Adrien Berlioz, fils de viticulteur, cousin de Gilles Berlioz.
Village de Chignin (Savoie), au pied du massif des Bauges. Altitude des parcelles variable, autour de ~ 390 mètres.
A commencé en 2006 avec ~ 1,5 hectare (vignes appartenant à son père Joseph) ; agrandissement pour atteindre environ 5 à 7 hectares en 2020
Le terroir est très typique de Chignin : sols de moraine, de calcaire-argile, de schistes, de sédiments (silice / silts), etc. Variation importante selon lieux-dits.
Expositions variées selon les parcelles, certaines très pentues, certaines bien exposées au sud ou sud-ouest pour capter le soleil, d’autres plus tempérées.
Agriculture organique certifiée depuis autour de 2012. Il travaille aussi selon les principes de la biodynamie.
Travail de la vigne très manuel : vendanges à la main, tri des raisins, certaines parcelles travaillées avec cheval ou charriot selon la pente
Vendanges manuelles en caisses pour préserver l’intégrité du raisin.
Vinifications minimalistes : levures indigènes, fermentations spontanées, maîtrise des apports de soufre, élevage selon la cuvée : certains blancs en cuves inox ou acacia etc.
Depuis, il a acquis de nouvelles parcelles, affiné les méthodes, poussé sur la qualité plutôt que sur la quantité. Il a structuré le domaine en parcellaire assez précis (nombre de lieu-dits).
Il a obtenu des certifications bio, et aujourd’hui il travaille en biodynamie / méthode naturelle pour plusieurs cuvées.
Le domaine a la réputation d’être devenu “l’un des plus prestigieux domaines de Chignin”.