Vignoble en pente
exposé sud, sud est à 250 mètres d’altitude. Moins de 100 ha en production,
pour une production de 2 000 hl hectolitres en moyenne.
Production et
rendement : 16 hectolitres/hectare
Culture de la vigne en
agriculture biologique certifié par ecocert et en biodynamie certifié biodyvin.
Ebourgeonnages, relevages, élimination des entre-cœurs etvendanges en vert se
fait manuellement
Vendange et tri manuel
sur pieds et sur table de tri, égrappage à 100 %. Encuvage et décuvage par
gravité. Vinification traditionnelle en cuves béton brut.
Cuvaison 28-32 jours
avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical à faible pression.
Elevage de 24 mois dont 12 mois de vieilles barriques puis 12 mois d'ovoïdes
béton.
Les vins du domaine
Le domaine appartient anciennement à la famille Serret, puis
est passé à la famille Reynaud. Son histoire est marquée par deux
arrière-grands-pères : l’un plantait des vignes, l’autre transportait un
pressoir ambulant.
Le grand-père, Georges Reynaud, après la Seconde Guerre
mondiale, développe le vignoble et installe les premières vignes sur la
propriété.
Jusqu’à environ 2003, les raisins étaient vendangés, puis
livrés à la cave coopérative de Tain-l’Hermitage. David Reynaud décide alors de
vinifier et commercialiser sous sa propre étiquette.
Superficie : le domaine s’étend sur environ 27 hectares de
vignes.
Sols : terrasses argilo-calcaires, galets roulés, forte
composante de drainage, ce qui aide à produire des raisins bien équilibrés.
Localisation : Beaumont-Monteux, vallée du Rhône, cœur de
l’appellation Crozes-Hermitage.
Agriculture biologique certifiée Ecocert, et le domaine est
aussi membre Biodyvin (biodynamie)
Travail parcellaire : nombreuses cuvées issues de parcelles
spécifiques.
Syrah domine le vignoble, avec environ 87 % de la surface
plantée (rouges) ; le reste pour les blancs (marsanne, roussanne) selon les
années.
Le domaine est souvent cité comme l’un des meilleurs
crozes-Hermitage par les critiques ; capacité à produire des vins “de soif”
mais aussi des vins de garde selon les cuvées.
Une maîtrise du style biodynamique, de la pureté du fruit,
et une capacité à exprimer le terroir dans ses vins.