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2021
Saint-Joseph La Cuvée du Papy 2021 - Photo 1

Saint-Joseph La Cuvée du Papy 2021

Rouge
29,90 €
Réf.VR-DM-SJP21-75

La cuvée signature du domaine, la cuvée du Papy tire son nom depuis 1989 ou le père de Stéphane Montez est devenu grand père. Avec des notes lardées, épicées, ses notes de fruits noirs bien mûrs et ses notes florales, il nous rappel des appellation plus prestigieuses comme le Côte-Rôtie ! Un très grand saint-Joseph en somme ! 


Arômes : Fruité Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Syrah vieilles vignes
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Granitique
Appellation : AOC Saint-Joseph

* Contient des sulfites

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29,90
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• En Stock
Plus que 1 bouteille
Qté

Vinification : Tri sur table vibrante. Eraflage. Macération à froid pendant 1 semaine, sans levurage. Pigeage et remontage des jus 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines. Fermentation longue et progressive. Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins.

Élevage : 20 mois en demi-muids neufs (33 %), 1 vin et 2 vins de chêne français, sans soutirage.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Le Saint-Joseph est une appellation d'origine contrôlée (AOC) du vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale, située sur la rive droite du Rhône. Cette AOC s'étend sur 26 communes des départements de l'Ardèche et de la Loire. Le terroir bénéficie d'un climat tempéré.

Principalement réputée pour ses vins rouges, élaborés à partir du cépage syrah, qui sont à la fois puissants et fins, l'appellation produit également environ 10% de vins blancs à base de cépages roussanne et marsanne.

L'AOC Saint-Joseph couvre près de 50 kilomètres de vignoble le long de la rive droite du Rhône, dans les départements de la Loire et de l'Ardèche. Historiquement connu sous le nom de "Vin de Mauves", il était très prisé par les rois de France au XIVe siècle. Plus tard, au XVIIIe siècle, les jésuites de Tournon lui donnèrent le nom de "Saint-Joseph". Sa notoriété s'accrut au XIXe siècle grâce à Victor Hugo, qui le mentionna dans Les Misérables, et il fut finalement reconnu en AOC en 1956.

La production annuelle atteint 52 959 hectolitres pour une superficie de 1 400 hectares. Les sols sont principalement composés de granit léger, de schistes et de gneiss.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine du Monteillet - Montez

Vinification : Tri sur table vibrante. Eraflage. Macération à froid pendant 1 semaine, sans levurage. Pigeage et remontage des jus 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines. Fermentation longue et progressive. Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins.

Élevage : 20 mois en demi-muids neufs (33 %), 1 vin et 2 vins de chêne français, sans soutirage.

 

Les vins du domaine

C’est depuis 1741 que la famille Montez ont crée parcelle après parcelle le domaine du Monteillet. C’est Stéphane Montez qui aujourd’hui, après 9 générations successives, tient la barre du domaine et apporte sa pierre à l’édifice. C’est aujourd’hui avec 24 hectares de vignes que la famille Montez vinifient, élèvent et commercialisent des vins sur trois appellations : Condrieu, saint-joseph et Côte-Rôtie.

Situé à Chavanay, Stéphane Montez est une figure emblématique mais c’est surtout par ses vins que le domaine excelle.

Le terroir des vignobles se situent sur les coteaux de la rive droite du Rhône. Et c’est dans ces coteaux organisés en terrasses soutenues par des murets de pierres sèches appelés « Chaillés ». Ces mêmes « chaillés » qui ont été construites par les romains il y a près de 2000 ans.

A la périphérie Est du Mont Pilat culminant à 1434 mètres d’altitude, les pluies sont faibles mais assez venteux, permettant une bonne ventilation sur les pieds de vigne, les assainissant.

Les principales roches sont des formations "cristallines" c’est-à-dire des roches magmatiques plutoniques (Granites) et des roches métamorphiques (schistes, gneiss, migmatites).



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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Agneau, Boudin noir, Gibiers, terrine de cerf, gibiers
Poisson
Steak d'espadon grillé

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Rhône
Appellation :
AOC Saint-Joseph
Cépages :
100% Syrah vieilles vignes
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2032
Millesime :
2021
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Robe rubis sombre.

Nez :

Le nez superbe ou se mélange des notes de cassis et de mûre, de violette, d'épices (muscade et poivre), de réglisse et de vanille.

Bouche :

C'est un vin racé, très élégant. Une belle matière aux arômes de fruits noirs bien mûrs. Une longueur interminable avec une structure soyeuse et des tanins de velours.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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