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Attention à la mousse
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AccueilVinsRoussette
2018
Roussette - Photo 1

Roussette

Blanc
33,90 €
Réf.SA-DC-RO-75

Subtile et élégante, cette Roussette est un appel au deuxième verre ! Matthieu Goury a parfaitement réussi à valoriser un terroir unique de la Combe de Savoie. Cette Roussette très équilibrée entre le gras et l'acidité développe un subtil bouquet d’agrumes et de notes plus florales et finis sur une note presque saline. Une très grande Roussette ! 


Culture : Bio
Arômes : Fruité Minéral Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Roussette Altesse
Culture : Biologique
Terroir : Marnes calcaires en feuillets
Appellation : AOC Roussette


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134,00
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• En Stock
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“L'avis du Sommelier”

L’origine du cépage voudrait provenir d’un cépage de Chypre apporté par Anne de Chypre lors de son mariage avec Louis II de Savoie en 1432.

Une autre source indiquait que les vignes étaient cultivées sur les « coteaux des altesses », c’est-à-dire en terrasses étagées.

Mais les premières références à ce cépage remonte à 1530 et défini comme lieu de culture, Lucey sur les flancs du Mont du Chat, un vignoble connu sous le nom de Marestel depuis 1563.

+ sur le domaine
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Vignoble et vinification

Domaine de Chevillard

Afin de favoriser pleinement l’expression du terroir dans les vins, la culture de la vigne, unique production du domaine, est ici raisonnée et respectueuse de l’environnement et de la vie des sols. Au fil des saisons, le travail manuel suivant les techniques ancestrales (ébourgeonnage rigoureux, effeuillage et écœurage) est privilégié afin de maîtriser les rendements et optimiser la maturation des raisins qui sont alors vendangés exclusivement à la main.

La vinification en tonneaux est ensuite très peu interventionniste, l’objectif n’étant pas de faire le vin mais de l’élever. La simplicité, l’accompagnement du vin lors de ses étapes d’élaboration (fermentation par les levures indigènes, pressurage mécanique manuel pour les rouges), ainsi qu’une utilisation modérée du bois permettent ainsi à chaque cuvée de s’exprimer de façon authentique et unique.

Tous les vins bénéficient d’un élevage d’un an en fût et un an en bouteille avant leur commercialisation.

Il a obtenu la certification d’Agriculture Biologique mais n’est pas sûr de la faire figurer sur ses étiquettes. Il se lance même dans la biodynamie, plus loin que ce que le label ne lui demande.

Les vins du domaine


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Viande
Poulet aux pommes, dinde rôtie, escalope de veau au gorgonzola, blanquette de veau, rôti de porc
Poisson
Filets d'Omble Chevalier, filets de rougets, Espadon, truite
Fromage
Fondue, Chevrotin des Aravis, Reblochon, Tomme

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Savoie
Appellation :
AOC Roussette
Cépages :
100% Roussette Altesse
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
2021 à 2025
Millesime :
2018
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Robe or vert. Une indication d’une vendange sur des raisins par sur mûrie.

Nez :

De belles notes de pamplemousse et de citron mais aussi des notes plus florales presque miel.

Bouche :

En bouche, ça fait saliver. Un très bon équilibre entre gras et acidité. On décèle des notes d’écorces d’agrumes et une finale presque saline.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
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