“L'avis du Sommelier”
Créée en 1971, l’AOC Cahors est réservée exclusivement
aux vins rouges élaborés à partir de Malbec. Deux cépages accessoires sont
autorisés par le cahier des charges de l’appellation : le Tannat et le Merlot,
mais le Malbec doit représenter au moins 70 % de l’assemblage.
En 2020, la surface plantée sur l’aire AOC est de 3323
hectares pour une aire AOC définie de 21.700 hectares répartis sur 45
communes du Lot.
Au 16ème siècle, le juriste et professeur à l’université de
Cahors, François Roaldès, publie « Le discours sur la vigne », un des rares
traités viticoles de cette époque. Cet ouvrage atteste de la présence de
l’Auxerrois dans le vignoble de Cahors depuis au moins 600 ans. Or, ces
dernières années, la génétique démontre que le dit Auxerrois est le cépage
Malbec d’aujourd’hui.
Quant au terme Malbec, il trouve son origine au 18ème siècle
dans le patronyme d’un propriétaire d’exploitation viticole du Médoc, Monsieur
Malbeck, lequel diffusa ce cépage en lui donnant son nom de famille.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Terroir : Causse argilo-calcaire kimméridgien et sidérolithique
Âge des vignes : 50 ans
Mode de vendange : Manuelle
Rendements : 40 hl/ha
Vinification : Sélection parcellaire, macération courte,
vinification sans sulfite, levures indigènes.
Élevage : 7 mois en cuve béton sans sulfites.
Les vins du domaine
Découvrez les vins bio et biodynamiques du Clos Troteligotte
issus des terroirs d'exception entre la vallée du Lot et les Causses du Quercy
Blanc pour l'appellation Cahors. Le domaine viticole compte 19 hectares de vignes
et se situe à 350 mètres d'altitude, au cœur d'un écrin boisé. Les premières vignes
ont été plantées en 1987. Emmanuel a suivi les traces de son père en 2004, poursuivant
ses recherches non seulement sur le cépage emblématique de l'appellation, le Malbec,
mais aussi sur plusieurs autres cépages comme le Merlot, le Tannat, le Chenin et
le jurançon Noir. Une sélection parcellaire a été réalisée au sein du Clos et deux
principaux types de sols argilo-calcaires ont été identifiés. L'un est Cimméridien
et l'autre Sidérolysique (très riche en fer).