Le Domaine Méo-Camuzet est solidement ancré à Vosne-Romanée
mais possède aussi des vignes sur Nuits-Saint-Georges, village réputé pour ses
vins charpentés et affirmés. Cette cuvée village illustre la vision du domaine
: révéler le caractère de l’appellation avec précision et élégance.
Les vignes sont situées dans plusieurs lieux-dits sur Nuits-Saint-Georges,
souvent en pied ou milieu de coteaux, sur des sols argilo-calcaires riches en
marnes, typiques du secteur.
Surface exploitée : environ 1,7 hectare pour cette
appellation (selon les millésimes, issue de plusieurs climats).
Âge moyen des vignes : entre 40 et 60 ans, selon les
parcelles.
Rendement : autour de 40 à 45 hl/ha, plus faible que
l’autorisé (50 hl/ha), afin d’assurer concentration et qualité.
Vendanges : manuelles avec tri sévère, partiellement
éraflées selon la maturité.
Vinification : fermentation spontanée par levures indigènes,
macération douce, extraction maîtrisée.
Élevage : 15 à 18 mois en fûts de chêne, avec 25 à 30 % de
bois neuf pour le village.
Mise en bouteille :
généralement sans collage ni filtration, pour préserver l’intégrité aromatique.
Les vins du domaine
Le domaine trouve son origine dans la famille Camuzet, plus
précisément avec Étienne Camuzet, maire de Vosne-Romanée et homme politique,
qui acquit au début du XXᵉ siècle des parcelles prestigieuses et forma la base
du domaine.
À sa mort en 1946, son héritage revient à sa fille Maria
Noirot-Camuzet, qui le reçoit sans descendance directe. En 1959, elle lègue le
domaine à son neveu Jean Méo, à condition que l’esprit familial perdure.
Jean Méo, homme aux multiples fonctions (il fut notamment
engagé dans la vie publique, notamment au service de De Gaulle), confia la
gestion au domaine mais délégua la viticulture à des métayers talentueux parmi
lesquels figura Henri Jayer. C’est lui qui apportera une influence technique
majeure, notamment par le contrôle de température, la recherche de fraîcheur,
l’élégance aromatique.
En 1981, le domaine adopte officiellement le nom Méo-Camuzet
et les premières bouteilles sous ce nom sont commercialisées à partir du
millésime 1983.
En 1984, Jean Méo propose que son fils Jean-Nicolas Méo
prenne progressivement la direction. Malgré des études initiales en gestion et
commerce, Jean-Nicolas se forme à la vigne et à la cave : il étudie l’œnologie
(Université de Bourgogne) puis passe un séjour aux États-Unis (University of
Pennsylvania) avant de revenir en Bourgogne en 1989 pour s’impliquer pleinement
au domaine. Il bénéficie du mentorat de Henri Jayer et de Christian Faurois
(vigneron local).
Au fil du temps, Jean-Nicolas reprend la totalité de
l’exploitation (les métayers se retirent progressivement, vers 2008) et
accélère la reconquête des vignes. Face à la demande croissante, il fonde avec
ses sœurs Isabelle et Angéline une structure de négoce Méo-Camuzet Frère &
Sœurs, qui permet d’étendre la gamme tout en maintenant l’esprit du domaine.
Le domaine compte aujourd’hui entre 15 et 17 hectares de
vignes, répartis sur les terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits
(Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Clos de Vougeot, Echézeaux, Corton) et
quelques parcelles en appellations régionales ou de la Côte de Beaune.
Parmi les Grands Crus détenus : Richebourg, Clos de Vougeot,
Corton Clos Rognet, Corton Les Perrières, Échézeaux.
Le vignoble utilise majoritairement Pinot Noir (~ 14
hectares) pour les vins rouges, et quelques hectares de Chardonnay pour les
vins blancs régionaux ou certaines cuvées.
Certaines parcelles remontent à des générations anciennes, l’âge
moyen des vignes varie de 20 à 80 ans selon les secteurs.
Le domaine adopte une approche proche de l’agriculture
biologique, sans être systématiquement certifié, mais en limitant les intrants,
labourant les sols, maîtrisant les rendements et veillant à l’expression du
terroir.