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Olivier Calix

Domaine Sarrat de Goundy

Jeune étudiant, Olivier Calix a passé huit ans à l’étranger, une Maîtrise de l’Histoire de l’Art en poche, il travaille auprès d’artistes vivant à Barcelone et à Bilbao. Il revient sur ses terres en 2003 pour reprendre le domaine et y apporter sa vision. Olivier, artisan et créateur en agriculture raisonnée et biologique dans certaines parties du domaine, est un animateur culturel sur tout le domaine.

Languedoc-Roussillon

Cépages :

Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc, Carignan et Mourvèdre, Bourboulenc, Vermentino, Roussane.

Culture : En conversion bio

“Son histoire”

Pour la famille Calix, Sarrat de Goundy est une aventure familiale qui a débuté en 2000. Le Père, Claude a acquis le premier vignoble en 1966. Le vignoble couvre actuellement 80 hectares (en conversion bio) dans les montagnes de la Clape. Il a ensuite voulu utiliser son terroir rocheux pour signer ses propres vins avec l'aide de sa femme Rosy et de son fils Olivier, qui dirige maintenant le domaine en 2003.

Ses produits

Le Moulin, cuvée du planteur, les saisonniers, n°14, n°15, mano a mano, combes aux louves, le Marin

"Mais aussi"

Découvrez les vins du domaine

Le Planteur AOP La Clape

Référence à son père Claude, cette cuvée le Planteur est le symbole d'un père plantant les vignes dans un terroir caillouteux, vierge de toute culture. C’est une cuvée généreuse, bien équilibrée, sur les fruits rouges bien mûrs et ses notes de garrigue. Une valeur sûre de l’appellation !

14,30 €

Cuvée sans titre n°14

Cette cuvée, issue du Carignan est un vin tout en gourmandise. Riche et complexe, il garde une belle fraîcheur. Ses arômes de fruits noirs compotés et ses notes d’épices douces en font un vin de tous les instants !

13,50 €

Cuvée sans titre n°15

Cette cuvée, issue du Mourvèdre est un vin tout en gourmandise. Riche et complexe, il garde une belle fraîcheur. Ses arômes de fruits noirs compotés et ses notes d’épices douces en font un vin de tous les instants !

13,50 €

Mano A Mano

Cette cuvée Mano A Mano est issue d’un terme de la tauromachie et symbolise la collaboration entre un vigneron et un potier. Car vous l'aurez bien compris, cette cuvée a été élevé sous jarre de terre cuite. Riche et complexe avec ses arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue et d'épices douces, l'élevage en jarre apporte la finesse et la fraîcheur faisant de la structure, un vin sans lourdeur. Un régal !

29,00 €

La Combe aux Louves

Une cuvée « cousue main » et issue de petit rendement. Les arômes de cassis, de mûre se mêle aux notes plus mentholées. Une bouche fraîche, pleine de fruits et avec une très belle longueur. Vous l’aurez compris, on l’adore !

26,00 €

Mano A Mano Blanc

C'est une cuvée issue d’un des plus vieux Bourboulenc cultivé à 190m d’altitude sur le terroir de La Clape sur le plateau même du lieu-dit Sarrat De Goundy (sarrat = sommet en occitan et Goundy = terme celtique qui veut dire “bonne terre”). Un vin d’une incroyable finesse sur des notes de poires, d’anis étoilé et de chèvrefeuille. Un vin incroyable !

22,90 €

Cuvée sans titre n°16

C'est un Macabeu d'un grand équilibre. C'est un vin gourmand, qui garde une grande élégance. Son nez tout en fruits frais se mêlent à la sauge et au fenouil. Il saura vous contenter lors de vos apéritifs, mets à base de poissons. Un régal !

14,90 €

Le Marin Blanc

Les vignes de cette cuvée Le Marin sont baignées des embruns et du vent marin. Avec une majorité de Bourboulenc, c'est un vin gourmand, qui garde une grande élégance. Son nez tout en fruits frais et sa bouche ample et fraîche en font un très beau vin du quotidien. Il saura vous contenter lors de vos apéritifs, mets à base de poissons. Un régal !

8,90 €

Jolie Môme perlant

issue du Muscat à petit grain , cette cuvée est un vraie gourmandise, frais et aérien. Son nez est tout en fruits frais et sa bouche est sur des notes de pamplemousse, ananas et litchis et légèrement perlant, en font un très beau vin d'apéritif. Super rapport prix plaisir !

8,50 €

Le Moulin

Le Moulin tient son nom d’une des parcelles situées près d’un moulin du 17ème siècle, aujourd’hui habité. C’est une cuvée généreuse, bien équilibrée, sur les fruits rouges bien mûrs et une pointe de réglisse. Un régal à prix imbattable !

8,50 €

Le Planteur blanc

Cette cuvée Le Planteur est un assemblage rigureux et véritablement réussi. C'est un vin gourmand, qui garde une grande élégance. Son nez tout en fruits exotiques et sa bouche ample et fraîche en font un très beau vin de gastronomie. Il saura vous contenter lors de vos apéritifs, mets à base de poissons. Un régal !

14,30 €

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