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AccueilVinsSaint Honorat Côtes de Provence Blanc
Vin bio
Organic
2022
Saint Honorat Côtes de Provence Blanc - Photo 1

Saint Honorat Côtes de Provence Blanc

Blanc
15,50 €
Réf.PR-CM-STB-75

Tout en délicatesse, elle révèle toutefois sa note minérale, de fruits jaunes et des notes grillées. En bouche, c’est ample et juteux avec beaucoup de finesse et de fraîcheur. Un blanc de Provence comme on les aime ! Un vrai régal à partager !


Arômes : Fruité Boisé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Rolle
Culture : Biologique
Terroir : Phyllades bleues du Réal Martin et détritiques de Camaures avec quelques Quartzites.
Appellation : AOC Côtes de Provence

* Contient des sulfites

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les 6
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Plus que 6 bouteilles
Qté
L’exploitation viticole à proprement parlé, s’étend sur 27 hectares de vignes dont 18 hectares en Appellation Protégée (AOP) et 9 hectares en Indication Géographique Protégée (IGP). Le tout intégré à un ensemble de 110 hectares de cultures céréalières en plaine et de forêts situées sur les collines avoisinantes.
Le domaine présente deux terroirs différents :
Les coteaux exposés au Sud, donc très ensoleillés ; vieux terrains primaires, schistes bleus, à l’extrémité occidentale du Massif des Maures, favorables à la production de vins puissants et aromatiques, inclus dans l’aire d’Appellation Protégée – La Londe - Côtes de Provence.
La plaine, aux alluvions apportées par les deux rivières qui longent le Domaine : terroir riche et profond, légèrement sableux, qui produit des vins de Pays des Maures, plus légers et plus vifs.

Vinification : Pressurage direct après une macération de quelques heures. Fermentation en fûts de chêne suivi d’un élevage de 8 mois sur lies avec bâtonnage régulier.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L'appellation Côtes de Provence est une région viticole étendue sur plus de 20 000 hectares, avec 47% de ses terres certifiées en agriculture biologique (BIO) et Haute Valeur Environnementale (HVE), réparties sur trois départements : le Var, les Bouches-du-Rhône et une commune dans les Alpes-Maritimes, regroupant au total 84 communes.

Reconnue en tant qu'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en 1977, la région produit 868 000 hectolitres de vin, dont 92% sont des rosés, 4% des rouges et 4% des blancs. Le rendement maximal autorisé est de 55 hectolitres par hectare.

Deux grands ensembles géologiques caractérisent les Côtes de Provence : le premier est calcaire, situé au nord et à l'ouest, tandis que le second est cristallin et se trouve au sud et à l'est. Cette diversité géologique et climatique confère à chaque terroir sa propre personnalité. Huit bassins de production composent l'appellation : la Bordure Maritime, Notre-Dame des Anges, le Haut Pays, le Bassin du Beausset, la montagne Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe et Pierrefeu.

Actuellement, cinq "dénominations géographiques complémentaires" sont reconnues dans la région, chacune produisant des vins avec des caractéristiques distinctes : Côtes de Provence Sainte-Victoire, Côtes de Provence Fréjus, Côtes de Provence La Londe, Côtes de Provence Pierrefeu et Côtes de Provence Notre-Dame des Anges (depuis 2019).

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Château Les Mesclances

L’exploitation viticole à proprement parlé, s’étend sur 27 hectares de vignes dont 18 hectares en Appellation Protégée (AOP) et 9 hectares en Indication Géographique Protégée (IGP). Le tout intégré à un ensemble de 110 hectares de cultures céréalières en plaine et de forêts situées sur les collines avoisinantes.
Le domaine présente deux terroirs différents :
Les coteaux exposés au Sud, donc très ensoleillés ; vieux terrains primaires, schistes bleus, à l’extrémité occidentale du Massif des Maures, favorables à la production de vins puissants et aromatiques, inclus dans l’aire d’Appellation Protégée – La Londe - Côtes de Provence.
La plaine, aux alluvions apportées par les deux rivières qui longent le Domaine : terroir riche et profond, légèrement sableux, qui produit des vins de Pays des Maures, plus légers et plus vifs.

Vinification : Pressurage direct après une macération de quelques heures. Fermentation en fûts de chêne suivi d’un élevage de 8 mois sur lies avec bâtonnage régulier.

Les vins du domaine


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Fromage
Chèvre sec, Brocciu Corse, Roquefort, Picodon, fromage de brebis, etc.
Viande
Lapin à la dijonnaise, lapin au citron, carré de veau, veau Marengo, etc.
Poisson
Bar au fenouil, cabillaud rôti, ragoût de poissons et de fruits de mer, rillettes de maquereaux, etc.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Provence
Appellation :
AOC Côtes de Provence
Cépages :
100% Rolle
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2027
Millesime :
2022
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une belle robe jaune paille à reflets or.

Nez :

Note minérale, de fruits jaunes et des notes beurrées et grillées.

Bouche :

D'une bonne longueur, cette cuvée est un exemple d'équilibre. C'est une cuvée d'une belle fraîcheur et d'une belle finesse avec une finale épicée et briochée.

“Vous aimerez aussi”

Découvrez notre sélection

Ametlièr
Ametlièr
Un vrai coup de cœur pour le domaine mais aussi pour cette cuvée ! Mené de main de maître par Frédéric, accompagné par Lydie, sa compagne, cette cuvée mélange des arômes de fruits de type agrumes, de fleurs et une note minérale. C'est un vrai plaisir pour les papilles d'autant que sa persistance en bouche est interminable, comme-ci cette cuvée voulait nous envoûter à jamais!
10,50
Dena Dela
Dena Dela
Grâce à un procédé de fermentation unique ou le vin est partiellement vinifié sous la mer à 15 mètres de profondeur dans la baie de Saint-Jean-de-Luz. La notion de millésime fait place à la date d’immersion. Le bouquet est riche et complexe sur des notes citronnées, goyave et fruits de la passion. En bouche, le jus est bien structuré avec sur une note saline et minérale, le tout soutenu par une belle fraîcheur renforcée par son léger perlant.   
13,50
Romane blanc Côtes de Provence
Romane blanc Côtes de Provence
Tout en délicatesse, elle révèle toutefois sa note minérale et de fruit frais. En bouche, beaucoup de finesse et de fraîcheur. Un blanc de Provence comme on les aime ! Un vrai régal à partager !
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Joseph IGP Saint-Guilhem-le-désert
Le domaine est conduit en biodynamie et révèle un terroir provenant d’éboulis des pentes du Pic Saint Loup. Un vin juteux, patiné par un élevage boisé élégant. Très expressif, sur le tilleul, le miel, bien équilibré avec une belle finesse et une belle fraîcheur. Un vin gourmand, élégant qui a su garder une belle fraîcheur et une belle précision. On adore ! 
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Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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