Les pratiques culturales ont toujours été responsables, respectueuses de l’environnement et des cycles lunaires. Les engrais chimiques sont donc proscrits, seuls les intrants naturels et les travaux mécaniques du sol sont adoptés. C’est pourquoi le domaine est en conversion biologique et s’orientera, prochainement, vers la biodynamie.
VENDANGE : Egrappée et triée, macération
pré-fermentaire à froid entre 12-16°C, léger pigeage puis vinification
traditionnelle en foudre.
ÉLEVAGE : 12 mois en ½ muid.
Les vins du domaine