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Attention à la mousse
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AccueilVinsSaint-Péray Saute-Mouton
2019
Saint-Péray Saute-Mouton - Photo 1

Saint-Péray Saute-Mouton

Blanc
28,90 €
Réf.VR-DL-SM-75

La cuvée Saute-Mouton en Saint-Péray est tout en générosité, finesse et gourmandise. Les fruits jaunes frais et les notes plus toastées sont soutenus par une belle fraîcheur. Un grand Saint-Péray véritable fer de lance du domaine !


Arômes : Fruité Epicé Puissant Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 70% Marsanne et 30% Roussanne
Culture : Biologique
Terroir : Terroir issu de la partie granitique de Saint-Péray, dit « gore ».
Appellation : AOC Saint-Péray


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28,90
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166,00
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

Ferme à 500 mètres d’altitude sur l’AOC Saint-Péray. 4 hectares de Roussanne (70%) et de Marsanne (30%). Les parcelles entourent la ferme et sont exposées sud, sud-est protégés du vent du nord.

• Vendanges manuelles en caissette de 28 kg. Raisins transférés à la cave en moins de 30 minutes.
• Le jus est mis en cuve inox et débourbé à froid.
• Fermentation malolactique.
• Élevage en fût de 228 litres et 400 litres.

 


 

 

 

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Saint-Péray naît à l’époque romaine et s’invite à la table des Rois de France. Au XVème siècle, Saint-Peray trouve son identité lorsque les villageois, quittant l’enceinte du château de Crussol, s’installent dans la vallée du Mialan. Leur village de Saint-Pierre-d’Ay devient « Saint-Péray » sous l’influence du patois.

En 1826, le vigneron saint-pérollais Louis-Alexandre Faure développe un vin mousseux. Si bien qu’en 1829, le premier bouchon de Saint-Péray pétillant saute au pied du château de Crussol. Le 8 décembre 1936, il devient l'une des 9 premières Appellation d’Origine Contrôlée. Couvrant 52 hectares de vignes, cette appellation

Le plus méridional des Côtes du Rhône septentrionales surgit d’un sol de dépôts
calcaires, argilo-calcaires et granitiques. L’essentiel du vignoble s’étend sur des pentes douces, autour d’un éperon calcaire à l’influence bénéfique, la colline de Crussol. Le Saint-Péray est le fruit de deux cépages, Marsanne et Roussane. Une double maternité qui ne trompe pas sur les origines de l'appellation : un pur produit d’Ardèche, auquel chaque cépage transmet ses arômes.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine de Lorient

Ferme à 500 mètres d’altitude sur l’AOC Saint-Péray. 4 hectares de Roussanne (70%) et de Marsanne (30%). Les parcelles entourent la ferme et sont exposées sud, sud-est protégés du vent du nord.

• Vendanges manuelles en caissette de 28 kg. Raisins transférés à la cave en moins de 30 minutes.
• Le jus est mis en cuve inox et débourbé à froid.
• Fermentation malolactique.
• Élevage en fût de 228 litres et 400 litres.

 


 

 

 

 

Les vins du domaine




picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Cabillaud rôti, dorade grise, espadon, lotte au chorizo, tajine de poissons
Viande
Filets mignon de porc, blanquette de veau, lapin, volailles
Fromage
Brillat-Savarin aux truffes, Chevrotin des aravis, fromage à pâte molle et à croûte lavée, Tomme

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 9 et 11°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Rhône
Appellation :
AOC Saint-Péray
Cépages :
70% Marsanne et 30% Roussanne
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2027
Millesime :
2019
Blanc

“Degustation”

Oeil :

La robe est jaune pâle dorée.

Nez :

Le nez est sur les notes de fruits jaunes frais et des notes toastées. 

Bouche :

La bouche est structurée et savoureuse, sur les agrumes et les fruits jaunes. Le vin est bien équilibrée avec une finale tout en fraîcheur et sur de jolie amers.

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