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AccueilVinsJacquère Cuvée des Gueux 2022
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Organic
2022
Jacquère Cuvée des Gueux 2022 - Photo 1

Jacquère Cuvée des Gueux 2022

Blanc
19,90 €
Réf.SA-AB-CG22-75

Cette cuvée des Gueux est une Jacquère qui rend hommage à toutes les bonnes mains "Les Gueux", qui travaillent le vin. Cette Jacquère est droite, minérale, florale et sur les notes d’agrumes, au plaisir immédiat ! Travaillé en bio, c’est un modèle du genre !


Arômes : Fruité Sec Minéral Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Jacquère
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : Vin de France

* Contient des sulfites
* Ce produit ne bénéficie pas d'une appellation d'origine protégée, d'une indication géographique protégée ou d'une spécialité traditionnelle garantie.
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Qté

Récolte manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie. Pressurage direct à l’abri de l’air. Descente à la cuve par gravité. Débourbage statique. Départ en fermentation spontané par les levures indigènes Elevage en cuve.

Densité à l’hectare : 8000 pieds. Rendement : 30 hl/ha. Façon Culturale : Certifié AB par ECOCERT. Pulvérisation préparation 500P et 501. Purin et décoction de plantes, Soufre et Cuivre.

Récolte manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie. Pressurage direct à l’abri de l’air. Descente à la cuve par gravité. Débourbage statique. Départ en fermentation spontané par les levures indigènes Elevage en cuve.

Densité à l’hectare : 8000 pieds. Rendement : 30 hl/ha. Façon Culturale : Certifié AB par ECOCERT. Pulvérisation préparation 500P et 501. Purin et décoction de plantes, Soufre et Cuivre.

Variété Blanche ancienne d’origine alpine, la Jacquère est le cépage le plus planté en Savoie. Si ce cépage est typiquement savoyard, elle ne s’exporte guère. Mentionnée en 1248 lors de l’effondrement du Mont Granier, la jacquère est l’unique cépage des Abymes et de l’appellation Apremont.

+ sur le domaine
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“L'avis du Sommelier”

Variété Blanche ancienne d’origine alpine, la Jacquère est le cépage le plus planté en Savoie. Si ce cépage est typiquement savoyard, elle ne s’exporte guère. Mentionnée en 1248 lors de l’effondrement du Mont Granier, la jacquère est l’unique cépage des Abymes et de l’appellation Apremont.

+ sur le domaine
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Vignoble et vinification

Cellier des Cray - Adrien Berlioz

Récolte manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie. Pressurage direct à l’abri de l’air. Descente à la cuve par gravité. Débourbage statique. Départ en fermentation spontané par les levures indigènes Elevage en cuve.

Densité à l’hectare : 8000 pieds. Rendement : 30 hl/ha. Façon Culturale : Certifié AB par ECOCERT. Pulvérisation préparation 500P et 501. Purin et décoction de plantes, Soufre et Cuivre.

Les vins du domaine

Adrien Berlioz, fils de viticulteur, cousin de Gilles Berlioz.

Village de Chignin (Savoie), au pied du massif des Bauges. Altitude des parcelles variable, autour de ~ 390 mètres.

A commencé en 2006 avec ~ 1,5 hectare (vignes appartenant à son père Joseph) ; agrandissement pour atteindre environ 5 à 7 hectares en 2020

Le terroir est très typique de Chignin : sols de moraine, de calcaire-argile, de schistes, de sédiments (silice / silts), etc. Variation importante selon lieux-dits.

Expositions variées selon les parcelles, certaines très pentues, certaines bien exposées au sud ou sud-ouest pour capter le soleil, d’autres plus tempérées.

Agriculture organique certifiée depuis autour de 2012. Il travaille aussi selon les principes de la biodynamie.

Travail de la vigne très manuel : vendanges à la main, tri des raisins, certaines parcelles travaillées avec cheval ou charriot selon la pente

Vendanges manuelles en caisses pour préserver l’intégrité du raisin.

Vinifications minimalistes : levures indigènes, fermentations spontanées, maîtrise des apports de soufre, élevage selon la cuvée : certains blancs en cuves inox ou acacia etc.

Depuis, il a acquis de nouvelles parcelles, affiné les méthodes, poussé sur la qualité plutôt que sur la quantité. Il a structuré le domaine en parcellaire assez précis (nombre de lieu-dits).

Il a obtenu des certifications bio, et aujourd’hui il travaille en biodynamie / méthode naturelle pour plusieurs cuvées.

Le domaine a la réputation d’être devenu “l’un des plus prestigieux domaines de Chignin”.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Poisson
Saint-Jacques, ceviche de lotte ou de truite, crevettes poêlées au curry
Fromage
Fondue Savoyarde, tartiflette, chèvre sec, pâtes pressées et cuites, soufflé au fromage

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Savoie - Bugey - Isère
Appellation :
Vin de France
Cépages :
100% Jacquère
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2022
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Robe jaune au reflet vert

Nez :

Le nez est tout en finesse sur les notes d'agrumes mais aussi sur des notes plus florales (narcisse et mélisse). Le côté minéral est soutenu par des arômes de pêche de vigne.

Bouche :

En bouche, la structure est minérale, ciselée et droite, faisant saliver. 

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