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2020
Côte Chalonnaise - Photo 1

Côte Chalonnaise

Blanc
11,90 €
Réf.BO-DM-CC-75

Christophe Denizot nous propose un magnifique Chardonnay avec des arômes d'une incroyable concentration aromatique et d'une belle tension. Ses arômes d'agrumes et fleur d'oranger en font un compagnon idéal pour vos apéritifs, volailles, veau et autres poissons de rivière. 


Arômes : Sec Minéral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Marnes bleues
Appellation : AOC Bourgogne


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11,90
l'unité
71,40
les 6
• En Stock
Plus que 11 bouteilles
Qté

Issu d'une petite parcelle de vignes de 70 ans plantées sur des sols de marnes bleues. Les raisins entiers sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique, suivi d'une fermentation de levures naturelles en fûts de chêne (20% neufs). Elevage sur lies fines pendant 10 mois.

Les raisins sont vendangés à la main et en caissettes percées afin d'éviter tout risque d'oxydation des jus. L'élevage des vins se fait pour partie en cuves ciment – pour leur inertie thermique, la micro-oxygénation et la neutralité gustative – et pour l'autre en fûts de chêne français.

 

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

La Côte Chalonnaise est très vraisemblablement le berceau géographique du crémant de Bourgogne. Entre la Côte de Beaune, au nord, et les monts du Mâconnais, au sud, la Côte Chalonnaise étire ses vignes sur 25 km de long et 7 km de large. Le vignoble de Côte chalonnaise s’étend sur un peu plus de 2 300 ha, soit 7 % du total du vignoble bourguignon, auquel il faut rajouter les 73 ha pour les Côtes du Couchois, pour une production moyenne annuelle de 104 000 hl de vin.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine des Moirots

Issu d'une petite parcelle de vignes de 70 ans plantées sur des sols de marnes bleues. Les raisins entiers sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique, suivi d'une fermentation de levures naturelles en fûts de chêne (20% neufs). Elevage sur lies fines pendant 10 mois.

Les raisins sont vendangés à la main et en caissettes percées afin d'éviter tout risque d'oxydation des jus. L'élevage des vins se fait pour partie en cuves ciment – pour leur inertie thermique, la micro-oxygénation et la neutralité gustative – et pour l'autre en fûts de chêne français.

 

 

Les vins du domaine

Ce domaine familial est établi depuis trois générations à Bissey-sous-Cruchaud. Christophe, gérant principal aujourd’hui de l’exploitation, a rejoint son père Lucien en 1990, après ses études spécialisées effectuées au Lycée Viticole de Beaune. Lucien Denizot a fondé́ le domaine en 1980, après avoir travaillé́ en compagnie de son père Léon, de son frère Georges et de son neveu Christian. Lucien et Christophe ont perpétué la tradition familiale de vignerons indépendants, de la culture de la vigne à la production et commercialisation des vins. Christophe emploie son cousin Patrice depuis janvier 2007 pour le seconder dans les travaux des vignes et en cave, et sa sœur Muriel depuis septembre 2009, pour le suivi de la commercialisation et des dossiers administratifs ainsi que l’accueil en cave.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Araignée de porc marinée, escalope de dinde à la crème, filets mignons de porc au four, carré de veau
Desserts
Abondance, fromage de chèvre frais, crottin de chavignol, Camembert
Poisson
Dos de cabillaud poêlé, truite meunière, filets de rouget, maquereaux grillés à la moutarde

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Bourgogne
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2025
Millesime :
2020
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une robe jaune pâle et d'une belle brillance.

Nez :

Un nez beurré, brioché mais soutenu par des notes d'agrumes et de fleur d'oranger.

Bouche :

En bouche, c'est ciselée et bien équilibrée. Se conjuguent les notes de mangues et de poire. Une belle longueur et une belle tension.

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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