Le terme Morillon est l’ancien nom donné au Chardonnay dans
certaines régions viticoles, notamment en Bourgogne et en Autriche. Jeff Carrel
a choisi de reprendre ce nom pour signer une cuvée singulière, en hommage à la
tradition mais avec une expression résolument moderne. Les raisins proviennent
de parcelles sélectionnées dans le Languedoc, bénéficiant d’un climat
méditerranéen tempéré par les vents marins, idéal pour obtenir à la fois
richesse aromatique et fraîcheur.
Cépage : 100 % Chardonnay (dit Morillon).
Vignes : implantées sur des sols argilo-calcaires et
graveleux, favorisant minéralité et expression aromatique.
Rendements : environ 45 hl/ha, permettant une belle
concentration sans excès de puissance.
Vinification : fermentation en cuves inox thermo-régulées
pour préserver le fruit et la tension naturelle du cépage. Une partie est
vinifiée et élevée en barriques afin d’apporter du gras et de la complexité.
Élevage : sur lies fines, 6 à 8 mois, avec bâtonnage
ponctuel pour enrichir la texture.
Les vins du domaine
La Maison Carrel n’est pas un domaine viticole traditionnel
mais un atelier de création de vins, pensé et dirigé par Jeff Carrel. Située à
Vingrau, dans le Roussillon, elle occupe un ancien chai coopératif réhabilité,
qui sert de lieu central de vinification, d’élevage et d’expérimentations.
La Maison Carrel est conçue comme un laboratoire d’idées et
de saveurs, où les terroirs du Languedoc-Roussillon (et au-delà) sont mis en
lumière.
Le but n’est pas de produire un vin unique mais de créer une
palette de cuvées qui reflètent la diversité des sols, des cépages et des
climats.
Fidèle à la vision de Jeff Carrel, la Maison défend une
approche accessible, ludique et sincère, avec des étiquettes qui interpellent
et des prix justes.
Les vignes viennent de partenariats avec des vignerons du Languedoc,
du Roussillon, du Minervois, de Fitou, de Corbières, et parfois d’autres
régions.
La Maison se veut un pont entre tradition et modernité, en
respectant les terroirs tout en osant des assemblages et des styles atypiques.
Les vins de la Maison Carrel sont marqués par la fraîcheur,
la buvabilité et l’authenticité, même issus de terroirs ensoleillés.
La communication, très visuelle et créative, fait partie
intégrante de son identité : chaque bouteille raconte une histoire, entre
humour, poésie et impertinence.