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AccueilVinsNuits-Saint-Georges Les Chaliots
2018
Nuits-Saint-Georges Les Chaliots - Photo 1

Nuits-Saint-Georges Les Chaliots

Rouge
49,90 €
Réf.BO-DMG-NSGC-75

Le domaine Michel Gros a voulu se distinguer avec ce parcellaire Les Chaliots qui donne un vin sur le fruit (cassis principalement) et de sous-bois avec une belle mâche et une belle fraîcheur. Les tanins nobles et fermes donnent beaucoup de corps à ce pinot noir. Très réussi ! 


Arômes : Fruité Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% pinot Noir
Culture : sulfites raisonnées
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Nuits-Saint-Georges


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49,90
l'unité
299,40
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

Vendange manuelle. Eraflage et mise en cuve, Remontage matin et soir,

Concentration, depuis 1996, le domaine a totalement abandonné la chaptalisation. Elle est remplacée par l'utilisation d'un concentrateur de moût, si nécessaire.

Ensemencement, après 24 à 48h, ensemencement en levures de fermentation sélectionnées.

Fermentation à température contrôlée (maximum 32°C).

Pigeage, à la mi- fermentation, les remontages sont remplacés par le pigeage mécanique, 2 fois par jour jusqu'au décuvage.

Bâchage des cuves, pendant la phase de macération post-fermentaire et chauffage à 38°C pendant 24 heures.

Décuvage, et pressurage quelques jours plus tard, lorsque la température est redescendue en dessous de 30°C.

Décantation du vin quelques jours en cuve pour le séparer de ses lies les plus grossières, puis entonnage.

Pour ces vins, la mise en fût intervient quelques jours après le décuvage, pour un séjour de 18 mois. Le pourcentage entre fûts neufs et fûts ayant déjà été utilisés pour un millésime précédent varie selon les niveaux d'appellations et les millésimes.

Fin d’élevage : Un seul soutirage intervient à la fin de la fermentation malolactique, en général à la fin de l'hiver qui suit la récolte.

Lorsque les vins ont environ 18 mois d'élevage en fût, soit en avril, on procède à l'unification des fûts d'une même appellation, par soutirage dans des cuves d'assemblage. Ils profitent de ce transfert pour réaliser un collage à l'albumine d’œuf. Les vins restent sur colle jusqu'à la fin août, époque des mises en bouteilles.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Appellation Village de la Côte de nuits en Côte-d’or (AOC)
Cette appellation comporte 41 Climats classés en Premier Cru.
Communes de production : Nuits-Saint-Georges et Premeaux.
Les appellations NUITS-SAINT-GEORGES et NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d’origine.

Superficie en production :
Rouges : 298,59 ha (dont 138 ha en Premier Cru)
Blancs : 9,87 ha (dont 6,60 ha en Premier Cru)

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Michel Gros

Vendange manuelle. Eraflage et mise en cuve, Remontage matin et soir,

Concentration, depuis 1996, le domaine a totalement abandonné la chaptalisation. Elle est remplacée par l'utilisation d'un concentrateur de moût, si nécessaire.

Ensemencement, après 24 à 48h, ensemencement en levures de fermentation sélectionnées.

Fermentation à température contrôlée (maximum 32°C).

Pigeage, à la mi- fermentation, les remontages sont remplacés par le pigeage mécanique, 2 fois par jour jusqu'au décuvage.

Bâchage des cuves, pendant la phase de macération post-fermentaire et chauffage à 38°C pendant 24 heures.

Décuvage, et pressurage quelques jours plus tard, lorsque la température est redescendue en dessous de 30°C.

Décantation du vin quelques jours en cuve pour le séparer de ses lies les plus grossières, puis entonnage.

Pour ces vins, la mise en fût intervient quelques jours après le décuvage, pour un séjour de 18 mois. Le pourcentage entre fûts neufs et fûts ayant déjà été utilisés pour un millésime précédent varie selon les niveaux d'appellations et les millésimes.

Fin d’élevage : Un seul soutirage intervient à la fin de la fermentation malolactique, en général à la fin de l'hiver qui suit la récolte.

Lorsque les vins ont environ 18 mois d'élevage en fût, soit en avril, on procède à l'unification des fûts d'une même appellation, par soutirage dans des cuves d'assemblage. Ils profitent de ce transfert pour réaliser un collage à l'albumine d’œuf. Les vins restent sur colle jusqu'à la fin août, époque des mises en bouteilles.

Les vins du domaine

C'est en 1830 que la famille Gros s'établit à Vosne-Romanée. Aujourd'hui, Michel Gros, 6ème génération de cette dynastie de vignerons, poursuit et développe le travail entrepris par ses ancêtres, ainsi que le font : sa sœur (Domaine AF Gros), son frère (Domaine Gros Frère et Sœur) et sa cousine (Domaine Anne Gros). Passionné mais aussi très rigoureux, Michel Gros apporte un soin constant à l'élaboration de ses vins, en maîtrisant toutes les étapes de la production, des vignes à la mise en bouteille. Modeste et discret, il s'exprime au travers de ses vins, généreux, fins, élégants, d'une qualité régulière.

Le domaine Michel Gros est l'héritier direct de la maison fondée en 1830 par Louis Gustave Gros.

 

Son vignoble couvre aujourd’hui 23 hectares dont 20 en pinot noir et 3 en chardonnay, pour une production annuelle tournant autour des 100 000 bouteilles. Les appellations produites se trouvent sur Vosne-Romanée, ainsi qu'à Nuits-Saint-Georges et dans le Clos de Vougeot.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Gibiers, viandes rôties, faisan à la crème at aux morilles, gibelotte de lapin, rognon de veau au cognac, etc.
Fromage
Epoisses, Livarot.
Poisson
Rougets, lotte bardée

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Nuits-Saint-Georges
Cépages :
100% pinot Noir
Culture :
sulfites raisonnées
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
2022 à 2030
Millesime :
2018
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une robe sombre.

Nez :

Nez expressif présentant des arômes de baies noirs (cassis), de sous-bois, une note animale et des notes florales.

Bouche :

Le vin est frais, bien équilibré et d'une grande finesse. Son attaque souple et délicate conduit tout droit à un beau volume et une belle longueur. 

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