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AccueilVinsLe Moulin
Vin bio
2021
Le Moulin - Photo 1

Le Moulin

Rouge
8,50 €
Réf.LR-SG-MO21-75

Le Moulin tient son nom d’une des parcelles situées près d’un moulin du 17ème siècle, aujourd’hui habité. C’est une cuvée généreuse, bien équilibrée, sur les fruits rouges bien mûrs et une pointe de réglisse. Un régal à prix imbattable ! 

Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité Epicé
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : Syrah 60%, Grenache 30%, Carignan 10%
Culture : Conversion Bio
Terroir : Argilo-calcaire
Appellation : AOP La Clape
En savoir plus sur le vin

* Contient des sulfites

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8,50€
l'unité
51,00€
les 6
Qté

Exposition : pleine garrigue face à la mer.

Conduite du vignoble : culture naturelle - pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.

Vendanges : légère surmaturation de la récolte ; vendanges manuelles sur la syrah et le carignan

Rendement : 40 hectolitres à l'hectare

Vinification : fermentation pelliculaire ; contrôle des températures ; macération carbonique sur le carignan ; élevage en cuve sur 1 an.
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

La Clape dans le Languedoc est la première des 12 zones climatiques appartenant à l’appellation Coteaux du Languedoc à se voir accorder à partir du millésime 2015, la reconnaissance communale en AOC. La Clape est située dans l'Aude près de Narbonne, au cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonne. Cette ancienne île romaine est reconnue comme le plus grand site naturel classé du Languedoc (Natura 2000). Cette appellation a su préserver la beauté brute, sauvage et inspirante de ses origines insulaires.

Superficie de production : 778 ha

Aires de production : 6 communes

Nombre de producteurs : 30 Caves

Production annuelle : 26 450 hl

Rendement maximum : 42 hl/ha

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Secrets de fabrication


Exposition : pleine garrigue face à la mer.

Conduite du vignoble : culture naturelle - pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.

Vendanges : légère surmaturation de la récolte ; vendanges manuelles sur la syrah et le carignan

Rendement : 40 hectolitres à l'hectare

Vinification : fermentation pelliculaire ; contrôle des températures ; macération carbonique sur le carignan ; élevage en cuve sur 1 an.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

La Clape dans le Languedoc est la première des 12 zones climatiques appartenant à l’appellation Coteaux du Languedoc à se voir accorder à partir du millésime 2015, la reconnaissance communale en AOC. La Clape est située dans l'Aude près de Narbonne, au cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonne. Cette ancienne île romaine est reconnue comme le plus grand site naturel classé du Languedoc (Natura 2000). Cette appellation a su préserver la beauté brute, sauvage et inspirante de ses origines insulaires.

Superficie de production : 778 ha

Aires de production : 6 communes

Nombre de producteurs : 30 Caves

Production annuelle : 26 450 hl

Rendement maximum : 42 hl/ha

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Sarrat de Goundy

Exposition : pleine garrigue face à la mer.

Conduite du vignoble : culture naturelle - pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.

Vendanges : légère surmaturation de la récolte ; vendanges manuelles sur la syrah et le carignan

Rendement : 40 hectolitres à l'hectare

Vinification : fermentation pelliculaire ; contrôle des températures ; macération carbonique sur le carignan ; élevage en cuve sur 1 an.

Les vins du domaine
Pour la famille Calix, Sarrat de Goundy est une aventure familiale qui a débuté en 2000. Le Père, Claude a acquis le premier vignoble en 1966. Le vignoble couvre actuellement 80 hectares (en conversion bio) dans les montagnes de la Clape. Il a ensuite voulu utiliser son terroir rocheux pour signer ses propres vins avec l'aide de sa femme Rosy et de son fils Olivier, qui dirige maintenant le domaine en 2003.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Charcuteries, gibiers, viandes rouges, viandes grillées.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
AOP La Clape
Cépages :
Syrah 60%, Grenache 30%, Carignan 10%
Culture :
Conversion Bio
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2027
Millesime :
2021
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une robe grenat intense.

Nez :

C'est un joli nez sur les notes de fruits rouges bien mûrs et des notes de réglisse. 

Bouche :

Un beau volume en bouche avec un bel équilibre. Les tanins sont fondus, la bouche est gourmande avec une belle fraîcheur et une finale épicée.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
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