai

Volume total de la cuvée : 14 000 bouteilles

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Organisées en un V ouvert de 45 km sur 20 km, les Terrasses du Larzac sont adossées au nord aux reliefs du Causse du Larzac qui culmine à plus de 800 m au Pic Saint Baudille. C’est une des caractéristiques majeures de cette zone qui présente des dénivelés importants entre les zones de piémonts et des reliefs. De grandes falaises calcaires forment des barrières naturelles qui protègent le site.

Climat : Les températures sont en moyenne relativement fraîches par rapport à l’aire AOP Languedoc. Ce phénomène s’explique par l’éloignement de la mer ; Les influences maritimes s’y atténuent et en période végétative, les écarts de températures jour/nuit sont importants. On constate en moyenne 13 °C à 14 °C de différence durant les mois d’été, contre près de 11 °C sur le littoral. Cet écart est amplifié par l’air frais ou froid qui peut descendre du Causse.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Coston

Rendement : 30 hl/hectare

Vinification : La vinification est effectuée après égrappage de manière parcellaire cépage par cépage, l’encuvage est réalisé par gravité. La fermentation dure environ quatre semaines avec remontage d’aération et pigeage quotidien.

Élevage : Élevage en cuve sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille faite en mai

Volume total de la cuvée : 14 000 bouteilles

 

Les vins du domaine

En 1999, Joseph et Marie-Thérèse Coston, héritiers de cinq générations de viticulteurs producteurs, décident de convertir le domaine à la production de vin issu de l’agriculture biologique. Le 5 décembre, les enfants Jean-Marc et Philippe entrent dans l’exploitation et donnent naissance au Domaine Coston.

En 2000, inspirés par la passion familiale, Philippe et Jean-Marc réhabilitent la cave de leur grand-père et signent en 2002 leurs premières cuvées en Coteaux du Languedoc. C’est également à ce moment que 2,5 hectares de vignes obtiennent leur certification à la production de vins issus de l’agriculture biologique.

En 2004, ce sont 4,5 hectares nouveaux qui sont certifiés. Et le domaine obtient une découverte du mois dans la Revue des Vins de France (déc. 04- jan 05) pour l’AOC Terrasses du Larzac 2002.

En 2009, 5 hectares supplémentaires obtiennent le label ECOCERT, portant à 12 hectares la superficie exploitée selon les règles de l’agriculture biologique.

Le 5 décembre, Jean-Marc et Philippe créent « GAEC Coston, vignoble de l’Arboussas ».

Le 14 février 2010 le domaine fait l’acquisition de 24 hectares, sur le massif de l’Arboussas à Aniane, dont 8 sont destinés à la plantation de nouvelles vignes.

Entre 2011 et 2014, c’est la plantation et la mise en production progressive du vignoble en grenache, syrah et cinsault qui prend place sur ce terroir exceptionnel où sont déjà présents le domaine de La Grange des Pères et le domaine de Daumas-Gassac.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Gibiers, viandes rouges, viandes grillées.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
AOC Coteaux du Languedoc
Cépages :
Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre
Culture :
Biodynamie
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2025
Millesime :
2019
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une robe grenat.

Nez :

C'est un joli nez sur les notes de réglisse, de cassis confituré et de laurier. 

Bouche :

Un beau volume en bouche avec un bel équilibre. Les tanins sont soyeux, la bouche est gourmande et sur le réglisse, des notes mentholées et balsamiques et avec une belle fraîcheur.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
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