Givry La Pièce

Origines de l’AOC : officiellement créée le 8 février 1946, l’appellation Givry a sauvé un vignoble en pleine renaissance, sa qualité replantée et encouragée après la crise phylloxérique.

Localisation : située dans la Côte Chalonnaise, en Saône-et‑Loire, elle embrasse les communes de Givry, Jambles (au sud-ouest) et Dracy‑le‑Fort (au nord).

Climat et sol : climat tempéré à tendance continentale, précipitations printanières marquées, sols argilo-calcaires issus de sous-sols jurassiques — marnes, calcaires liasiques… un terroir complexe et profond.

Superficie en production : environ 302 ha totaux (rouge et blanc confondus), dont environ 146 ha en Premier Cru.

Répartition rouge / blanc : environ 78 % rouges (Pinot Noir) et 22 % blancs (Chardonnay).

Climats classés Premier Cru : 38 climats, offrant la mention “Premier Cru” avec ou sans nom de climat.

Rendements maximum autorisés (en 2023 cahier des charges) : Village : Rouge = 54 hl/ha, Blanc = 60 hl/ha. Premier Cru : Rouge = 52 hl/ha, Blanc = 58 hl/ha.

Rendements moyens observés : Rouge village (2023) : ≈ 6 528 hl produits sur 127 ha → moyen de 52 hl/ha. Blanc village (2023) : ≈ 2 425 hl sur 40 ha → moyen de 61 hl/ha.

Production annuelle généralisée : environ 12 000 hl/an, avec environ 85 % en rouge.

Rouges : principalement Pinot Noir, autorisant jusqu’à 15 % de cépages accessoires comme Chardonnay ou Pinot Gris ; mais en pratique, 100 % Pinot Noir.

Blancs : Chardonnay, avec possibilité d’ajouter Pinot Blanc ou Pinot Gris (jusqu’à 15 %), mais souvent 100 % Chardonnay.

Méthodes culturales : taille “guyot simple”, ébourgeonnage, vendanges en vert, tout pour mieux équilibrer les rendements et favoriser la qualité.

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